"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

venerdì 1 luglio 2011

Confettura di Ciliegie e Cardamomo.....Finalmente!!!



Se qualcuno di voi ha letto il mio post precedente sa che la settimana scorsa è stata impegnativa..questa Confettura è una delle tante che ho fatto.Nonostante le varie peripezie alla fine sono riuscita nell'intento di ottenere un prodotto con la giusta densità..Non sto qui a ripetervi tutti i passaggi che ho fatto..dico solo che mi era venuta piuttosto liquidina e che il problema era il fatto che la frullavo con il minipimer perchè qui a casa non vogliono pezzi e su insistenza di mio papà mi sono ritrovata praticamente obbligata ad usarlo compromettendo il risultato finale..fortunatamente un lampo di genio mi ha portato alla memoria che avevo dell'agar-agar e che uno chef mi aveva detto che lo usava per addensare gelatine e confetture di frutta!.. quindi mi sono salvata in corner..Se non avete mai provato il cardamomo fatelo perchè è veramente delizioso..Ha un sapore tra l'aspro del limone ed il piccantino..! Ho scoperto un nuovo modo di fare Confetture aggiungendo aromi e spezie e devo dire che mi è piaciuto.molto Questo grazie a Claudia del blog Verdecardamomo che mi ha invogliata a farla!..
Qui la sua versione, sotto invece i miei appunti tanto per non costringervi a rileggere tutto il post di lunedì!




CONFETTURA DI CILIEGIE E CARDAMOMO


Ingredienti:


1 chilo di ciliegie lavate e snocciolate
450 gr di zucchero (io 500)
4 capsule di Cardamomo (ma anche 3)
succo di 1 limone (io anche la scoza tritata)
2-3 gr di agar-agar (facoltativo)

Innanzitutto pensate se volete una confettura frullata o con pezzi...nel primo caso vi consiglio il passaverdura e NON il minipimer o mixer con lame di metallo!
mettete le ciliegie in una pentola con il succo di limone, la scorza grattugiata, i semini interni delle capsule di Cardamomo e lo zucchero..lasciate riposare per un'ora o 2 poi portate sul fuoco cuocendo circa 30 minuti..se la volete senza pezzi passatela tutta al passaverdura altrimenti solo una parte...controllate la densità mettendone un pò sul piattino e facendola raffreddare..se non cola è giusta..! Se invece cola troppo fatela bollire ancora un pò..fate però attenzione che bollendola troppo perde il suo bel colore rosso ed anche il sapore cambia..!


Fate riscaldare i vasetti in forno a 90° mer 30 minuti circa poi portate il forno a 50° e cominciate ad invasare..io prendo 2 vasetti per volta, li riempio (la confettura deve essere bollente), li chiudo bene e li capovolgo..li lascio così fino a raffreddamento..nel caso non fosse della densità desiderata cosa che è successa a me causa minipimer potete utilizzare l'agar agar. ..Scioglietene 2-3 gr in mezzo bicchiere di acqua (mi raccomando non ci devono essere grumi) poi unitelo alla confettura e fate bollire 5 minuti..invasate e procedete come sopra....
Per quanto riguarda il cardamomo io ne ho usate 4 capsule come da ricetta, però penso che anche 3 possano bastare..vi consiglio di pestare i semini, non si sciolgono in cottura..Se invece vi piace sentirli sotto ai denti e sgranocchiarli lasciateli pure come sono..!!



Ecco vedete quei semini neri?..sono quelli da mettere nella confettura..!





Spero che avrete voglia di provarla perchè ha un sapore ed un profumo molto particolare e diverso dal solito!!...




Con l'occasione voglio partecipare al "Calendario" di Ornella



Vorrei anche parlarvi di quella casellina blu sotto ad ogni post con il +1.ecco quello serve a rendere più facilmente rintracciabile l'articolo nelle ricerche quindi se ritenete opportuno potete cliccarci sopra..più è alto il numero più facile sarà trovare la ricetta..

Ciao a tutti e buona giornata..nel prossimo post la nuova sezione di Menta&Cioccolato

CIAO CIAO ALLA PROSSIMA!


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37 commenti:

  1. Che meraviglia, seguirò il consiglio

    Ciao ciao da Stefano del blog Dillo a noi.

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  2. Voto decisamente per i pezzettoni di frutta ^__^ Mi ispira un sacco con il profumo del cardamomo. Un bacione

    P.S. sbaglio o c'è un abitino nuovo?

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  3. nonostante tutti gli inconvenienti ti è venuta benissimo...il colore è splendido e sarà sicuramente particolare con l'aggiunta del cardamomo...devo provarla! bravissima come sempre Morena :-)

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  4. dev'essere favolosa !!! (le foto sono stupende!)

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  5. la perfezione di una cosa la decidiamo noi, credo, ma questa mi sembra...perfetta....l'unico difetto dell'altra è stato frullarla, la frutta ingloba aria non va mai frullata, però ti sei rifatta...

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  6. De gustibus a me la confettura piace coi pezzettoni, questa è davvero invitante il cardamomo un tocco di classe!BacionI!

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  7. *_* spettacolo .. a me non piace con i pezzettoni, mi piace proprio così sluuuuurp che tocco di delizia, e che fantastico rosso

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  8. Questa confettura ha un aspetto magnifico...anche io questa estate mi sono rispromessa di produrre un po' di conserve e l'idea di aromatizzarle con le spezie mi intriga molto
    Grazie per l'idea dell'abbinamento
    Un bacione
    fra

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  9. Favolosa!!!!!!!!!!!!!!! ne avessi un po' adesso...spalmata sul pane...

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  10. la marmellata di ciliegie, semplicemente favolosa!

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  11. Faccio già quella alle pesche e cardamomo ed è deliziosa. Immagino la bontà di questa. La proverò senz'altro!! =)

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  12. A me la marmellata piace con i pezzettoni! Con il cardamomo non l'ho mai fatta ma sono così invitanti le tue bellissime foto che quasi quasi...
    Ciao!

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  13. Anche io adoro l'aroma del cardamomo, soprattutto nelle marmellate...questa addensata con l'agar ha un aspetto davvero invitante...ma questo agar lo troverò prima o poi??Bacio bella

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  14. Si il cardamomo è favoloso, piace moltissimo anche a me. Se ti capita prova la cioccolata fondente di modica aromatizzata al cardamomo...veramente meravigliosa!!

    Quindi non oso immaginare quanto sia buona questa marmellata. Avevi proprio delle ciliegie meravigliose, così belle scure e grosse.

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  15. che marmellata strepitosa: non avevo mai pensato al cardamomo nelle confetture!!! Baci

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  16. finalmente arrivo anche io con il mio commento!!! sono contenta che ti sia piaciuta... per il me il cardamomo è stato amore a prima vista!!! devo documentarmi su questo nuovo giochino del +1..bacioni e grazie

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  17. Carissima Morena un'abbraccio forte !! sei sempre bravissima complimenti!
    baci
    buon fine settimana
    Anna

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  18. Morena è strepitosa e profumatissima la foto del cucchiaino è semplicemnete irrestibile, ho letto anche l'altro post ed è interessantissimo Felice weekend luisa

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  19. Che bella che ti è venuta!!! Non vedevo l'ora di vedere il tuo risultato finale...Fantastica ^____^
    Il cardamomo mi piace un sacco non vedo l'ora di provarlo in una confettura.
    Un bacio.

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  20. COMPLIMENTISSIMI...PURE PER LE FOTO....CHE BONTA'!!!

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  21. Che spettacolo, le foto rendono perfettamente l'idea ;-)

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  22. Ho scoperto da poco il tuo blog e lo trovo fantastico.
    Complimenti per questa golosa confettura.
    Passerò spesso a trovarti e mi unisco subito ai tuoi followers.

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  23. Ciao... c'è una sorpresa per te. Passa da noi per scoprirla.
    Buona giornata.

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  24. ci tufferei un dito immediatamente! ha un aspetto cosi goloso!!

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  25. Intrigante la marmellata con il cardamomo...ciao SILVIA

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  26. Eccomi qui, sono in partenza, ma proprio proprio ho la macchina carica.scusate se non rispondo a tutti singolarmente..vi dico solo provatela, io ne ho già fatti fuori 2 vasetti!!..Consistenza perfetta..son toppo felice!!

    cosebuonediale.pesche e cardamomo????..whauu..appena ritorno la faccio!!

    Claudia..il +1 io me lo sono ritrovato in automatico ma so che se così non fosse si può mettere..serve a rendere più rintracciabili i post nelle ricerche..

    Ancora un saluto ed a presto..neh..fra 10 giorni..hihihi!!..

    Baciiii!!

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  27. Le foto sono sorprendenti e questa delizia.... ne posso immaginare il gusto! Bravissima!

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  28. Que maravilla ,las cerezas son muy lindas y muy ricas,adoro esta mermelada,te ha quedado estupenda,abrazos querida.

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  29. betti..Lucia..Rosita..grazie ragazze!!

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  30. Ciao Morena
    mi piace molto l'idea del Cardamomo, cercherò di trovarlo in giro e proverò la marmellata!
    bellissime le foto
    a presto
    Ale

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  31. Un misurino d'olio..il cardamomo lo trovi in erboristeria, se lo provi fammi sapere..ciao e grazie!

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