"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

martedì 28 settembre 2010

Couques..quei deliziosi dolcetti di Sfoglia..!


Non so voi, ma a me capita di ritrovarmi tra le mani dei libri che poi non riesco a mollare..uno di quelli che ti porteresti sempre in borsa per dargli un'occhiatina. nei tempi d'attesa..che metteresti in valigia anche se dove vai non cucini e che non finisce mai nello scaffale della libreria, ma rimane lì sempre a portata di mano...Magari non provi subito delle Ricette perchè ti piacciono tutte..ma proprio tutte e te lo leggi dall'inizio alla fine e poi ricominci..poi lo metti lì qualche giorno ma misteriosamente ti rifinisce in mano..Sono così tante le ricette che vorresti fare che non ti sai decidere per cui dopo mesi non ne hai ancora provata una per non far torto alle altre..Sono l'unica o vi capita lo stesso?..
A me è successo con i Libri delle Sorelle Simili ed ora con Frolla e Sfoglia di Michel Roux..per fortuna è anche di piccolo formato per cui si trasporta facilmente!!..
Insomma fatto sta che gira e rigira non sapendo da dove iniziare son partita da questa..che a dire la verità non è chissà cosa ma a volte non ci si pensa a fare dei dolcetti così facili..!
Avevo della Pasta Sfoglia in freezer fatta un pò prima dell'estate..era arrivato il momento di usarla..per cui una volta scongelata ho scelto 3 preparazioni dove poterla sfruttare..Questa è la prima..
Trattasi di dolcettini molto semplici da servire con il thè o anche con un buon caffè..per renderli più golosi di così si possono anche riempire di crema..!..Lo farò la prossima volta visto che questi son venuti molto bene!!..ATTENTI!!..uno tira l'altro quindi rischiate di ritrovarvi senza prima che sia pronto il the..!
Niente peso nella ricetta io ho fatto ad occhio..unica cosa vi serve la sfoglia in panetto perchè va stesa a mezzo cm di spessore..




COUQUES DI MICHEL ROUX

Ingredienti:

Pasta Sfoglia in panetto o stesa a mezzo cm di spessore
Zucchero Semolato

Stendere la pasta ad uno spessore di mezzo cm. tagliare con una formina tonda dei dischi di circa 3-4 cm di diametro e posizionarli in una placca rivestita di carta forno..i ritagli si possono sormontare e ristendere. (NON impastare!).

nel piano di lavoro fare uno strato di zucchero di mezzo cm..man mano poggiarci sopra i dischetti e stenderli in ovali di circa 3 cm x 5 cm facendo in modo che lo zucchero penetri in buona quantità nella pasta..io a questo scopo ho usato un mattarellino piccolo lungo 12 cm..Riposizionare gli ovali nella placca con la parte zuccherata in alto..tenere la placca in frigo per 30 minuti..il tempo che il (MIO) forno arrivi a 200°.

Infornare a metà altezza ed abbassare dopo circa 5 minuti a 180°..
Nel libro è scritto di infornare a 180° ed abbassare a 170°..però so che la pasta sfoglia ha bisogno di una bella botta di calore per crescere e poi si abbassa per continuare la cottura quindi sono partita da 200° per poi abbassare a 180° sempre statico..

Nonostante fosse scritto di cuocerli per 7-8 minuti i miei hanno impiegato di più quindi vanno tenuti d'occhio e sfornati al momento giusto..Basterà regolarsi con il proprio forno!


Provateli sono facili e veloci e sopratutto buoni!


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54 commenti:

  1. Che dire di quesri dolcetti...sono assolutamente super golosi!!! La sfoglia con lo zucchero è veramente gustosa...sei veramente bravissima! io sono ancora nella fase sorelle Simili e i miei fianchi mi stanno chiedendo pietà!!!

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  2. Sembrano i ventaglietti di sfoglia; semplicissimi appunto sfoglia e zucchero ma di una bontà assoluta, certo con la crema.. gnam ma anche così slurp.

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  3. Deliziosi questi dolcetti amo molto la pasta sfoglia, e magari con l'aggiunta di un po' di crema ancora piu' buoni!! Buona giornata!!!

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  4. che delizia!!!bellissima anche l'alzatina,ne vado matta!!
    bacioni

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  5. eh si! capita lo stesso anche a me: quando mi capita tra le mani il libro giusto difficilmente riesco a separarmene! cmq direi che alla fine hai optato per l'ottima scelta di preparar qualcosa tratta da quel libro, così tu delizi il palato e noi la vista!! bacioni;)

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  6. Deliziosi... degli attentati alla linea formato mignon.
    L'Economa Domestica

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  7. caspiterina sono bellissimi !

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  8. Carinissimi!!! Li vogliooooo!!

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  9. che dire, semplicemente fantastici, poi vederli la mattina appena alzata! brava, ciao marica

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  10. Come ti capisco! A me succede quasi con tutti i libri di cucina che compro, la maggior parte li ho aperti sono per leggere e rileggere le ricette, ammirare le foto... e non ho mai provato nemmeno una ricettap perchè l'imbarazzo della scelta è grosso e non vorrei fare un torto a u ndocle a discapito di un altro! Ma venendo a questi dolcetti... FANTASTICI! Devono essere buonissimi, leggeri, dolci, friabili... una delizia!

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  11. :) si si hai ragione ci sono quei libri che ti porti dietro per le attese o vacanze ecc. ecc.. lo faccio anch io questo..
    e questi dolcetti devono essere proprio buonissima ...
    un bacio da lia

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  12. Bastano le foto per capire che questi sono uno tira l'altro...si si!!
    Io adoro questo tipo di dolcetti con solo sfoglia e zucchero sopra, trovo che siano squisiti nella loro semplicità.
    Certo che sei la regina della sfoglia, mamma mia come si gonfia!!

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  13. morena questi sono un attentato per una golosa come me!!!deliziosi e friabili insomma una goduria!1baci imma

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  14. Una vera delizia molto raffinati ..li provo certamente, grazie di questa idea veloce e chic

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  15. Sono dolcetti semplicissimi, eppure buoni ed eleganti come pochi! Che figurone fanno, su quell'alzatina!
    La magia della semplicità :-)

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  16. a questi non riuscirei proprio a resistere!

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  17. deliziosi! la sfoglia ti è venuta benissimo e anche le foto sono molto belle!

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  18. mi pare che ora i commenti funzionino! effettivamente ieri c'era un messaggio di "Service unavailable"... quindi confermo e vado avanti!! baci

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  19. DELIZIOSI! :P Copio e incollo :)
    Bacibaci

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  20. @tutti..grazie, come sempre siete gentilissimi..

    @Le pellegrine Artusi..ovviamente le simili sono sempre lì pronte..

    @Chez Denci..sì sembrano ma questi a differenza sono ancora più leggeri e friabili perchè non ci sono pieghe..praticamente la Sfoglia cresce in tutta la superficie..

    @rossella..con la crema?..te lo dirò la prossima volta!!..ehehe!

    @Mirtilla..l'alzatina non è altro che una tazzina rovesciata con sopra il piattino..hihih!!.a trovarle così piccole, le adoro anch'io!

    @Cenerentola..questa è la prima di una lunga serie!!

    @L'economa domestica..esatto!

    @Ale..grazie!

    @chabb..vieni a prenderliii...OPS..finiti!

    @cookinwithmarica..grazie!

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  21. @Mirtilla..allora siamo uguali!!..eheh!!

    @PROVARE PER GUSTARE..ecco..allora non sono l'unica!

    @..elenuccia..anch'io li adoro..farei la sfoglia giusto per fare sempre questi dolcettini!!
    pensa che stava in freezer da mesi..come vedi, non ne risente affatto!

    @Imma..siamo DUE golosone allora!!

    @stefania..provali..

    @Lucia..grazie cara..come detto sopra, basta una tazzina con il suo piattino e l'alzatina è fatta!!..eheheh!!

    @Alem..nemmeno io!..

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  22. @Zucchero e farina..grazie..

    @Acquolina..grazie..!

    @Silvia..grazie, almeno un pò mi metto l'animo in pace..spero non ci siano più problemi..

    @Valleaz..copia copia!

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  23. Le sfogliatine hanno un richiamo incredibile per me!!!Ti sono venute perfette...anche di colore!!!Bacio

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  24. Belli e buoni!!!...bravissima

    Comunque tranquilla,non sei l'unica...anche io faccio così con alcuni dei miei libri!!! ;)

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  25. Semplici e buoni!!!..Certo che uno tira l'altro! Aspetto le altre due ricette con la sfoglia.Buona giornata

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  26. Quel libro ce l'ho anche io, e lo sfoglio anche solo per il piacere che mi da'!!!
    Bravissima Morena :-)

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  27. Morè che meraviglia! ho un debole per la sfoglia!!!

    Bellissimi!
    un bacione e w Vicenza :P

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  28. Che spettacolo i dolcetti su quella bellissima alzatina!!
    Mi piace da morire la pasta sfoglia e li proverò di sicuro!
    Ciao ciao!

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  29. Io adoro quell'uomo. Mi ha fatto scoprire la semplicità della sfoglia fatta in casa e adesso non riexsco più a mangiare quella già pronta.
    E quei coques sono la fine del mondo. L'ultima volta che li ho fatti, e riempiti di crema pasticciera (dose doppia!) sono riuscita a mangiarne uno solo. Tutti si li sono strafogati fra mio marito, mia mamma e mio fratello!!!

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  30. assolutamente da provare e da bersi con il mio thè.buonissimi e molto facili a farsi

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  31. Sono stata capace di leggere e rileggere una rivista di cucina..per sere, prima di addormentermi!!!
    E' un pò che ci penso alla pasta sfoglia... prima o poi mi lancerò!
    Complimenti!

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  32. Eccome se mi succede! E proprio come te con i libri delle Simili, e anche con quello sui cake della Tommasi e con tanti altri!!
    Questo blog diventa più bello e ricco ad ogni passaggio, bravissima!

    p.s. Anch'io tra due settimane sarò di nuovo a casa e si ricomincia da capo la frustrante trafila. un forte abbraccio di solidarietà tra disoccupate ;)

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  33. Devo essere sincera, non amo molto la pasta sfoglia, ma questi bottoncini dolci hanno conquistato anche me!!! fantastici!!! :-D

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  34. Capita anche a me! Ho il "petit larousse du chocolat" l'ho sfogliato un sacco di volte e vorrei fare il 98% delle ricette che ho visto ma mi credi che ancora, dopo qualche mese, non ne ho fatta neanche una?? Provvedero', promesso!
    Questi docletti mi sembrano buoni, mi ricordano alcuni che mangiavo da piccola appunto col thé. Baconi!

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  35. Insomma, rapidi, carini e anche golosi... mi sembrano troppo perfetti per non aggiungerli alle ricette da provare!!

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  36. Vaya maravilla de receta, esto se ve delicioso.

    Te han quedado preciosos. saludos

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  37. @Ambra..grazie!

    @Vanessa..ehehe..non sono pazza allora!!

    @letizia..arrivano nei prossimi giorni!

    @arabafelice..hi ragione..anche solo leggerlo è un piacere!!

    @Sara..grazie!!

    @Renza..provali sono deliziosi!

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  38. @CarlottaD..Bongustai!!

    @lucy..tu prepari il the e dio i dolcetti va bene?

    @pagnottella..eheh..anch'io ho delle riviste sul comodino...sempre le stesse!!dai prova la pasta sfoglia..non saoi che soddisfazione!

    @meringhe..grazie cara..tanti auguri per il lavoro!

    @Luciana..grazie!

    @kristel..eccola lì..stessa cosa!!

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  39. @Tery..esatto!

    @jose manuel..grazie infinite!

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  40. li terrò presenti per occasioni in cui ho poco tempo e devo preparare qualcosa di dolce! Grazie.

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  41. Fantastici nella loro semplicità.......

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  42. Perfetti! Non ci sono altre parole!

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  43. MMM! devono essere croccanti, chissa come si sciolgono in bocca!! Molto pericolosi!! Uno tira l'altro!!
    Baci e buona serata!

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  44. nooooo!!!non ci credo!Una tazzina con un piattino sopra!?Non ci avrei mai pensato!!! ok...ma la cosa principale non è l'alzatina...ma queste delizie sfogliate...mmmm che buone!E ci credo che una tiri l'altra! mi sa che non mi riuscirebbe nemmeno di farle freddare ;P Smack e pciù!!!

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  45. zucchero d'uva..brava!

    Simo..grazie cara!..semplici, ma buoni!!

    Elga..grazie tante!!

    Giusy..sono sfogliatissimi,leggeri e buonissimi..non mi ci far pensare va!me li son mangiata tutti io!!..hihih!!

    UnaZebrapois..ehehe..sai com'è bisogna pur inventarsi qualcosa!!nemmeno io le ho fatte freddare..1/4 mangiate calde, 1/4 mangiate mentre facevo le foto..e le altre..dopo..hihih!!tanto sono piccine!!..grazie cara!

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  46. Semplici e golosissimi...ho l'acqualina in bocca a vederli ciao Luisa

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  47. Morena, ti sto aspettando per il nostro "caffettino";)
    Un abbraccio forte:)

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  48. aaaahhhh ma tu sei una tentatrice!!!
    deliziosi!

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  49. soleluna..grazie!

    Tinuccia..io son venuta ma non ti ho trovata!!..eheh!!

    Betty..aaaahh..nuuuoooooo!!

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  50. Ciao Morena,ma sai che sono quei classici dolci che amo per colazione?Un giorno disperata per la fame ho comprato una sfoglietta in panetteria,era orribile,e da quella volta ho giurato a me stessa che mi sarei preparata le sfoglie sempre da sola!!

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  51. MI mangerei volentieri questi dolcetti con una bella coppa gelato!!!! Che ne dici! Baci MOrena, ciao!!!

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  52. Caspita! Belli.
    Anche io ho un po' di sfoglia nel congelatore...

    Sbircio le tue idee...
    :))

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  53. Ziopiero..grazie..allora non ti resta che usarla!!

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