"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

mercoledì 14 ottobre 2009

I Bibanesi al Sesamo di Paoletta...


Qualche settimana fa sono stata al supermercato e mi sono fermata davanti ai Bibanesi. ..(io adoro i Bibanesi!!)..avevo una gran voglia di comprarli, ma poi non so perchè non li ho presi....me ne sono andata con il pensiero che dovevo trovare il modo di farli...
Poi l'altro giorno sono capitata nel Blog di Paoletta e guarda caso che ti aveva postato?????.."noooo, non è possibile "...mi son detta, ecco perchè non li dovevo comprare..era il destino...!!!..ovviamente non potevo non provarli..così ieri tra Pane che posterò prossimamente e Marmellate ho fatto anche questo impasto...!!!..La forma...beh, quella è da sistemare, ma che importa basta che siano loro ed infatti sono praticamente uguali...friabili e croccanti...
Mentre lavoravo l'impasto ho visto che risultava troppo asciutto, la mia farina richiedeva più acqua..ed infatti ne ho aggiunti circa 10 gr in più...ma io ho fatto metà dose...
Scrivo le dosi come da Originale di Paoletta...tenendo conto però che l'acqua può variare..

I BIBANESI

ingredienti per 2 placche:

400 gr di farina 0
150 gr di acqua (circa)
1 cucchiaino di malto
50 gr di olio evo
30 gr di strutto
12 gr di lievito di birra
8 gr di sale

semi di sesamo

Ho messo tutti gli ingredienti nella ciotola del KA ed ho impastato con il gancio per circa 10 minuti, poi una bella lavorata a mano fino ad ottenere un impasto morbido e liscio come il lobo di un orecchio ...
L'ho lasciato riposare circa 30 minuti...

Ho formato poi dei rotolini dello spessore di circa un dito che ho tagliato a pezzi di circa 5-6 cm senza tanto badare alla forma...
Li ho arrotolati nei semi di sesamo e disposti nella placca...

Lasciati riposare ancora un'ora circa ed infornati a 190° per 20 minuti..poi ho abbassato la temperatura a 150° ed ho proseguito per altri 10 minuti finche si sono dorati leggermente...

Dopo aver spento il forno li ho lasciati dentro fino a raffredamento...questo passaggio è molto importante perchè si devono seccare bene e devono diventare croccanti!!
ad un certo punto del raffreddamento li ho dovuti sfornare perchè mi serviva il forno, una volta finito li ho rinfornati e lasciati a raffreddare bene..



Ottimi!!!



Ovviamente si possono benissimo fare a mano o nella Macchina del Pane!!

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26 commenti:

  1. anche tu?li voglio fare anche io ma sono ancora alla ricerca del malto...AAA RICERCASI MALTO DISPERATAMENTE!

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  2. Sono uno spettacolo solo a vederli!!!!!Uno please!!!!Un abbraccio

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  3. Proprio ieri ho comprato del sesamo,una ricetta tutta da provare visto che non ho mai assaggiato questi"Babanesi".

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  4. wow Morena risultato eccellente come al solito!!! bravissima...dai lanciamene uno...ciaoooooo!

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  5. che aspetto invitante!!! Ma sai che il post di Paoletta mi era sfuggito??? Ciao ciao

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  6. esperimento riuscito, non avevo dubbio! brava come sempre, devono essere buonissimi.
    Ciao Reby

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  7. mai sentiti morena ma lo sai che sono troppo invitanti!!!???li provero sicuramente!!bacioni imma

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  8. li avevo visti anch'io da Paoletta ma devo dire che anche i tuoi sono perfetti!

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  9. Sono molto belli da vedere , devono essere buoni poi al sesamo ..mi piace tanto!

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  10. Sono proprio belli.. io non li ho mai sentiti. però devono essere buonissimi.. a me piace un sacco il sesamo.. :-))))

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  11. giààààààààà faaaaaaaatti??? che belli!!! voio anche io!! :D

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  12. io mi sono già segnata la ricetta fra i biscotti natalizi...certo è che prima bisogna provarli ;)
    Un bacione
    fra

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  13. Ti sono venuti uno spettacolo!Stesso mio problema...non trovo il malto! Non è che si può sostituire con qualcosa d'altro??

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  14. Buonissimi,sono uno tira l'altro.

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  15. moleskine..il malto lo trovi nei negozi bio...grazie!!

    marifra79...prego accomodati!!

    Nanny..mai assaggiati???allora provali..!!!sono così sfiziosi!!

    Federica..hop!!..preso??

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  16. luna..grazie..

    rebecca..già spariti....ma che straaano!!!sono buonissimi!!grazie!

    imma...provali..ciao e grazie!

    Micaela..insomma, la forma non è proprio giusta, ma l'importante è la bontà!!

    Mary...ed allora provali..grazie Mary!!

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  17. Claudia..son da provare!!

    Sere...siiiiiiiiii.....dai falli anche tu!!bacio..

    Fra..non sono biscotti dolci, sono più tipo creckers..cioè ottimi da sgranocchiare così o con qualche salamino o altro..

    Simo..ormai il malto si trova facilmente nei negozi bio..ce ne sono di vari tipi io uso quello di frumento, ma va bene anche quello d'orzo che è più scuro..

    maria...eh già!!

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  18. Ti son venuti una meraviglia. Bravissima!! Mi è venuta voglia di copiarteli!!

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  19. hanno un aspetto meraviglioso!!

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  20. Solema..copia copia!!

    mirtilla...grazie!!

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  21. E' la prima volta che vedo i bibanesi ma sembrano proprio molto invitanti!!!

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  22. Buoni i bibanesi, così leggeri!quando inizio non finisco più di mangiarli!

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  23. i bibanesi sono mitici! come ti sono venuti bene! ma bisogna proprio usare lo strutto? e se usassi il burro o l'olio? :)

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  24. Aiuolink..sul serio??...sono molto buoni, io li compravo al super, sono molto sfiziosi!!

    NIGHTFAIRY...a chi lo dici!!!

    Laura..grazie cara..lo strutto non è indispensabile, ma la friabilità che dona a queste preparazioni è unica...

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  25. Brava Morena!!!
    anche io li voglio fare...credo che prenderò spunto dalla tua ricettina...i tuoi sono troppo belli!!!
    un bacio e ciao!

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  26. cecilietta...grazie..se li proverai fammelo sapere!!ciao ciao

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