"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

giovedì 11 giugno 2009

Millefoglie Croccante Semifreddo al Caffè e Mascarpone di Luca Montersino.........La mia Sfida!!!!!




Ho preparato questo dolce per partecipare ad una sfida in un forum di cucina...La Sfida consisteva nel ricreare un Semifreddo di Luca Montersino partendo dalla foto del Libro e dalla ricetta...doveva essere più uguale possibile con tanto di sfoglie di Cioccolata sottilissime!!....Beh..io c'ho provato e questo è il risultato....!!!
Avevo circa 10 giorni di tempo...mi sono studiata anzi ho tradotto in linguaggio comprensibile la ricetta e mi sono messa all'opera.
Forse è stata una delle Preparazioni più acrobatiche che ho fatto, ma probabilmente anche la più buona almeno a parere mio!!
Io ve la Propongo sperando che sia comprensibile e seguendo la mia tabella di marcia..!!
Consiglio di preparare il giorno prima il Pan di Spagna e le Sfoglie di Cioccolata in modo da averle già pronte il giorno della preparazione..
Serviranno Meringa Italiana e Tuorli Pastorizzati..io li ho preparati in totale e poi pesati per le varie Creme..
Questo Semifreddo è composto di un corpo centrale al caffè che andrà messo in freezer per qualche ora prima di essere assemblato al resto della torta!!
Ma bando alle chiacchiere e via con la Preparazione...il post è lungo ed ho cercato di mettere più foto per facilitare il tutto..Quelle più piccole si possono vedere ingrandite cliccandoci sopra!!


INGREDIENTI TOTALI
305 gr di Meringa Italiana (2 dosi-4 albumi circa)
350 gr di Base Tiramisù (5 tuorli pastorizzati circa)
375 gr di Cioccolato fondente di buona Qualità (200 per i dischi ed il resto per la copertura)
335 gr di Mascarpone
885 gr di Panna fresca
100 gr di Caffè
25 gr di caffè solubile (io ne ho messi 20)
300 gr di Pan di Spagna (metà dose)
man mano riporterò le dosi per le Creme
100 gr di Bagna al Caffè (70 gr di Caffè+30 gr di Zucchero)



GIORNO PRIMA

Preparare i dischi di cioccolata...io ho disegnato su 5 fogli di carta forno 5 cerchi di 18 cm di diametro...ho sciolto 40 gr per volta di cioccolata e li ho spalmati nella carta mantenendo i margini dei dischi..(la ricetta prevede il temperaggio, ma visto che non sono decorativi perchè complicarsi la vita!!)..
praticamente lasciavo riprendere un pò il ciocco nella carta, poi coprivo con un altro pezzo sempre di carta, mettevo sopra un peso (io ho usato una pirofila di vetro) e mettevo in frigo, intanto preparavo l'altro disco...man mano li ho messi tutti uno sopra l'altro, alla fine, peso sopra e via in frigo fino al giorno dopo...questo li rende belli piatti e sottili!!


Sopra il ciocco nella carta forno..


i vari dischi impilati sotto al peso..io ho aggiunto ulteriore peso nella pirofila!!

Poi ho preparato un Pan di Spagna del diametro di 22 cm con dose di 2 uova..

GIORNO DELLA PREPARAZIONE



Ho preparato la Meringa Italiana in doppia dose, praticamente 4 albumi e l'ho messa in frigo..



Ho Pastorizzato nello stesso modo i tuorli con queste dosi ed ho quindi fatto la Base Tiramisù..
5 tuorli (125 gr)
250 gr di zucchero
70 gr di acqua

Cioè...ho fatto bollire acqua e zucchero fino a 121°, intanto ho montato un pò i tuorli..quando lo sciroppo era pronto l'ho versato a filo sui tuorli sempre montando..mi raccomando non versarlo sulle fruste in movimento, si rischia un'ustione!!!
MOLTO IMPORTANTE continuare a montare fino a raffreddamento..!!!!!
Poi ho messo il tutto in frigo...

PREPARAZIONE DELLA CREMA AL CAFFE' E PARTE CENTRALE

INGREDIENTI:
150 gr di Base Tiramisù
100 gr di caffè
20 gr di caffè solubile
175 gr di Meringa Italiana
550 gr di Panna Fresca



Ho montato la Panna e messa in frigo..


Mescolare il caffè solubile con il caffè normale, unirlo alla base tiramisù e mescolare...Unire anche la Meringa Italiana, con delicatezza......infine unire la Panna Montata sempre delicatamente in 3 volte...La Prima crema è pronta!!
A questo punto prendere un cerchio regolabile oppure un cerchio del diametro dei dischi di cioccolata...Mettere nel fondo un disco, coprire con 1/4 di crema, poi un altro disco, altra crema fino a completare con il 5° disco....io sono un pò pazza in queste cose e quindi ho pesato le varie parti di crema!!!
Questo blocco andrà messo in freezer per qualche ora, deve indurire benissimo!!


PREPARAZIONE DELLA CREMA AL MASCARPONE ED ASSEMBLAGGIO TORTA

INGREDIENTI

200 gr di Base Tiramisù
130 gr di Meringa Italiana
335 gr di Mascarpone
335 gr di Panna fresca



Ho montato la Panna e messa in frigo...


Unire la Base tiramisù al Mascarpone...mescolare con la Meringa Italiana ed infine la Panna montata.....La Crema è Pronta....

ASSEMBLAGGIO

per fare questa operazione ci vuole un cerchio con bordo più alto del bocco centrale, quindi aiutarsi eventualmente con una striscia di acetato che si trova in cartoleria tagliata dell'altezza giusta e messa all'interno del cerchio di metallo..
deve poi essere anche più largo di circa 2 cm..praticamente come il Pan di Spagna..

Mettere sul fondo il Pan di Spagna (ho messo sotto un vassoio di metallo piatto dello stesso diametro)...Bagnarlo con il caffè mescolato allo zucchero, coprire con uno strato di Crema




A questo punto con movimento veloce e sicuro ho messo nel mezzo il blocco al caffè ovviamente senza cerchio...


Con l'aiuto si una sac-à poche ho riempito i bordi e ricoperto il tutto....poi via in freezer fino al giorno dopo, deve essere perfettamente congelato...

Qui la ricetta prevedeva uno stampo particolare per la formazione di cupolette ovviamente io che non ce l'avevo ho risolto facendole al contrario!!!..Praticamente quando la superficie era abbastanza dura con il dorso di un cucchiaio ho formato degli avvallamenti...l'ho fatto per 2 volte in modo che fossero profondi....Quando era ben congelata, l'ho tolta dal cerchio, ho lisciato un pò i bordi con una spatola e cosparsa di Cioccolato fondente che avevo passato al tritatutto e poi ripassato attraverso un colino..meglio metterla in freezer prima di tritarla..
A proposito, essendo un semifreddo tende a colare a temperatura ambiente...ecco come si è creato l'effetto colata che ho provveduto a sfruttare come decorazione!!!..infatti mi piaceva vedere le gocce che scivolavano, ho messo subito in freezer il tutto e si sono indurite lungo i bordi!!!


eccolo Nudo e crudo!!!!


e finito!!!....su un bel piatto da dessert!!


Che vi sembra??




BUONISSSSSSSSSIMOO!!


 Volete sapere chi ha vinto la sfida??? Ioooooo!!

Spero che la spiegazione sia comprensibile, io ve lo consiglio, tanto si mette in freezer quindi si conserva....!!

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99 commenti:

  1. Mamma mia Morena, ma che spettacolo di dolce hai tirato fuori dal cilindro?
    È una meraviglia vera, sei stata bravissima!

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  2. Morena è strepitosa davvero questa torta complimenti...passa da me ho un pensiero x te...a presto

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  3. Meravigliaaaaaaaaaaaaa!!
    Splendida, favolosa che dire di più?? ah si un capolavoro.... Bravissima è proprio riduttivo!!
    Complimenti!!!

    Baci Federica

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  4. Ciao! non conoscevamo queste sfide..interessanti e divettenti però!
    tu hai superato te stessa con questo dolce: è spettacolare e proprio buonissimo!
    bacioni

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  5. Pupina..grazie cara, devo dire che per ora questo è il mio fiore all'occhiello anche perchè...Non dovrei dirlo ma.....ho vnto la Sfida!!hihih!!

    Elisa...grazie cara passo subito!!

    federica..grasssssieeee!!

    manu e silvia...sì, sono divertenti, è la seconda che faccio, però che ansia!!

    grazie ragazze!!

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  6. E tu aspetteresti il mio... "after eight"? e che ti posso dire? sono rimasta paralizzata davanti a quest'opera d'arte paurosa!!
    Conosco le sfide, sono iscritta anchio a Cookaround (ho conosciuto Fedia tempo fa da Carrefour :-) ), ma vengo solo a curiosare ogni tanto e per Cameron ho una profonda ammirazione (mia concittadina, tra l'altro).
    Un bacione con tanti applausi:-)

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  7. Lory...certo che lo aspetto!!a me piace tutta la pasticceria da quella semplice a quella complicata anche se spesso i ricettari di pasticceri famosi sono incomprensibili!!ed a volte pure con ricette inesatte!!
    sul serio ci sei su cook??cameron fedia e monny le ho incontrate anch'io ad un Raduno, sono fortissime e la settimana prossima ci rivedremo!!
    P.S. ma tu...chi sei??

    Grazie 1000!!

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  8. Mamma mia che lavoro...però il risultato è a dir poco strepitoso!! Chissà che buono...i miei complimenti!

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  9. Complimentiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!
    Ovviamente non potevi che vincere con una meraviglia simile!!!

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  10. E questo capolavoro vogliamo chiamarlo dolce?????????
    E' un'opera d'arte...ce ne vorrebbe una copia al museo delle cere...altro che Victoria Beckam ;-))
    E' stupendo Morena, il sapore poi...non voglio nemmeno immaginarlo
    SUPERMEGACOMPLIMENTISSIMIIIIIIIIII

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  11. Molto laboriosa.. ma risultato super eccellente1!!! Bacioni

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  12. Non ho parole di fronte a questa stupenda torta , è un capolavoro e tu mia cara hai superata ancora una volta te stessa !

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  13. E' semplicemente perfetto. Bravissima, tanto lavoro ma che soddisfazione alla fine , per occi e palato!
    Baci. Lisa

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  14. Sei semplicemente pazza! Super laboriosissima... la prossima volta ti sfido io: tu la fai e io la mangio! SuperMegaBravissima!!!

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  15. Ecco, Minnie67 ti ho commentato e anche votato. ;-)
    Sei in testa. E te credo!

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  16. meraviglia delle meraviglieee!!!
    ma è è nn ci sono parole per una torta così divina!!!!!
    complimenti!!!

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  17. stupendissima!!!sei troppo brava come sempre!

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  18. Laura...a dire il vero, mentre la facevo pensavo..ma chi me l'ha fatto fare...ma una volta assaggiato....!! So che lo rifarò!!Grazie!

    Lory..bene, se ti vedrò in circolazione ti manderò un saluto!!grazie per il voto!!hihih!!

    minnie..grazieee!!smack!!

    Ylenia..come lo chiamiamo??...nooo di cera nooo e chi se lo mangia poi!!!???hihi!!

    Claudia..meno di quel che credi!!adesso che l'ho fatto, però seguendo il passo passo si può tranquillamente fare!!Grazie!!

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  19. Mary cara, grazie!!

    Lisa..proprio tanta, ce l'ho fatta!!

    fantasie..lo so, sono proprio pazza!!!hihihi!!accetto la sfida!!

    Chiara..grazie 1000!!

    micaela..grazie!!

    grazie a tutte!!!

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  20. OOOOOOOOH...Che maestria!
    Sono rimasta a bocca aperta!
    Sono pronta per dare la scalata a questa elegantissima torre.
    Siccome su Cook ci sono anch'io, anche se non ho molto tempo per visitarlo con costanza,se trovo dove si parla di questa sfida, il mio voto non ti mancherà di certo.
    Ciao

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  21. Morena mi inchino e ti prego "< Fai di me la tua discepola"
    Sei stata bravissima , questo semifreddo è strepitoso

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  22. e tu ci chiedi che ce ne pare????
    io direi che ci pare giusto che ce ne mandi un pezzetto ciascuno ecco!!
    altrimenti come facciamo a giudicare? :D
    è stupenda questa torta/semifreddo!
    BRAVISSIMAAAAAAAAA

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  23. E' meravigliosaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!
    Complimenti!!!!!!!

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  24. Sei stata bravissima i miei complimenti!

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  25. Trepitosa!!Bella e sicuramente buonissima,da leccarsi i baffi ummmm...

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  26. ma sei meravigliosamente brava!! complimentissimi!!! bacioni!!

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  27. davvero straordinario... lo assagerei volentieri.. chissà se riuscirei a limitarmi all'assaggio!! :)

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  28. Non ci sono parole... è un capolavoro!!!!!

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  29. Dirti brava è riduttivo questa è un opera d'arte, complimentissimi

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  30. Morena, non si può commentare con altre parole che non siano CHE MERAVIGLIA!!! Hai realizzato un capolavoro, difficilissima la realizzazione, almeno noi la giudichiamo tale, ma tu sei stata bravissima, magistrale. Il risultato finale è da applauso!
    Baciotti da Sabrina&Luca

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  31. Complimenti!!!! non ci sono parole per un capolavoro, immagino che delizia.Brava!!!

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  32. Mamma mia Morena meravigliosa è un capolavoro...non ho parole di fronte a questa stupenda torta. Bacioni e un abbraccio!

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  33. Silvia C..occhio alle moscheeee!!
    a parte gli scherzi..grazie 1000 cara ed anche per il voto!!hihihi!!

    lelli..ok, ti nomino discepola..io preparo e tu assaggi!!ci stai??grazie!

    Betty..io lo manderei anche, ma cola in fretta..dovete venire voi da me!!hihi!!grazie!

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  34. Myriam, Francesca, Nanny, Katty, Valeria, Simo, Anice Stellato..

    grazie a tutte siete gentilissime!

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  35. Luca & Sabrina..grazie ragazzi..diciamo che nonè semplcissimo, ma non impossibile..seguendo le indicazioni si può benissimo fare e ne vale la pena!!ciao ciao!!

    rosy..buonissimo!!grazie!

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  36. uno spettacolo grandioso!!nn so che altri aggettivi usare!!deve essere stata laboriosa ma quante soddisfazioni e che buona!!!!!sei mitica,baci imma

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  37. Ciao Morena!!
    Hai la stoffa di Deriso!!conosci quel pasticcere??
    Sei a dir poco favolosa, ma togliermi una curiosità, te le mangi tutte tu queste meraviglie??'Un abbraccio!!

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  38. verramente bravissima , e bellisssimoooo e sara pure buonooo , complimentii io ho votato su cookaforum ma mi sono chiusa ggli occhi ed ho premuto il mousse non so neppure a chi ho votato

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  39. Qualcuno farebbe follie per un pezzettino!!! Bellissimo e piacere di conoscerti! a presto!!

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  40. Mi sono iscritta da poco anch'io a cookaround e spero che non mi mandino nessuna sfida , tanto non l'accettero' pero' amiro la tua bravura e il tuo impegno il risultato e' impeccabile brava e' dir poco ciao Annamaria

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  41. E ci credo che sia buonissimo!!!
    Tanto lavoro eseguito con perizia e precisione per un risultato PERFETTO!!!!

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  42. e'uno spettacolo davvero!!!
    richiede il suo tempo,ma il risultato finale lo ripaga tuttissimo!!!

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  43. Morena ma è un vero capolavoro! sei stata bravissima. E oltre al fantastico aspetto questo dolce deve essere anche buonissimo. Davvero complimenti
    Un bacione
    fra

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  44. Patty...si si, conosco De Riso...mi basterebbe avere 1/100 dilui anche se devo dire la verità...il suo libro mi ha deluso!!
    devisapere che ho 2 srelle sposate con relativi figli quindi.....qui non avanza niente anzi...a volte ho appena il tempo dell'assaggio!!hihi!!grazie 1000!!

    silvana..buonissimo...!!io non ho ancora votato!!voterei per tutte, se non altro per averlo fatto!

    il ramaiolo..benvenuta nel mio angolino...grazie!!

    Annamaria..le sfide non te le mandano..c'è qualcuno che la lancia e poi se vuoi partecipi!!!è molto divertente!!Grazie!

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  45. Mammazan..grazie..

    Mirtilla..sì, tutto ripagato!!

    Fra..grazie grazie!

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  46. Senti, questa torta è veramente uno spettacolo! Devo proprio farti i complimenti per la pazienza che hai avuto... e anche il coraggio per provare!
    Mi viene voglia di una fetta...
    BRAVISSIMA!

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  47. BUONOOOOOOOOOOOOOO!!! visto di là ma scartato, ora con il tuo passo passo magari prima o poi ci provo, bravissima!!!!

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  48. oh che meraviglia. Non so cosa darei per fare una torta così :-0

    Complimenti! :)))

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  49. Barbara..grazie..io una fetta te la darei..peccato che l'ho finita!!

    Moki..buonissimo!!!dai provaciiii!!
    ciao e grazie!!

    Ciboulette..ce la faresti anche tu..grazie grazie!!

    LeCiorelle..grazie!!

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  50. Ciao...giravo per blog e mi sono imbattuta nel tuo........vedendo
    questa meraviglia delle meraviglie
    mi sono bloccata....sei bravissima
    complimenti....a presto...

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  51. Caspita, che sorpresa e che spettacolo che sei tu e questa torta meravigliosa..
    Io ci proverò di sicuro. Voglio far impazzire di invidia i miei amici e anche fargli spruzzare le ghiandole salivari per l'acquolina.
    Bravissima

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  52. questo dolce è pura libidine goduriosa!!!!buon w.e.

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  53. Non conoscevo queste sfide...devo dire che il dolce ti è venuto benissimo!

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  54. Che post stupendo!!!!!
    Hai dimenticato di scrivere...che HAI VINTO ALLA GRANDE!!!!!!
    Sei super!!!!

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  55. ho scoperto il tuo blog e ho pensato di lasciargli un premio..soprotutto per la golosità !!un saluto

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  56. Questo dolce è veramente maestoso, sei stata abilissima!!! Molto bella la colata decorativa, ti faccio davvero tanti tanti complimenti, è degno di figurare a una rassegna professionale!!!

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  57. sono senza parole! è una meraviglia! sei mitica!

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  58. sono senza parole! è una meraviglia! sei mitica!

    RispondiElimina
  59. Oh la peppa!!! Ma è un capolavoro vero e proprio!!!
    Complimenti, sei una pasticcera nata!

    RispondiElimina
  60. emamama...grazie 1000...benvenuta nel mio blog..

    anna the nice..se vuoi proprio far impazzire di invidia i tuoi amici devi proprio provarlo questo semifreddo!!Grazie e benvenuta anche a te!!

    manu..grazie e buon lunedì!!

    Aiuolink...ne ho fatta un'altra, un menù a base di pomodoro..quanto mi son divertita!!Grazie

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  61. theaaaaaaaaaaaaaaa..ciaoooooooo..grazie cara..dovrei scriverlo??mi vergogno!!hihi!!
    Ps..ci vediamo sabato!!

    Caty..grazie cara Caty..e benvenuta!!
    un premio non si rifiuta mai!!corro!!

    Onde99..grazie 1000...visto che il dolce colava davvero...mi son detta.."sfruttiamole queste gocce!!"ho inventato una nuova decorazione!!hihihi!!

    Laura..grazie...

    Dolcetto..magari...mi piacerebbe essere una pasticcera!!Grazie!!

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  62. fantastico!!!!!!!!!!!!
    a dire il vero avevo visto la sfida ed ero ..."tentato".... ma purtroppo... il tempo mi mancaaaaa..sigh!!!!
    certo che... non sarei riuscito minimamente a fare qualcosa di bello come il tuo!!!!!

    ti meriti un mega bacio!!!!!

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  63. gaia...grazie!!

    dario..grazieeeee..mi tengo il mega bacio..però devi provarlo, è buonissimo!!

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  64. Non ho parole......fantastico, sei stata bravissima!!!!

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  65. O_o a me piacerebbe tanto sapere come fai...è perfetta!! Non ci riuscirò mai a fare una cosa del genere, pasticciona come sono. Buonissima!!!

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  66. Morena hai fatto semplicemente un CAPOLAVOROOOOOOOOOOO!!!
    BACI BACI

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  67. Ciao Morena! Sono rimasta credo 5 minuti con tanto di occhi spalancati a fissare le foto a bocca aperta! MA questa non è una torta? Ammettilo è un vero capolavoro di pasticceria?
    I miei più vivi complimenti te li meriti tutti!

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  68. Ricettina,,grazie cara!!

    Maura...basta un pò di passione e di pazienza, ci riusciresti anche tu sicuramente!!

    Mary..graaazie, vengo subito!!

    Lidya..GRAAAZIEEE!!!smack!!

    Elisakitty's...eh eh..ammetto, è l'originale!!!!...........naaaaa non ci assomiglia proprio..!!Grazie sei gentilissima!!

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  69. Non ho abbastanza aggettivi per commentare questa meraviglia!
    Non solo è splendida, è perfetta.

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  70. Complimenti per la vittoria (di cui non ho mai dubitato), allora!
    ;-)

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  71. Stefania..grazie!!

    Lory..grazie 1000!!!!

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  72. Bellissima veramente. Brava!

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  73. i complimenti te li rifaccio... sei un mito... però adesso ho bisogno di un aiutino... allora la panna fresca si può sostituire con quella vegetale già zuccherata?????ho solo questa in casa!!!!una volta fatto il dolce e congelato, tagliarlo è facile o bisoggna lasciarlo sciogliere un po' fuori dal freezer prima di servire??? per quante persona basta???? sembra piccolino... noi saremo una 20 di persone, che ne pensi, basterà per tutti??????io ho dei dubbi... grazie per le eventuali risposte... ciao mito...

    ps. mi servirebbe per il 15 sera, dovre cominciare a farlo domani giusto?????

    ilovedesserts

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  74. Ilovedesserts...ciaooo!!sei riuscita a scovarmi!!che brava vuoi tentare questa impresa, fai bene, ne vale la pena è veramente favoloso!!!Dunque sinceramente io non uso MAI la panna vgetale..il mio consiglio è quello di usare quella fresca vista l'importanza del dolce, ne perderebbe sicuramente..poi se è già zuccherata dovresti regolarti con le dosi dello zucchero rischiando di sballare la pastorizzazione...
    quando lo togli dal freezer è molto duro, lo devi tenere fuori qualche minuto..questo che ho fatto io era sui 22 cm ma molto alto,circa 11 cm..forse 20 porzioni ti vengono, ma a filo..
    ti consiglierei di aumentare le proporzioni almeno di 1/4..
    ciao e fammi sapere se hai bisogno di altro!!

    RispondiElimina
  75. Ciao Morena!
    Questa torta è fantastica!!!!!!! Grazie mille per avermela fatta scoprire!!!
    Devo dirti che ha fatto un tale successo che in 10 giorni ne ho dovute preparare ben 3 di cui l'ultima in dose doppia con un pan di spagna 25x35...

    RispondiElimina
  76. Barbara, innanzitutto mi fa molto piacere per il successo che hai ottenuto e poi complimenti!!!!!3 in 10 giorni!!!!

    Brava!!

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  77. mammavera

    questa ricetta è strepitosa brava, brava,brava

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  78. Spettacolare...
    ne ho fatte due per Natale (due in cinque giorni, perché prima del gran debutto ho preferito fare una prova, non si sa mai...), e sono state un successone!
    Grazie ancora
    ciao
    Matteo

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  79. Matteo...Bravissimo...!!!sono contenta che vi sia piaciuto..
    ciao Morena

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  80. Sono ammirata!!!!!!!!!!!!!
    Complimenti :))

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  81. Sono capitata sul tuo blog per caso, proprio cercando se qualcuno aveva fatto questo dolce. Devo dire che le tue spiegazioni sono dettagliatissime, meglio del libro di Montersino. Visto che sto proprio facendo il dolce in queste ore (domani lo assemblo e poi mi butto dalla finestra se non é buono !!!) le tue spiegazioni sono risultate preziose. Veramente tutto spiegato in modo cristallino. Ho anche letto la tua spiegazione per la millefoglie classica e finalmente ho capito come non fare una roba tutta bitorzoluta e alta un metro a causa delle bolle nella sfoglia! grazie, sono anni che non la faccio e mi sa che é arrivato il momento di ritentare!
    Tere

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  82. Tere..la cosa mi fa molto piacere e sono sicura che era strabuono!!
    Per la 1000 foglie sapessi che schifezze mi venivano prima di trovare questo metodo!!..vedrai che verrà benissimo!!ciao ciao

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  83. Ciao Morena,mi chiamo Rita sono capitata anch'io x caso nel tuo blog e ne sono stata subito rapita dalla tua bravura,dalla tua precisione nella spiegazione della ricetta,dai tuoi consigli ma sopratutto dalla perfezzione e dalla bellezza del tuo dolce.Sarà sicuramente buonissimo.Mi piacerebbe conoscerti.Complimenti ancora,proverò a rifarlo!Sarà la mia sfida personale.

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  84. Rita...ciao e benvenuta.!..Mi fa molto piacere riuscire a trasmettere oltre alla passione la facilità delle cose nonostante siano un pò impegnative..se vorrai provarci, fammi sapere come sarà andata la tua sfida!

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  85. Ho scoperto questo blog da poco e non posso non farti i miei complimenti...sei davvero eccezionale!!! volevo chiederti un consiglio...visto che dispongo di uno stampo di 28 cm come dovrei regolarmi con le dosi?ti ringrazio in anticipo

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  86. Anonimo..dovresti fare una dose e mezza.. di tutto..

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  87. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  88. Questo dolce è strepitoso ed esteticamente è perfetto. Però mi viene un dubbio. Quanto è alto? Ci sta in un freezer "normale"?

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  89. Ciao Alessia..grazie dei complimenti..l'altezza è sui 13 cm..io l'ho messo nel freezer e non c'è stato nessun problema..
    ciao ciao

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  90. Davvero sublime....mi inchino a tanta bravura :)))

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