"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

lunedì 23 novembre 2009

Cappuccino Gelato e Brioche???


Buon Lunedì a tutti, com'è andato il fine settimana..?..spero bene per tutti, qui il tempo è stato molto grigio e nebbioso, tipico tempo da Lupi..della serie mi barrico in casa e non mi muovo proprio...e magari una bella dormitina la domenica mattina!!!! ed invece no, sveglia presto per andare a Verona all'addestramento con Goldie..e poi al ritorno una bella mangiata in compagnia a base di Tortellini arrivati direttamente da Valeggio sul Micio...buoooni!!!...hanno proprio una marcia in più!!e così, tra un tortellino, un bicchiere ed una risata è finita che siamo stati intorno al tavolo fino a sera....quasi quasi era ora di ricominciare per la cena!!..Che bello passare le Domeniche così!!

Ma oggi vi propongo la seconda ricetta che componeva la Fantasia di Miniporzioni fatte per l'altro Sabato...è un semifreddo Buonissimo che ho trovato in una vecchia rivista...devo dire che ho rischiato, non l'avevo mai fatto e mi sono fidata...fortunatamente è venuto perfetto e la sua bontà mi ha piacevolmente sorpreso!!...Decisamente da rifare anche perchè si conserva in freezer e quindi si prepara in anticipo, ha un sapore delicato che piace a tutti...lo vedrei molto bene in una meringata al posto della crema...


CAPPUCCINO GELATO CON BRIOCHE

Ingredienti per 6 porzioni

250 ml di panna fresca
500 ml di latte
2 albumi freschi
125 gr di zucchero
40 gr di acqua
1 cucchiaio di caffè solubile
cacao amaro per spolverare

Per le brioches ho usato la ricetta delle Treccine con lo Zucchero..ho fatto delle palline da 60 grammi che ho poi tagliato in 6 spicchi, li ho arrotolti per fare le mini-mini-brioche, fatti lievitare e cotte..praticamente pesavano 10 grammi e misuravano circa 5 cm..dovevano per forza essere proporzionate ai bicchierini..

PREPARAZIONE del Semifreddo

Preparare una meringa italiana (linkando troverete le foto con la lavorazione)mettendo a bollire l'acqua con lo zucchero, intanto montare leggermente gli albumi..quando lo sciroppo avrà raggiunto una temperatura fra i 118° e 121° versatelo a filo sugli albumi sempre montando...continuare a montare fino a raffreddamento...
questa volta ho provato a farla con la planetaria e devo dire che ho trovato comodissimo lasciarla lavorare finche preparavo altro...una volta fredda metterla infrigo...

1) Scaldare il latte e sciogliervi il caffé..lasciare raffreddare

Montare la panna non completamente senza aggiungere zucchero..


a questo punto prendere tutti i 3 contenitori..latte e caffè, meringa italiana, panna montata..

2) mescolare una cucchiaiata di meringa nel cappuccino molto delicatamente...versarlo poi nel resto della meringa e mescolare sempre con attenzione..

3) infine unire in più riprese la panna...

Versare negli stampini e passare in freezer..al momento di servire toglierli qualche minuto prima e spolverarli di cacao...accompagnarli volendo con una piccola brioche decorativa..







 Credo proprio che proverò a farci una bella meringata, sarà sicuramente ottima!!


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42 commenti:

  1. Sono arrivata per prima , buono!

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  2. e io come seconda ti dicco che questo semifreddo è bellissimo,sicuramente molto buono!!

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  3. E' una favola questo dolcetto....e il servizio di tazzine pure...davvero un incanto!! Ci segniamo tutto fotine incluse.

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  4. Fantastico questo cappuccino! Anche se fa un pò freddo, affonderei il cucchiaino lo stesso!
    Un bacio

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  5. Wow che meraviglia!!! Bravissima come sempre.
    Smack!

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  6. Che bello e che buono!!!Complimenti

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  7. Ah Morè...sto sbavando sulla tastiera e non è bello!!!

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  8. MERAVIGLIOSO!!!!!!!!
    impossibile resistergli :P

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  9. wow...sei un MITO...non c'è che dire!

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  10. sono stata incollata allo schermo a pensare a quanto deve essere stato buono! mitica Morena! baci!

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  11. MAMMA MIA MORENA MA CHE DELIZIA DEVE ESSERE!!!!!QUEL CUCCHIAIO CHE EMRGE DA TUTTA QUELLA CREMA è UN ATTENTATO PER CHI NN PUO ASSAGGIARLO!!DIVINI DAVVERO,E ANCHE I PICCOLI CROISSANT SONO BUONISSIMI!!BACI IMMA

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  12. Daniela, Windsor23 novembre 2009 19:51

    Bellissime Morena, poi nella tazza! Che voglia!!! Non vedo l'ora di prepararlo. Ma quando parli di meringa useresti questa "mousse" come ripieno in una meringa? Ho rifatto le treccine oggi, proprio a tema, ed ho fatto tante forme diverse. Ero tentata dai mini cornetti ma avevo poco tempo. Lunedi prossimo magari! Buona settimana.

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  13. mary..hai vinto hai vinto!!

    nicole c grazie..a te il secondo premio allora!!

    Lauretta and mary..segnate pure, per me è un piacere..

    occhi di Notte..grazie!

    rossa di Sera..sì fa freddino, ma questo semifreddo, non è poi così freddo!!hihi!!che giro di parole!grazie!

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  14. Lory..grazie..

    marifra79..grazie anche a te..

    SUNFLOWERS8 no no, non è bello, sarebbe meglio sbavare davanti ad una tazzina vera!!

    Mirtilla...grazie!

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  15. Nanny..impossibile sul serio resistere..

    Marianna..troppo buona!

    Federica...grazie!

    imma..hihih!!grazie cara!!

    Daniea..grazie...sai che sono fuori vero??comunque io metterei questo semifreddo tra 2 dischi di meringa...farei proprio una meringata al cappuccino invece che con la solita chantilly..SLURP!!Brava per le treccine..!!sono contenta!!

    luna..boooono..!!

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  16. Ho incontrato il tuo blog solo oggi, per caso...ma non lo lascio più!!! complimenti!!!

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  17. che bontà ma che bontààààà!!!!!!! ma che bontàààààààà!!!!!! :):):)

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  18. Gnam, gnammm....meraviglioso dolce!!!! baci

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  19. sei bravissima..
    una vera delizia!!!ciaooo

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  20. Questo è proprio uno di quei dessert come piacciono a me. Ideali per completare un bel pranzo o cena. Me lo segno e lo proverò senz'altro. Grazie!

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  21. che meraviglia, sublime, copio subito!

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  22. mamma che goduria.... voglio quella cucchiaiata!

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  23. Una meraviglia, che voglia di assaggiare ... Ho fatto anche la panna cotta, buonissima, sai per caso come fare a toglierla dallo stampo senza fare un disastro? Grazie, ciao Mariacristina

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  24. Simo..grazieee!!

    Laura..Benvenuta!!torna quando vuoi!

    Gaijina...ma che cos'è questa robina quaa!!!

    Maria..grazie!

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  25. emamama...grazie!!

    Tina..Copia pure e fammi sapere!!

    laura..copia anche tu!grazie!!

    iana..finito!!!troppo tardi!!hihihi!!

    mariacristina..grazie..
    per togliere la panna cotta dagli stampini devi leggermenti immergerli in acqua calda..mi fa piacere che sia piaciuta!
    ciao ciao

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  26. oh la la quelle merveiile
    Ton cappucino me donne vraiment envie
    Les 2 dernières photos sont superbes
    bravo !
    j'adore ton blog

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  27. bellissimo!!!davvero invitante e carino come idea dessert!!!bacioni

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  28. Sono passata per ringraziarti di essere passata a farmi gli auguri, e che trovo? la meringa italiana che cercavo da tanto tempo, nemmeno a me piacciono le uova crude, tanto che nel tiramisù ci metto la crema pasticcera. Ho preso 2 piccioni con una fava!!! Grazie nuovamente.

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  29. Quanto mi piacerebbe trovarlo al mio risveglio invece di dover preparare tutto io!!!!
    Bacio

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  30. delizioso! bravissima.
    ciao Reby

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  31. Meno male che hai proposto tutto, non avrei saputo cosa scegliere. Mooolto coccoloso :-)

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  32. piroulie.... merci beaucoup!..je suis trés heureuse que tu adore mon blog!!fait moi visite souivent..à la prochaine..

    manu...grazie!

    Solema..eh eh..non tutti i male vengono per nuocere...ovviamente scherzo, sono contenta che ora stai meglio..!!qui difficilmente troverai uova crude..cerco sempre di pastorizzare tuorli ed albumi..ciao e grazie!

    mammazan..domani te lo porto!!

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  33. rebecca...grazie!!

    Maurina..grazie anche a te..

    dada..ti assicuro che non è stato facile scegliere le ricette..a dire il vero tutti commensali non sapevano dire quale fosse la migliore..
    grazie per la tua visita..

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  34. Una tortura leggere, guardare e non poter assaporare... Sarà squisito, complimenti!

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  35. vinicolamente....grazie..ERA veramente squisito!!

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  36. Una bella colazione :)
    Buonissimi anche i tortelli di Valleggio sul Mincio... adoro il Borghetto! :)
    Buona giornata!
    Nelly

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  37. Nelly..ottima direi..con questo caldo un capuccino fresco è perfetto...Grazie!!

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