"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

martedì 4 agosto 2009

Black CheeseCake- CheeseCake al cioccolato Fondente



Ciaaaaoooo!!!..eccomi con una nuova ricettina, probabilmente l'ultima prima di andare via, infatti martedì prossimo si parte per il mare e non so se riuscirò a postare a qualcos'altro, questi giorni saranno trafficati......ma ovviamente un salutino al momento opportuno lo farò di sicuro...
Il mio primo CheeseCake dovrei dire, con cottura però, quindi nessun problema "uova crude"...
eh già devo dire che non amo molto usare uova crude e se posso pastorizzo...
Questo dolce è una bomba di Cioccolata, delizioso...tanto che oggi l'ho rifatto, ma lo posterò a parte in quanto ci sono delle leggerissime modifiche...Avevo 250 gr di Mascarpone da usare ed ho pensato di sfruttarlo.....la ricetta prevede 500 gr di formaggio morbido (ricotta, mascarpone, philadelphia....) quindi io ho aggiunto 250 gr di ricotta...
L'ho preso da cookaraund e precisamente qui, postato da Cameron.....

Vi metto la ricetta come l'ho fatta io, per l'originale vi rimando al post di Cam...
Non serve uno stampo troppo grande altrimenti verrà bassino e tenderà a seccarsi un pò...io ne ho usato uno dal fondo staccabile che misura cm 21 alla base e cm 25 in alto..

BLACK CHEESECAKE

INGREDIENTI

180 gr di Biscotti secchi
80 gr di burro fuso

200 gr di cioccolato fondente
80 gr di caffè bollente

250 gr di ricotta
250 gr di mascarpone
160 gr di zucchero
2 uova + 1 tuorlo (medie)
essenza di vaniglia
1 pizzico di sale

Tritare i biscotti e mescolarli al burro fuso....versare il tutto nella tortiera, riempiendo bene i bordi e compattando con l'aiuto di un cucchiaio...

Preparare il caffè e nel frattempo tagliuzzare il cioccolato....Quando il caffè sarà pronto versarlo nel cioccolato che si dovrà sciogliere...eventualmente scaldare leggermente a bagnomaria o in microonde...Lasciare raffreddare...

Mescolare bene la ricotta con il mascarpone in modo che diventino una crema...unire lo zucchero e le uova una alla volta....poi la vaniglia ed il sale....

Unire a questo punto il cioccolato fuso e raffreddato, mescolare bene e versare nello stampo sopra alla base di biscotti....

infornare a 150° per un'ora poi spegnere e lasciare raffreddare dentro al forno...
una volta freddo mettere in frigo per almeno 3 ore....
Prima di servire spolverare di Zucchero a velo ed eventualmente accompagnare con Panna Montata....
Vi ricordo che se usate il forno con la funzione ventilato bisogna sempre mettere 20° in meno, quindi 130° in questo caso...


FA-VO-LO-SO!!!!!!!ve lo consiglio!!!!



Ciao alla Prossima!!

34 commenti:

  1. Mamma questo cheesecake è davvero goduriosissimo!!!
    Buone vacanze tesoro
    Un bacione
    fra

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  2. Come al solito Morena prepara cose deliziose!!! Complimenti cara...invidio tanto gli assaggiatoriiii :-(((

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  3. ma è stupendo!!! che fame mi hai fatto venire! adoro i cheesecakes! baci

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  4. ciao tesoro è semplicemente deliziosa!!io adoro le cheese in tutti i modi e versioni è questa è spettacolare!!!baiconi grandi e buone vacanze!!1

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  5. Che meraviglia...l'avevo già adocchiato nel blog di Thea, ma non avevo avuto tempo di provarlo,proprio ieri guardavo nel frigo una confezione di mascarpone ormai stufa di stare lì e pensavo di preparare un tiramisù, però devo dire che la tua proposta è una vera tentazione, ma si che cheese cake sia, mi hai convinto

    Baci
    Silvia C.

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  6. Sei talmente brava che andiamo sul sicuro con i dolci! sembra buonissimo e dal sapore ed aroma davvero forti!
    un bacione e buone vacanze!

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  7. favoloso?? io aggiungo meraviglioso, godurioso....da leccarsi i baffi!!!
    mmmmmmmmmmm.............

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  8. Deve essere proprio buono!
    Ho salvato la ricetta ,grazie!
    Ciao!

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  9. uuuhhhh e che bonba di bontàààà... me lo sono già copiato :-P!!!
    baciuzzi.

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  10. Una vera goduria!!!!!!!
    Buone vacanze, allora..........

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  11. Ricettina molto golosa e l'aspetto è moooolto invitante!
    Complimentissimi e buone vacanze :)

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  12. Deve essere strepitoso, proprio come piace a me ^_^

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  13. Bè.. ci lasci con un dolce pazzesco!!!!!!!!! Semmai non riuscissi a postare più nulla.. ti auguro buone vacanze!!!!!smacckete!!!!

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  14. spettacolare, golosissima!!!!!
    forse andrebbe meglio d'inverno, per bruciare un po' di calorie!!!!! buonissima, bravissima!!!!!!
    ciao Reby

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  15. quanto mi piacerebbe vedere il 'dentro' di questa chees... dev'essere straordinariamente buona, una goduria!

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  16. Fra..grazie cara..buone vacanze anche a te!

    Mary..SLURP!!

    Ylenia..ma daaai vieni che ce n'è anche per te!!

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  17. Micaela...grazie..è buonissimo!!

    imma..allora ho iniziato bene!!hihi!!grazie!!

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  18. Silvia..provalo è favoloso..!!

    manuesilvia..graaaziee!!

    federica...assolutamente sì!!

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  19. Nicoleta..grazie!!

    betty..bacioni anche a te!!!

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  20. Simo..grazie, anche a te!!

    Danea..molto molto golosa!!!

    Sweetcook..provalo!

    Claudia...è proprio pazzesco....grazie buone vacanze anche a te!!spero di postare qualcos'altro!!

    rebecca....ti assicuro che dopo essere stata in frigo è bella fresca ed ottima anche adesso!!!gnammmm!!!

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  21. fiordivanilla...ma sai che non so perchè non ho fatto la foto dell'interno...e pensare che ho la mania di fare 100 scatti ogni volta!!!Boh!!buona scusa per rifarlo appena torno!!hihi!!

    ciaooo!!

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  22. Che buono! Io ho provato l'"originale" ed è divino, la tua versione con metà ricotta e metà mascarpone mi ispira assai, la prossima volta proverò questa! ciao, buone vacanze!

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  23. Ma guarda, ho fatto passare l'estate senza fare nemmeno un cheese cake... ormai è tardi, tra pochi giorni parto e ho già diverse cosette da consumare, senza mettere altra carne (è il caso di dirlo) al fuoco! Mi rifarò a settembre, almeno spero, magari proprio con questa versione ultracioccolatosa!

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  24. Ciao!!! Porto una grande notizia!!! Su Giallo Zafferano è partita una sfida “all’ultima brace”!Si tratta di un concorso per aspiranti griller, con in palio un barbeque del valore di 1.000,00 euro!
    Non farti scappare l’occasione di metterti in gioco! Collegati ed iscriviti gratuitamente a Giallo zafferano e partecipa anche tu!
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    Con simpatia:
    Clamilla (su giallo zafferano sono martinaS)

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  25. un aggettivo: godurioso! segno la ricetta...

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  26. Complimenti , ti è riuscito davvero bene, delizioso:
    Buone vacanze!

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  27. che goduria....segnatissimaa
    ciaoo

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  28. Valeria grazie..se ti capita prova la versione metà e metà è divina!!

    Onde99..effettivamente, chi accende il forno in questi giorni....ehmmm!!a dire il vero il mio si sta scaldando, devo cuocere delle deliziose briochine!!!dai, ti rifarai al tuo ritorno!!!ciaooo e buone vacanze!!!

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  29. Clamilla, verrò a dare un'occhiata, ma non credo mi sarà possibile partecipare, comunque grazie per l'invito!!!ciao ciao!!

    Micol..segna segna!!!

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  30. Mestolo e Paiolo..grazie e buone vacanze anche a te!!!

    emamama...buonissima..segna pure anche tu!!!

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  31. il tuo consiglio è utile ma non indispensabile.. perché che sia favoloso si vede proprio.. decisamente!! :))
    buone vacanze e a presto!!

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  32. che buono...una fetta mi delizierebbe !!!!come si fa a non seguire il tuo blog??????

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  33. fiordivanilla..grazie e buone vacanze anche a te!!

    sogno93...troppo gentile!!

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