Menta e Cioccolato: Torta di ciliegie facile e buona

Da qualche giorno finalmente l'estate vera sembra essere arrivata. Siamo passati nel giro di 2 giorni da 17° a 32°. Il botto non è stato indifferente anzi, ancora mi devo riprendere! Fa un po' caldine effettivamente ma si sa, è la sua stagione ed è talmente breve che si può sopportare senza lagne!
La cosa positiva è che quando fa caldo si ha voglia di mangiare cose fresche, leggere come insalatone, frutta, yogurt ecc.

Per questo la settimana scorsa quando ho visto delle ciliegie splendide non ho potuto non comprarle, erano grosse, scure, sode, e buonissime (come QUESTE)! Ne ho prese poche visto il prezzo ma giuste giuste per fare questa deliziosa torta, facile e senza pretese. Di quelle che si fanno senza troppo impegno, in pochi minuti e tutto in planetaria! E' piaciuta molto qui a casa (tanto da richiederla prima ancora che finisse) e sapete che sono di gusti piuttosto difficili.
Oggi niente chiacchiere, passiamo direttamente alla ricetta così fate in tempo a prepararla per il dopocena o per la colazione di domani.

TORTA DI CILIEGIE

Cherry Cake

Ingredienti per uno stampo da cm 21

200 g di farina
200 g di burro morbido
200 g di zucchero
3 uova medie (150 g)
latte q.b.
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di vaniglia
1 pizzico di sale
ciliegie

Snocciolate le ciliegie
Setacciate la farina con il lievito ed il sale.
Ora potete fare tutto in planetaria con la foglia o frusta K.
Montate a pomata il burro morbido con lo zucchero fin che non otterrete un composto chiaro.
Unite le uova una alla volta, la vaniglia, poi unite tutta la farina in una volta. Se necessario aggiungete un po' di latte. Il composto dovrà diventare liscio e cadere pesantemente dal cucchiaio.
Versate il tutto nella tortiera imburrata ed infarinata o foderata di carta da forno. (Io ho usato uno stampo in pirex basso da crostata.)
Disponete le ciliegie a piacere (mettetene in base a vostro gusto) quindi infornate a 170°-175° per 40 minuti circa. Controllate con lo stecchino..
Sfornate e sformate quando sarà quasi fredda. Cospargete di zucchero a velo e servite.