Barrette dolci al formaggio morbido. Novità in arrivo!!

 Nuova settimana, nuovo post, nuova collaborazione, contatti che si rifanno vivi e contatti nuovi. Insomma un paniere ricco di novità. Nei prossimi giorni troverete un piccolo cambiamento nel blog, poi vi spiegherò meglio di che cosa si tratta.

Intanto andiamo subito alla ricetta che ho preso da un libro ma che come spesso accade ha qualche errore ed infatti anche in questo caso mi sono arrangiata ed ho trovato le giuste dosi dell'ingrediente mancante per prepararla.

Sono delle barrette con una base di simil-frolla ed un ripieno fatto con formaggio spalmabile tipo philadelphia ma io ne ho usato uno che trovo al supermercato e che mi piace molto.

La superfice va abbondantemente spolverata di zucchero a velo per renderle golose. Le ho trovate molto più buone il giorno dopo, e quello dopo ancora meglio perchè la base si è ammorbidita.

BARRETTE DOLCI AL FORMAGGIO MORBIDO

(dal libro Brownie e Barrette)

Ingredienti per uno stampo quadrato da cm 22 x 22 oppure uno rettangolare di uguale superficie:

Per la Base:
270 g di farina
2 cucchiaini di lievito 
1 pizzico di sale
200 g di zucchero fine
120 g di burro fuso
1uovo

Per la crema:
230 g di formaggio spalmabile
80 g di zucchero a velo
2 uova
1 bacca di vaniglia
50 g di burro fuso

Inoltre:
Zucchero a Velo

Preparate la base: 
Setacciate la farina con il lievito ed il sale, unite lo zucchero e mescolate.
Unite l'uovo leggermente sbattuto ed il burro fuso freddo. mescolate utilizzando inizialmente una forchetta poi a mano fino a formare un composto omogeneo.
Foderate lo stampo con carta da forno e distribuite la pasta in modo regolare formando un piccolo bordo che possa contenere la crema.

Preparate la Crema:
Lavorate il formaggio fino ad ottenere una crema quindi unite man mano le uova leggermente sbattute, i semini di una bacca di vaniglia ed il burro fuso freddo,per ultimo lo zucchero a velo. Quindi versatela nello stampo.

Infornate a 180° per 45 minuti. La crema rimarrà morbida ma si addenserà raffreddandosi.
Sfornate ed una volta fredda mettetela in frigo per un paio d'ore.

Tagliatela in 12 pezzi e cospargete con zucchero a velo. Come dicevo le ho apprezzate a temperatura ambiente ed il giorno dopo. potete anche servirle calde. A voi la scelta.

Altre barrette le trovate QUI, QUI, QUI, QUI, QUI, QUI e QUI. Una più buona dell'altra!!

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CIAO CIAO ALLA PROSSIMA!