Ciambella al profumo di mandorla e gocce di cioccolato... C'è aria di primavera!

Non c'è niente da fare, quando si supera la prima metà di febbraio ed esce qualche raggio di sole si rifà viva in me la voglia di primavera, di fiori e di colore. Poi magari nevica a Marzo ma non fa nulla la voglia rimane.
E così oltre alla luce, alle giornate che si allungano ed ai colori si fanno vivi anche i profumi!
Come in questo caso, una deliziosa ciambella con gocce di cioccolato e profumata alla mandorla!
Ma andiamo di corsa alla ricetta. Oggi niente chiacchiere, sono già stata fin troppo lunga nei post precedenti!

CIAMBELLA AL PROFUMO DI MANDORLE CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Ingredienti: 
60 g di Burro fuso e freddo
300 g di farina
200 ml di latte circa
170 g di zucchero
100 g di gocce di cioccolato
3 uova
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
Essenza di mandorla
Zucchero a velo

Setacciate la farina, il lievito ed il sale in una ciotola.

Dividete albumi e tuorli, poi montate a neve gli albumi con un cucchiaino di zucchero.

In un’altra ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Mi raccomando, le uova sempre a temperatura ambiente se volete che montino bene. Unite qualche goccia di essenza di mandorla ed il latte (non tutto)

Aggiungete gradatamente le polveri quindi  il burro ed infine le gocce di cioccolato che avrete tenuto in freezer. Se l'impasto risultasse troppo asciutto aggiungete dell'altro latte.

Infine mescolando a mano delicatamente incorporate gli albumi in più volte.

Versate il composto in uno stampo da ciambella imburrato e cuocete per circa 40 minuti a 170-180° con forno statico.

Sfornate, aspettate 10 minuti, poi togliete la ciambella dallo stampo e mettetela a  raffreddare su una gratella.

A piacere cospargete di zucchero a velo.

Che vi sembra? A noi è piaciuta molto! Facile e buona!

Se vi piace allora Buona Colazione!!

P.S Trovate un'altra Ciambella QUI o QUI ed anche QUI poi c'è Questa ed anche Questa con le fragole. Ma non dimentichiamo Questa di Panbrioche a voi la scelta.