Esiste un mondo virtuale parallelo a quello reale dove si incontrano persone più o meno belle, ci si da il buongiorno e la buona notte, si fanno gli auguri, si gioisce e si piange assieme! Ci si scambiano consigli e curiosità e spesso molto spesso Ricette. Questo mondo virtuale si chiama Facebook ed inizialmente non ne volevo sapere! Poi ho capito che non c'era nulla di male visto che ero io a gestirmi la cosa sia in privacy sia nell'accettare o meno contatti..a bloccare chi non mi piace o richiedere amicizia io stessa a chi mi va! Ecco in questo mondo virtuale c'è un tipo simpaticissimo che pubblica delle foto pazzesche di roba da mangiare! E sempre neglio orari giusti!!.
Un giorno ha pubblicato un panino farcito incredibilmente goloso, ne sono stata catturata e non ho potuto non provare quel pane fantastico! Detto fatto, la prima volta ho usato Latte intero, sono venute buonissime ma non come volevo..Ho riprovato con Latte di soya ed incredibilmente erano un'altra cosa!! Provate anche voi!! Come sempre ho apportato leggere modifiche!!
Lui è Nuccio ed ha anche un blog andate a curiosare!! Blog di Max
Come consiglio sempre mettete anche meno lievito se avete tempo allungando i tempi di lievitazione ne guadagnerete molto...
FOCACCINE SOFFICI AL LATTE DI SOIA
500 gr di farina 00
500 gr di farina 0 per pane
80 gr di strutto morbido
200 ml di latte di soia
400 ml di acqua
1 bustina di lievito secco (o un cubetto da 25 gr di quello fresco)
20 gr di sale
Setacciare le due farine nella ciotola ed unire il lievito secco (Mastro Fornaio o altro).
Unire il latte di soia e l'acqua tiepidi quindi azionare la planetaria con gancio a bassa velocità ed impastare. Quando è quasi amalgamato unire il sale e lo strutto che deve essere morbidissimo.
Impastare ancora a bassa velocità per 5 minuti poi aumentare ed impastare fin che diventa un impasto bello liscio.
Passare l'impasto sulla spianatoia e lavorare ancora un po', quindi formare una palla e rimettere nella ciotola leggermente unta. Coprire con pellicola e lasciare lievitare in posto tiepido finche raddoppia (io 3 ore).
Spolverare leggermente di farina la spianatoia e rovesciare delicatamente l'impasto. Senza lavorarlo troppo tagliare dei pezzi di circa 100 gr, formare dei panetti facendo delle pieghine (vedi QUI)..poi rivoltare sotto sopra ed arrotolare leggermente..
Schiacciarle un po' e posizionarle sulla placca foderata di carta forno. Coprire ancora con fogli di nylon e lasciare lievitare..
Essendo piccoli lieviteranno in fretta specialmente se avrete fatto attenzione a non sgonfiare troppo l'impasto. Dopo circa 45 minuti se vedete che sono cresciuti bene ma non del tutto accendete il forno a 200° ventilato.
Spennellate i panini con del latte e con il pollice facendo molta attenzione formare delle fossette sulla superficie. Infornare nel ripiano centrale del forno passando subito sullo statico e cuocete per 17 minuti circa. Sfornare e lasciare raffreddare.
Una volta freddi questi Panini sono ottimi farciti o anche così semplicemente!! Soffici e morbidi insomma Deliziosi! Grazie Nuccio!!
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Che belli e di sicuro anche leggeri!
RispondiEliminaGrazie a te!!! E bravissima in questa preparazione. Queste sono focaccine che danno molta soddisfazione, direi tanta e soprattutto con i ripieni esaltano al massimo la morbidezza e il gusto, visivamente belli per le fossettine che adoro. Un abbraccio e grazie ancora...ciao.
RispondiEliminaMary..sono leggerissime, provale!
RispondiEliminaMax..non grazie a me ma a te che mi hai gentilmente dato la ricetta..sarò lieta di provarne altre..quando vuoi, fai un fischio!!
cara Morena,
RispondiEliminaci credi che ancora non conosco fb?? prima o poi mi aggiungerò anch'io in questo mondo virtuale!!
mi incurioscisce il latte di soya!!
buona giornata
anna
http://profumidipasticci.blogspot.it
complimenti, devo essere buonissimi sono cosi' invitanti
RispondiEliminaBontà e leggerezza: ottimo connubio!
RispondiEliminaKiss
MAri
Mamma mia che bontà!
RispondiEliminaIo te li rubo e sabato delizierò la mia famiglia con queste fantastiche focaccine, e a dire il vero ho anche intenzione di postarle sul mio blog così informerò tutti!
bacio perle
Wau Morena le tue focaccine sono meravigliose!! ahh se ne avessi una paio qui adesso non saprei resistere
RispondiEliminaMa son troppo belle queste focaccine Morena!! Bravissima!
RispondiEliminaDa un mese per questioni di salute sono passata al latte di soia... ed ecco una splendida ricetta per non sentirmi troppo "a dieta"!!! Grazie
RispondiEliminaBello io tuo blog, ricco di ricette e spunti interessanti!
RispondiEliminaMi unisco fra i tuoi sostenitori in modo da non perdermi le tue prossime realizzazioni!
Ti aspetto da me, se ti va, per condividere insieme nuove idee culinarie!
A presto!
Morena queste focaccine sono ottime per chi non può assumere latte e derivati.... come me :(
RispondiEliminacomplimenti per la foto! fa venire voglia di mordere il monitor ;D
ciao
Iris
davvero sfiziose, e sono d'accordo con te, meno lievito...
RispondiEliminale foto di Nuccio sono grandiose... ma le tue non fanno mica ridere!
RispondiEliminae queste focaccine si devono provare assolutamente!
Profumi di pasticci..non è mai troppo tardi!!ciao ciao!
RispondiEliminaantonella..sono veramente buone..appena mangiata una!!
Maria Pisacane..grazie!
perle..allora aspetto le tue!!
Antonella..grazie cara!!
RispondiEliminaZonzo Lando..grazie anche a te!!
L'acqua dorosa..allora sono proprio perfette!!ciao ciao!!
SQUISITO..grazie e benvenuto!!ti aspetto, io sono qui!
Iris..infatti sono perfette!!grazie!
Milady...assolutamente!!
RispondiEliminaEnza..ehehe!! grazie!!:-)
hanno un aspetto strepitoso! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaBellissimi ed usciti perfettamente!
RispondiEliminaconosco Nuccio e le sue continue tentazioni :)
RispondiEliminaIl problema per me qui è solo lo strutto, non lo uso per niente! So che ne va della sofficità, ma voglio provare lo stesso, con cosa posso sostituirlo? Grazie Morena.
morbide..soffici..gustose!!! e poi ripiene! woooooow da provare!
RispondiEliminaChe belle queste focaccine!! Danno proprio l'idea di essere soffici e gustosissime!
RispondiEliminaPrima o poi voglio provarle! La soia penso le renda molto soffici! Io ho anch edella farina di soia e prima o poi devo provare a farci qualcosa! Idee?
RispondiEliminaMa che belle sono!!! Ma.. Secondo te, se sostituisco lo strutto con olio o al massimo burro.. Vengono lo stesso?? Baci
RispondiEliminasississima..grazie!
RispondiEliminapips..e buoneeee!!
Cristina..Nuccio è troppo forte!! Dunque lo strutto ha il suo perchè negli impasti, ma se proprio non vuoi usarlo metti pure olio evo o burro molto morbido..
le ciorelle..provale!!
Chiara Setti...vero, sono soffici, morbide e profumate!!
RispondiEliminaTrattoria da Martina..infatti con il latte di soia vengono molto più morbide!! provale!
Luisa..se sostituisci lo strutto non avrai di certo lo stesso risultato però se proprio vuoi sostituiscilo con olio evo o burro..ciao ciao
Morena, coem promesso le ho fatte apportando qualche picola modifica, ma le ho fatte! Eccole qua:http://www.trattoriadamartina.com/2012/09/focaccine-soffici-al-latte-di-soia.html
RispondiEliminaMolto buone, grazie!!!
Martina..le vengo a vedere..
RispondiEliminaciao le ho fatte anche io, grazie a te e ovviamente ti ho citata ^^ grazie
RispondiEliminaAlessandra..ma quanto sono belle le tue focaccine???? ora vengo a prendermi il link e lo aggiungo agli altri..bravissima!
RispondiElimina<3
RispondiEliminaWow con il latte di soia....stupende, complimenti!
RispondiEliminaGrazie!..ese ti capita, provale!
EliminaConfermo tutto....sono divine quwste focaccine!!!
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