Sformatini di Zucchine e Brie

Visto che il tempo ci sta regalando delle giornate soleggiate e tiepide la voglia di preparare qualcosa di estivo mi prende sempre più. Sarà il desiderio di stare all'aria aperta, di gite, scampagnate e passeggiate!
Lo so, le zucchine non sono di stagione ma se aspetto che vengano pronte quelle che "forse" pianterò nel mio orto, arriva Agosto.
Quindi mi accontento e compro quelle che il mercato mi offre, del resto dite la verità, volete dirmi che non mangiate zucchine da settembre a luglio?
Vi propongo quindi degli sformatini di Zucchine e Brie che trovo adatti ad essere gustati sia freddi che caldi.

SFORMATINI DI ZUCCHINE E BRIE 

Ingredienti per 6 sformatini: 

350 g di zucchine

3 uova

½ bicchiere di latte

2 cucchiai abbondanti di parmigiano

70 g di brie

5-6 filetti di erba cipollina

Maggiorana ed origano freschi

Sale e pepe

Burro e pangrattato

Lavate le zucchine e con un pelapatate tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza.

Tuffatele in acqua bollente salata per 2 minuti quindi scolatele e buttatele in acqua ghiacciata.

Imburrate e passate con il pangrattato gli stampini. Foderateli con le fettine di zucchine  cercando di non accavallarle troppo.

Sbattete in una ciotola le uova con il latte, il parmigiano e le erbe aromatiche tagliuzzate

Tagliate a dadini il brie e mescolatelo al composto. Aggiustate di sale e pepe tenendo conto che il formaggio è salato. Dividetelo negli stampini ed infornate a 150° nel ripiano centrale del forno per 30 minuti circa. Provate ad infilare uno stecchino e se rimane in piedi sono pronti.

Sfornate e lasciate intiepidire. Toglieteli dallo stampo e serviteli decorandoli a piacere.

CONSIGLIO: per togliere gli sformatini dallo stampo, copritelo con un vassoio grande e capovolgete. Dando qualche colpetto scenderanno senza problemi, per spostarli usate una paletta.

Vi saluto e vi aspetto per la prossima ricetta.