Insalata Vegetariana di Riso e Cereali da portare anche in ufficio..

       Finalmente è arrivato il caldo, dopo mesi e mesi di pioggia continua, di giornate autunnali freddo siamo qui a sventolarci e sognare una bella spiaggia in cui crogiolarsi all'ombra di una palma ad osservare un mare verde smeraldo!       

         Ma quando arriva l'ora di mangiare passa la voglia di mettersi ai fornelli e mettere nel piatto delle cose che superino i 20°. Se poi si pranza fuori casa non si sa proprio cosa preparare. 

         L'idea questa volta ve la regalo io, un'insalata buonissima fatta con riso e cereali che fanno sempre bene e verdurine miste con quel tocco di sfiziosità che non guasta mai. In questo caso per Gio' Style voglio consigliarvi questo pratico contenitore dotato di 4 alette per una perfetta chiusura, con un vassoietto per le posate oppure come ho fatto io per la frutta già pronta da gustare.

          Insomma anche fuori casa un'idea comoda per mantenere fresco il vostro pranzo. Questa insalata con qualche leggera variante l'ho mangiata in Toscana e ne ho fatto tesoro.

Insalata Vegetariana di Riso e Cereali

Ingredienti per 4 persone:

300 g di riso con cereali (avena, orzo ecc.)
2 pomodori

 1 cetriolo
3 coste di sedano
1 cipolla piccola (rossa possibilmente)
Olive nere denocciolate
Sale e Pepe
Origano e maggiorana freschi
Olio Evo
Aceto di vino bianco

Lavate e tagliate a pezzettini i pomodori.

Pelate il cetriolo, tagliatelo a metà e poi di nuovo a metà per il lungo, eliminate i semini interni e tagliatelo a pezzettini.

Lavate, togliete i fili del sedano e tagliatelo anch’esso a pezzettini

Fate lo stesso con la cipolla.

Tagliate a rondelle le olive e riunite tutto in una ciotola, aggiungete qualche fogliolina di origano e maggiorana freschi tagliuzzata.

Aggiustate di olio, sale e pepe. Unite a piacere un po’ di aceto di vino bianco.

Nel frattempo lessate in abbondante acqua salata il riso con i cereali, scolate e raffreddate subito.

Unitelo alle verdure, mescolate e tenete in frigo almeno 2 ore prima di servire.


Le altre ricette che ho preparato per Gio' Style sono QUI

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