Tortini farciti con impasto delle maddeleines

Ormai mi conoscete perchè mi piace molto la piccola Pasticceria, le monoporzioni, i biscotti, pasticcini ecc.
Oltre agli impasti lievitati che hanno bisogno di molto tempo ed a riguardo posterò i cornetti molto presto, mi piacciono le ricette veloci, quelle che fai quando sono le 18.00 e magari hai persone a cena...oppure per un thè, un caffè o semplicemente quando hai voglia di pasticciare qualcosa di poco impegnativo.
Ed ecco questa splendida ricetta, semplice, veloce, fantasiosa e buonissima..
Talmente semplice che vi metto solo le foto del risultato.

La base è quella delle Madeleines ma che si trasforma con un pò di fantasia. Ringrazio mia cognata (quasi!!)Claudia che me l'ha suggerita.

MADELEINES FARCITE

INGREDIENTI

(vi consiglio la doppia dose altrimenti ve ne pentirete!!!)

2 uova

125 gr di zucchero

125 gr di farina 00 (oppure 80 gr di farina e 45 di fecola )

125 gr di burro morbido ma non sciolto

Alcune gocce di aroma limone

Un pizzico di sale

per l'interno marmellata a piacere, Nutella, mele, Crema alla nocciola ecc!!

Si fa con lo sbattitore elettrico oppure nel mixer..

Montare bene le uova con lo zucchero finche non avrete una massa bella schiumosa e chiara..aggiungere l'aroma, il sale, la farina ed il burro morbido, mi raccomando, non liquido.
L'impasto è pronto..ora versatelo negli stampini, formate nel centro un buchetto con il manico di un cucchiaio di legno bagnato e mettete il vostro ripieno.
Se invece volete usare la sacca visto che l'impasto ve lo permette fate così.
mettetene un pò nel fondo dello stampino poi formate una ciambellina appoggiata al bordo e riempite con la marmellata.

Cuocete a metà altezza a 180° per 13-15 minuti
spolverate di zucchero una volta freddi.
Potete farli anche nei pirottini di carta.

Si può aggiungere anche uno yogurt all'impasto, però verrà più morbido e quindi non si potrà usare la sacca.
io ho provato a mettere quello all'albicocca e poi mettere la marmellata.
sono venuti profumatissimi oltre che buoni.

Ecco qualche esempio..quello sotto nello stampo a rosellina
l'effetto è favoloso...ho aggiunto lo yogurt all'impasto.

questi invece impasto normale con Marmellata di Pesche.

e nella prima foto, cuoricini con marmellata di pesche, tortini con la nutella e roselline all'albicocca.
sono sicura che in questo momento state già pensando di andare in cucina a prepararli.

P.S. quelli con lo yogurt bisogna cuocerli a 200° per 20 minuti.

ciao ciao!!!