Corri corri, sbrigati sbrigati, mescola, impasta, cuoci, decora, fotografa.. Insomma in questo ultimo periodo tutto si intreccia tra piatti dolci e salati, foto Natalizie e pacchetti regalo. Per cui eccoci qui anche oggi con qualcosa di veramente goloso e come di mia abitudine (spesso e volentieri visto anche il nome del blog!) cioccolatoso.
Penultimo appuntamento con KAISER per quest'anno con questi tortini al cioccolato ricoperti da una crema e da scagliette di fondente. Per gli amanti del total black ma con una punta di dolce che non guasta.
Nonostante
gli stampi muffin siano antiaderenti vi consiglio di utilizzare i
pirottini che facilitano da un lato l’estrazione del prodotto e allo
stesso modo
permettono di servire in tavola i vostri piatti aggiungendo un tocco di
colore alla tavola.
TORTINI-CUPCAKES CON CREMA AL CIOCCOLATO
Ingredienti per 6
tortini:
60 g di farina 00
15 g di cacao amaro in polvere
¼ di cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
25 g di burro morbido
55 g di zucchero semolato
1 pizzico di vaniglia
1 uovo
75 g di panna acida
60 g di farina 00
15 g di cacao amaro in polvere
¼ di cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
25 g di burro morbido
55 g di zucchero semolato
1 pizzico di vaniglia
1 uovo
75 g di panna acida
Copertura:
65 g di cioccolato fondente tagliato a pezzettini
75 g di panna acida
½ cucchiaio di zucchero
Cioccolato fondente a scaglie per rifinire
65 g di cioccolato fondente tagliato a pezzettini
75 g di panna acida
½ cucchiaio di zucchero
Cioccolato fondente a scaglie per rifinire
Setacciate in una ciotola la farina con il cacao, il
lievito ed il sale.
Lavorate a crema il burro morbido con lo zucchero, unite
l’uovo e la vaniglia.
Incorporate le polveri ed infine la panna acida.
Dividete l’impasto negli stampini imburrati o in cui
avrete messo gli appositi pirottini. Infornate a 180° per 20 minuti circa.
Sfornate e fate raffreddare su una gratella.
Preparate la crema di copertura: sciogliete il cioccolato
a bagnomaria o nel microonde lasciatelo intiepidire quindi aggiungete lo
zucchero e la panna acida.
Coprite i tortini con la crema e cospargete di cioccolato
fondente. Tenete in frigo fino al momento di servire.
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Cioccolatosissimi questi cupcakes, mi piacciono moltissimo!!
RispondiEliminaCiao, sembrano divini. Posso chiederti... secondo te questo impasto posso usarlo anche per fare i cakepop nello stampo quello apposito a palla, oppure è un impasto che lievita poco e rischio di trovarmi 3/4 di pallina??? :)
RispondiEliminagrazie
Chiara
Ciao Chiara, puoi usare qualsiasi stampo, tranquilla che crescono.. ;)
Eliminaciao ciao!
opsss scusami, sono sempre la Chiara di poco fa, ora non sono più anonima, scusami per il disguido! ;)
RispondiEliminaAdoro i cupcake e li faccio spessissimo ma non so perché, quelli al cioccolato non li ho mai fatti... sembrano così invitanti nelle tue foto!!
RispondiEliminaio amo il total black e questi cupcakes sono un tripudio di cioccolato :)
RispondiEliminabuona serata!
io sono tendenzialmente dark,e questo black,golosissimo black,mi piace moltissimo!!!
RispondiEliminaAnche a me piace il black Mirtilla.. il fondente da qualche anno lo preferisco a quello al latte che mi sembra troppo dolce..
Eliminaciao e grazie!
sì, per me il cioccolato fondente è il migliore! :-)
RispondiEliminaInfatti!!
EliminaGrazie a tutte, vi auguro un buon fine settimana!
RispondiEliminaComplimenti, sembrano ottimi! in questo ultimo periodo ho una voglia matta di fare dolci, lì proverò di certo! ;)
RispondiEliminachi non ama il total black? se poi sei a dieta e te lo vietano... faresti pazzie per un cupcake come questo....
RispondiEliminaCiao, sono una nonna di un bimbo di 10 anni per il suo compleanno devo preparare 30 capcake al cioccolato, posso sostituire la panna acida con panna normale? la crema posso usarla anche con la saccapoche per dare l'effetto nuvoloso? non volevo usre la crema di burro, grazie Angela
RispondiEliminaCiao Angela, la panna acida è molto importante perchè dona una particolare morbidezza al prodotto. Io ti sconsiglio di sostituirla, tranquilla non si sente e la trovi in tutti i supermercati.
EliminaLa crema al cioccolato la puoi usare anche con la sacca per decorare.
Fammi sapere
ciao Morena