Semifreddo Pesche ed Amaretti...e si riparte!!

Sono convinta che ultimamente pensavate "ma questa non posta più robina buona e golosa??..che è successo alla Morè che non fa più dolcetti??"..ed invece eccomi qua..ammetto che ultimamente ho prodotto poco, sono spesso in giro ed oltre ad avere poco tempo per pasticciare ne ho anche poco per pensare a cose nuove..
Sono sicura però che molto presto quanto si ritornerà al solito tran tran tutto tornerà come prima..Ho tante sfogliature da fare, tortine, dolcetti ecc che aspettano di essere fatte..per cui non preoccupatevi perchè la mia vena dolce non è sparita..anzi...
Devo avvisarvi che domani riparto nuovamente, andrò in montagna con il mio Anto e Goldie è la prima volta che la portiamo con noi per qualche giorno, speriamo bene!!

Intanto vi lascio con questo Semifreddo. La prima volta che l'ho fatto era praticamente un'alternativa a questo..ma mi è piaciuto così tanto che ho voluto rifarlo e proporvelo..ce l'avevo in freezer da un pò, poi visto che stavo sempre in giro e che le temperature si erano abbassate non l'ho più tenuto presente, ma ora che è tornato il caldo è decisamente perfetto!!..Come nell'altro caso non contiene ne albumi ne meringa italiana quindi appena tolto dal freezer è duro ma basterà qualche minuto a temperatura ambiente oppure un pò in frigo e sarà ottimo..

SEMIFREDDO ALLE PESCHE ED AMARETTI

Ingredienti stampo da 25 cm:

500 gr di yogurt alle pesche (vi consiglio il Muller con i pezzi)
300 gr di panna fresca
Amaretti
Liquore all'Amaretto
2 pesche fresche grosse
2 cucchiaini di zucchero

Montate la panna non esageratamente..senza zucchero
unitela delicatamente allo yogurt, versate metà composto nello stampo foderato di carta forno oppure di pellicola..Mettete in freezer per mezz'ora ad indurire mentre il resto lo terrete in frigo..

nel frattempo sbriciolate grossolanamente una decina di amaretti (o a piacere) e bagnateli con un paio di cucchiai di liquore e lasciate riposare..

frullate una pesca bella grossa con lo zucchero.

Prendete lo stampo dal freezer, versate la polpa della pesca e sopra cospargete gli amaretti..
Coprite con il resto del semifreddo che avevate tenuto in frigo. Mettete in freezer fino al momento che vi servirà, almeno 3-4 ore..

Nel momento che vorrete servirlo immergete lo stampo in acqua molto calda, ribaltate il desser in un vassoio e decorate a piacere..
Nel piatto l'ho servito con una piccola tartare di pesca ed amaretti..cosparso con polvere di amaretti e zucchero a velo qualche fogliolina di menta per dare colore e via!!

P.S. questo è tipo un gelato quindi fuori dal freezer si scioglie..e pure in frigo per cui toglietelo un pò prima di servirlo dal freezer giusto il tempo che si ammorbidisca..Se invece volete tenerlo in frigo dovete aggiungere gelatina, io ho preferito non farlo ed attendere un pò prima di mangiarlo..

Delizioso!!

Ciao a presto!

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