Mini Brownies al Pistacchio di Bronte glassati al Cioccolato fondente...Un peccato di gola per gli amanti del Black e non solo!!!

I veri intenditori di caffè riescono a berlo senza zucchero, ed è così che andrebbe gustato...come il cioccolato andrebbe gustato fondente..ovvio che non piace a tutti...devo dire che una volta nemmeno a me piaceva molto, ma da quando lo uso in pasticceria ho cominciato a gustarlo ed a preferirlo a quello al latte...perfino nelle versioni con alta percentuale di cacao..!
La settimana scorsa avevo una gran voglia di un dolce al cioccolato sia perchè da parecchio non ne facevo e poi perchè volevo provare del Cioccolato..
La mia scelta dopo varie ricette consigliate dalle amiche su fb una più buona dell'altra devo dire è caduta su questa..trovata in una vecchia rivista e che ho adattato alle mie esigenze.

L'ho portata ad una cena sabato sera, eravamo in 21 e per presentarla in modo diverso l'ho tagliata a quadrettini piccoli e li ho messi nei pirottini piccoli, quelli da cioccolatino per intenderci!!..Che dire!!..sono stati finiti...veramente buonissimi...!!..Consiglio di farli 1 o 2 giorni prima, il profumo ed il sapore ne guadagnerà non poco!!
la ricetta prevedeva le noci, ma io invece ho voluto mettere i Pistacchi di Bronte direi che è stata una scelta azzeccatissima, l'amaro del fondente si è abbinato perfettamente al gusto delicato dei pistacchi....Oltre a questi ho portato un'altra torta...altra variante mia personale che vi posterò nei prossimi giorni..

MINI BROWNIES AL PISTACCHIO GLASSATI AL FONDENTE

Ingredienti per uno stampo di cm 20x25:

120 gr di Pistacchi di bronte tritati grossolanamente
180 gr di burro
40 gr di Cacao
2 uova
180 gr zucchero di canna
50 gr di farina
1/2 cuchiaino di lievito vanigliato

per la glassa:

1 cucchiaio di panna fresca o da cucina
100 gr di cioccolato fondente
40 gr di burro

Fondere il burro a bagnomaria o in microonde a bassa potenza...unirvi il cacao e mescolare bene per sciogliere tutti i grumi..

Montare lo zucchero con le uova...ormai si sa, le uova meno sono fredde e meglio montano, quindi o vi ricordate di toglierle dal frigo per tempo, o le montate a bagnomaria oppure aggiungete 4-5 cucchiai di acqua bollente...
Quando saranno ben montate ed avranno formato una bella massa spumosa e bianca unire il burro con il cacao ed i pistacchi mescolando con calma...

Poi unire la farina setacciata con il lievito..mescolare sempre delicatamente!
Versare nello stampo imburrato ed infarinato o rivestito di cartaforno...
Cuocere a 180° per 40 minuti..
In cottura è cresciuto, ma poi una volta sfornato si è abbassato assestandosi, per me è stato perfetto perchè con la glassa è venuto dell'altezza giusta per fare bella figura nei pirottini...Volendolo più alto basterà uno stampo più piccolo..

Preparare la glassa sciogliendo il cioccolato spezzettato con il burro poi unire la Panna e versare il tutto sul brownies freddo...io l'ho lasciato nello stampo...
Lasciarlo raffreddare per bene e poi tagliarlo a quadrettini..
Volendo tenerlo qualche ora in frigo ed usare un coltello bagnato per avere un taglio più netto...
conservare a temperatura ambiente...!

CONSIGLIO: provate a gustarlo con un ciuffetto di Panna montata, una salsa inglese o una pallina di gelato...FAVOLOSO!!!!

CIAO A TUTTI!!

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