"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

lunedì 29 aprile 2013

Se vuoi fare il figo usa l'Asparago - seconda parte! Sublime...non solo l'Asparago!



      Eccomi qui con la seconda parte del reportage riguardante la serata a cui ho partecipato Lunedì 15 aprile al Ristorante 800 Simply Food di Bassano del Grappa.
Per questa serata lo chef Vicentino Carlo Cracco ha elaborato tutte le ricette della cena che è stata servita utilizzando l'Asparago di Bassano. In pratica dall'Antipasto al Dessert è stato il vero protagonista.

     Una schiera di chef della zona, capitanati da Riccardo Antoniolo patron del locale ospitante ed il sous chef di Cracco direttamente dal suo ristorante Matteo Baronetto hanno unito le loro forze per preparare una cena sublime.

      L'iniziativa della Magnifica Confreternita Ristoratori De.Co. di cui è presidente Roberto Astuni ha voluto organizzare questo evento per dare il giusto risalto non solo all'Asparago ma anche ad altri prodotti Vicentini che spesso sono dimenticati. Il Mais Marano ad esempio che era presente in uno dei piatti, l'Asiago Stravecchio, il Broccolo Fiolaro, La Sopressa Vicentina e molti altri.

      Ospiti della serata giornalisti, esperti enogastronomici, produttori locali e non, ed altri personaggi di spicco come il noto Luigi Cremona. Non dimentichiamo però anche i foodblogger che per tutta la serata hanno Twittato, instagrammato e condiviso foto ed aggiornamenti di stato. (una ero io!!)

      Che dire di questa serata dal mio punto di vista di foodblogger che ama mangiare e trovare sapori vecchi e nuovi? Una pura rivelazione che mi ha fatto scoprire modi diversi di gustare gli Asparagi.

      Ma andiamo direttamente alle foto che sono riuscita a scattare con il telefono e con la Reflex evitando per educazione il flash, ma che ovviamente vista la scarsità di luce sono venute come meglio potevano, mica potevo mettermi lì con cavalletto, lampade e riflettori!!

venerdì 26 aprile 2013

La Focaccia alta e soffice a modo mio...

Proprietà di Morena Roana-all rights reserved


     Continua il periodo indaffarato, faticoso e pieno di impegni! Comincio a sentirmi decisamente stanca tanto da perdere qualche colpo ed avere la schiena a pezzi!
     Ma tengo duro perchè quello che sto facendo è molto importante e sono strafelice! Ogni tanto riesco a ritagliarmi qualche momento per preparare qualcosa per questo povero blog trascurato!

lunedì 22 aprile 2013

Workshop di Fotografia e di Pasticceria per una giornata Full immersion!!!




Buongiorno e buon lunedì..eccomi qui con qualcosa di nuovo da raccontarvi!
Sabato ho tenuto un corso di Lievitati Semplici in cui tutti e dico tutti abbiamo impastato rigorosamente a mano. Non perchè non sia a favore alla planetaria, anzi ( ce l'ho e la uso sempre!!),  ma semplicemente perchè ogni tanto mettere veramente le mani in pasta è piacevole, rilassante ed una grande scoperta.

Vedere degli impasti informi prendere consistenza, incordarsi e di conseguenza lievitare è una meraviglia specialmente agli occhi increduli di chi lavorava con le mani. Giornata molto impegnativa ma divertente ed almeno io sono arrivata a sera con una grande soddisfazione. Tutti ma proprio tutti i partecipanti sono stati bravissimi!! Spero di poter ripere la cosa magari con altri impasti più elaborati!
A proposito se qualcuno avesse a disposizione una sala, io sono qui! Organizziamo!

Un'altra cosa di cui voglio parlarvi è questa!

SABATO 18 Maggio ci sarà un grande evento a Bassano del Grappa!

In collaborazione con Laura Adani, Sara e Roberto Astuni passeremo una giornata Full immersion di food ed allegria!
Presso il Ristorante Hotel LA CORTE di Roberto Astuni ci saranno 2 workshop.
Il mattino con me in cui prepareremo varie basi di pasticceria che poi verranno assemblati in un'unica Torta fresca ed estiva e nel pomeriggio con Laura.
Per chi poi volesse fermarsi per la pausa pranzo ci sarà un buffet.

Per informazioni e costi potete scrivermi a: morena@mentaecioccolato.com
oppure a Laura: laurad66@hotmail.it
oppure a Sara: dolcidelizie@teletu.it

La scadenza per le iscrizioni è il 13 maggio. Vi aspettiamo numerosi!

P.S. NATURALMENTE può partecipare chiunque!

BUONA SETTIMANA A TUTTI!!


venerdì 19 aprile 2013

Panini al Farro e Germe di Grano...quando prende la voglia di mettere le mani in pasta!



     E poi ti viene il pallino di impastare! Non che sia una novità per me eh. solo che l'idea di usare il KA, di dover lavare la ciotola, le fruste ecc..ecco..mi è presa la pigrizia. A volte capita di aver voglia di fare qualcosa ma al pensiero del dopo passa subito. Specialmente in questo periodo così impegnativo!
     E quindi ecco l'idea di impastare a mano, anche perchè a dire la verità mi piace proprio mettere le mani in pasta nel vero senso della parola. Certo a volte ti ritrovi con le mani impastrocchiate, ma poi con 4 mosse furbe tutto si sistema, basta non spaventarsi. Se poi ti va di fare un pane ed usare tutti quei pacchettini quasi finiti di farina che riempiono la credenza? Detto fatto e ti esce un bel pane profumato! Ora poi che ho cominciato ad usare il Germe di Grano il pane mi sembra decisamente più....PANE!!

martedì 16 aprile 2013

Se vuoi fare il figo...usa l'asparago.... prima parte..




     Oggi sono reduce da una serata straordinaria vissuta in quel di Bassano del Grappa. Finalmente dopo anni di inviti me ne arriva uno nel mio territorio come potevo rifiutare. Carlo Cracco ha infatti elaborato delle ricette con l'Asparago di Bassano realizzando una cena che è stata oltre...oltre tutto quello che si può immaginare. In una Location molto particolare, il ristorante 800 Simply Food in cui si sono ritrovati esperti enogastronomici come Luigi Cremona, giornalisti, produttori e foodbloggers gli organizzatori hanno saputo valorizzare uno dei tanti prodotti Veneti per eccellenza.

     Roberto Astuni presidente della Magnifica Confraternita RISTORATORI DE.CO. ha voluto far conoscere questo prodotto mettendolo nelle mani di uno chef che oltre ad essere un grande è pure Veneto. (scoperta del giorno!!)
     Devo dire che questa serata mi ha aperto gli occhi e mi ha dato un nuovo stimolo, quello di studiare meglio il mio territorio con i suoi prodotti. Il Veneto è ricco, ricchissimo da questo punto di vista, peccato però che non venga valorizzato!!
     Prendiamo oltre all'asparago di Bassano le ciliegie di Marostica, il broccolo Fiolaro di Creazzo, la patata di Rotzo, il Torcolato, il Bussolà e tantissimi altri... come non volerne sapere di più..!
QUI c'è la seconda parte..

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