Gnocchi di Ricotta con Burro Noisette e Salvia

Giusto per fare una pausa dalle varie Mousse e Bavaresi che vi devo postare e che ho già postato ho pensato di parlarvi di questi gnocchi..devo dire che non ho gran simpatia per fare gli gnocchi..ho sempre paura che mi vengano troppo molli e che finiscano per lo spatasciarsi nell'acqua o troppo duri...Però mi piacciono un sacco, fatti in tanti modi e con ingredienti vari....Ecco quelli di patate sono un pò più odiosi e laboriosi anche perchè a volte le patate stesse rendono in modo diverso...invece ho provato a fare questi ..
Mi ha attirato il fatto che c'erano le dosi ben precise ed a riguardo sono piuttosto maniaca..Lei li ha conditi con una fonduta di gorgonzola e la prossima volta lo farò anch'io, mentre stavolta ho optato per un semplice Burro Noisette e salvia...
devo dire che sono molto veloci e facilissimi..Sono stati apprezzati da tutti e vi assicuro che i miei 2 vecchietti sono di un delicato quasi Odioso!!Provateli perchè sono veramente ottimi!!

GNOCCHI DI RICOTTA CON BURRO NOISETTE E SALVIA

Ingredienti per 4 persone (circa 35 a testa)

400 gr di ricotta
240-250 gr di farina
80 gr di parmigiano grattugiato
2 uova piccole oppure 1 uovo ed 1 tuorlo medi
noce moscata
sale

burro e salvia per condire

Setacciare la ricotta e lavorarla con uova, formaggio, un pizzico di sale ed una grattatina di noce moscata...
Formare la fontana con la farina mettere nel centro l'impasto e lavorare prendendo dentro un pò di farina alla volta..

La quantità dipende da quanto è asciutta la ricotta, eventualmente aggiungere una cucchiaiata in più..Formare dei rotolini grossi un dito e tagliarli a tocchetti lunghi circa 2 cm....
disporsi su un piano infarinato con farina di semola rimacinata (se l'avete)...
cuocere in abbondante acqua bollente salata, quando vengono a galla sono pronti..
nel frattempo mettere a sciogliere del burro con della salvia..appena cambia colore spegnere..il burro così è molto più saporito...
dividere gli gnocchi nei piatti e versarci sopra il burro, completare con una bella grattata di formaggio parmigiano...

Senza formaggio....o con formaggio??...

ciao a presto!!

Cappuccino Gelato e Brioche???

Buon Lunedì a tutti, com'è andato il fine settimana..?..spero bene per tutti, qui il tempo è stato molto grigio e nebbioso, tipico tempo da Lupi..della serie mi barrico in casa e non mi muovo proprio...e magari una bella dormitina la domenica mattina!!!! ed invece no, sveglia presto per andare a Verona all'addestramento con Goldie..e poi al ritorno una bella mangiata in compagnia a base di Tortellini arrivati direttamente da Valeggio sul Micio...buoooni!!!...hanno proprio una marcia in più!!e così, tra un tortellino, un bicchiere ed una risata è finita che siamo stati intorno al tavolo fino a sera....quasi quasi era ora di ricominciare per la cena!!..Che bello passare le Domeniche così!!

Le "Briciole di Bontà" di Albertone...

Oggi pomeriggio sono rimasta senza energia elettrica e quindi non ho potuto sistemare delle foto per una nuova ricetta da postare!!
Alle 13.00 si è spento tutto..un silenzio in casa, nemmeno una luce, niente pc, niente tv, nemmeno il telefono se non quello fisso attaccato direttamente alla presa...
il bello è stato quando alle 16.30 orario in cui sarebbe dovuta tornare.......non è affatto tornata ed ormai si stava facendo buio...alle 17.00 niente da fare ed ho cominciato a girare per casa in cerca di candele..ad ogni spostamento di stanza veniva spontaneo schiacciare il tasto della luce, ma ovviamente si rimaneva al buio...è stata l'occasione per ricordare quando una volta la sera si radunavano nelle stalle a fare Filò.....e c'era chi sferruzzava, chi ricamava, chi raccontava storie e chi chiacchierava...ci siamo divertiti a ricordare queste cose.....Però com'è incredibile il disagio che si prova quando ci manca l'energia...andiamo praticamente in tilt...Alla fine ho dovuto chiamare l'ENEL per capire come mai non arrivava sta benedetta luce..e finalmente alle 18.10 la casa si è illuminata....Forse era segno del destino perchè.........


questa sera sono qui per un altro motivo....vorrei parlarvi di questa raccolta, che non è una semplice raccolta, ma un progetto molto lodevole proposto da Albertone..
Vi consiglio di andare da lui e leggere bene in che cosa consiste!!

"Briciole di Bontà"

Ciao e Buon fine settimana