tag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post5227282481561875137..comments2024-03-12T18:51:00.088+01:00Comments on Menta e Cioccolato: Cornetti, Brioches, Croissants ......Che buoooooni!!!!Morenahttp://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comBlogger83125tag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-54943075230290125762015-05-04T17:47:57.859+02:002015-05-04T17:47:57.859+02:00Ciao Sonia, la Manitoba non serve a dare gusto all...Ciao Sonia, la Manitoba non serve a dare gusto all'impasto ma è la sua forza l'importanza. Deve infatti resistere alla lavorazione. Ti consiglio una Manitoba NON professionale oppure la misceli con metà peso di 00.<br />Ciao <br />MorenaMorenahttps://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-77087865199085914502015-04-28T19:37:03.486+02:002015-04-28T19:37:03.486+02:00Ciao! Devo provare a fare questi cornetti... volev...Ciao! Devo provare a fare questi cornetti... volevo chiederti che tipo di farina Manitoba o non consigli di usare per dare più sapore all'impasto! Grazie!Soniahttps://www.blogger.com/profile/07511280874861555696noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-50195814612408598492014-11-06T22:27:05.263+01:002014-11-06T22:27:05.263+01:00Ciao raffa, in realtà non c'è una grande diffe...Ciao raffa, in realtà non c'è una grande differenza, c'è una modifica nella lavorazione e nella quantità di farina. Sono buoni entrambi, forse questi sono leggermente più brioche e meno croissants.<br />Fammi sapere cos'hai deciso ;)<br />Ciao <br />M.Morenahttps://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-39172710528634157502014-11-04T08:42:40.048+01:002014-11-04T08:42:40.048+01:00Ciao Morena! Senti ma la differenza tra questi e q...Ciao Morena! Senti ma la differenza tra questi e quelli della ricetta "brioches sfogliati"? Quelli lievitano un'intera notte...quali sono più buoni?raffahttps://www.blogger.com/profile/10411706173943114014noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-66810925914112282432014-03-24T15:28:43.428+01:002014-03-24T15:28:43.428+01:00ahiahiahi!! Lucia!! :Dahiahiahi!! Lucia!! :DMorenahttps://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-69434919039678382222014-03-16T15:42:32.567+01:002014-03-16T15:42:32.567+01:00Ciao Morena,.......... mi hai dato la risposta...Ciao Morena,.......... mi hai dato la risposta cioè ho lasciato lievitare per parecchio tempo perché i tempi non mi combaciavano GGGGGGRRRRRAAAAZZZZIIIIIEEEEEEEEEEEEE............................Lucia fiori , buona domenica............................. Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-44372803174231159502014-03-14T20:42:25.320+01:002014-03-14T20:42:25.320+01:00Brava Lucia, vedo che ti sei scatenata. Strano che...Brava Lucia, vedo che ti sei scatenata. Strano che ti siano sembrati poco zuccherati, generalmente con lo zucchero a velo ma anche senza li ho sempre trovati perfetti però ognuno ha i propri gusti. A volte però capita che se la lievitazione è più lunga del normale i lieviti si nutrano proprio degli zuccheri rendendo poi il prodotto poco zuccherato. Se proprio vuoi aggiungi dello zucchero o magariMorenahttps://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-30391719123599589882014-03-12T14:25:48.224+01:002014-03-12T14:25:48.224+01:00Ciao Morena ............eccomi qua anche oggi...Ciao Morena ............eccomi qua anche oggi................ho provato a fare i cornetti ed anche questi sono risultati eccellenti , volevo chiederti se posso aggiungere un po' di zucchero all'impasto perché mancava un po' di dolcezza all'impasto ................grazie buona giornata <br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-56242242473980507392013-10-23T12:05:01.964+02:002013-10-23T12:05:01.964+02:00Ciao Daniela, Lasciar lievitare le brioche tutta l...Ciao Daniela, Lasciar lievitare le brioche tutta la notte è troppo. te le troveresti spiccicate.<br />Quello che posso consigliarti è di congelarle appena formate e poi toglierle dal freezer la sera prima.. Ecco che allora tra scongelamento, ambientamento e lievitazione passa la notte.<br />Morenahttps://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-45727224037323192152013-10-23T08:53:16.524+02:002013-10-23T08:53:16.524+02:00Ciao Morena, belle e sicuramente buone queste dolc...Ciao Morena, belle e sicuramente buone queste dolcezze , ma volevo chiederti se io formo le brioscine la sera posso lasciarle lievitare tutta la notte in forno e cuocerle al mattino per poterle avere calde a colazione?<br /><br />ciao e grazie <br />DanielaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-24377179765998834212013-01-18T21:06:10.935+01:002013-01-18T21:06:10.935+01:00xplore la cosa mi lascia perplessa davvero..se il ...xplore la cosa mi lascia perplessa davvero..se il lievitino era fresco, il latte appena appena tiepido doveva crescere.. <br />potrebbe anche essere la temperatura in casa ma dopo ore, vista la quantità di farina sarebbe dovuto lievitare comunque..<br />ti consiglio di riprovarci..<br />la luce accesa del forno non serve, non da calore quindi puoi anche tenerla spenta..<br />Il lievito fresco va Morenahttps://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-6509978216354069582013-01-17T16:46:47.051+01:002013-01-17T16:46:47.051+01:00Ho guardato un pò in giro,possibile ci sia troppo ...Ho guardato un pò in giro,possibile ci sia troppo freddo a casa mia ? (17/18°) <br />Forse posso usare il metodo che propone di immergere il lievitino nell'acqua tiepida finchè non torna a galla :(<br />Qualcuno l ha mai provato ?Xplorerhttps://www.blogger.com/profile/12015057729053318212noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-89963736913870288392013-01-17T14:59:50.035+01:002013-01-17T14:59:50.035+01:00Niente,ormai è ore che aspetto e non lievita di un...Niente,ormai è ore che aspetto e non lievita di un centimetro :((<br />Spiego passo passo,cosi magari si evince l'errore :<br />1)Ho usato il lievito di birra,è fresco,l ho comprato stamani e ho controllato la data di scadenza e l'odore,tutto ok.<br />2)Il latte è tiepidino,lontanissimo dall'essere troppo caldo.<br />Ho fatto una "pallina" (perdona il gergo poco appropriatoXplorerhttps://www.blogger.com/profile/12015057729053318212noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-76765534621137199172013-01-17T10:02:31.379+01:002013-01-17T10:02:31.379+01:00Ciao xplorer. se il lievitino non cresce i motivi ...Ciao xplorer. se il lievitino non cresce i motivi sono 2..<br />1 lievito non fresco<br />2 latte troppo caldo<br />guarda anche queste sono le stesse leggermente modificate..<br />http://www.mentaecioccolato.com/2012/11/le-brioches-sfogliate-del-barfatte-in.html<br /><br />fammi sapere!Morenahttps://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-31722824760496929682013-01-17T09:51:20.867+01:002013-01-17T09:51:20.867+01:00Ciao Morena,prima di tutto complimenti per le tue ...Ciao Morena,prima di tutto complimenti per le tue ricette ! Data la facilità delle spiegazioni,ho provato a cimentarmi in questi magnifici cornetti ma...purtroppo fallisco subito al primo step ! Il mio lievitino non lievita purtroppo..è assolutamente lontano dalla tua foto.<br />Ho provato pure a farlo riposare nel forno spento con luce accesa ma nulla...qualche consiglio ? Magari fai qualcosa Xplorerhttps://www.blogger.com/profile/12015057729053318212noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-65004646326741382492012-11-30T13:06:11.465+01:002012-11-30T13:06:11.465+01:00Sì Michela..provali dai!Sì Michela..provali dai!Morenahttps://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-32947800152868884882012-11-30T13:05:53.671+01:002012-11-30T13:05:53.671+01:00Grazie Luca..questi sono favolosi ma se hai voglia...Grazie Luca..questi sono favolosi ma se hai voglia guarda anche quelli pubblicati oggi...<br />ciao ciao!Morenahttps://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-55291662897735877372012-11-29T11:21:47.925+01:002012-11-29T11:21:47.925+01:00grazie li proverò al più presto !!!grazie li proverò al più presto !!!Michelahttps://www.blogger.com/profile/11500794117598728588noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-74181606472795781472012-11-28T09:42:39.030+01:002012-11-28T09:42:39.030+01:00Ciao Morena, i tuoi cornetti hanno proprio una bel...Ciao Morena, i tuoi cornetti hanno proprio una bella faccia, li proverò appena possibile! Buona giornata, LucaLucahttps://www.blogger.com/profile/16977990622328303871noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-20999980407345099072012-11-27T18:44:38.135+01:002012-11-27T18:44:38.135+01:00Caspita Angela..mi dispiace un sacco..io li ho sfo...Caspita Angela..mi dispiace un sacco..io li ho sfornati e vedrai le foto tra poco..sono venuti stupendamente leggeri..sicura di non aver sbagliato a pesare qualcosa?..Morenahttps://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-91499170210537226162012-11-27T18:30:34.074+01:002012-11-27T18:30:34.074+01:00MORENA è STATO UN DISASTRO!!!! l'impasto era d...MORENA è STATO UN DISASTRO!!!! l'impasto era duro da stendere s'è strappato facendo fuoriuscire il burro,non sono riuscita a stenderlo bene quindi mi è venuto talmente doppio che non sono riuscita neanche ad arrotolarli :(((<br />qualcuno l'ho salvato e domattina provo a infornarlo per vedere com'è... <br />non mi arrendo,proverò a rifarli.... tra un bel pò!!! <br />grazie morenaANGELAnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-88878554392758884322012-11-27T15:30:50.581+01:002012-11-27T15:30:50.581+01:00Ciao Angela..non ci crederai ma anche i miei sono ...Ciao Angela..non ci crederai ma anche i miei sono in lievitazione..i 60 gr sono presi dal totale..lìimpasto non è morbidissimo calcola che con la sfogliatura vengono aggiunti tutti quelli del burro..Morenahttps://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-39330487352521893822012-11-27T11:06:25.852+01:002012-11-27T11:06:25.852+01:00morena sto facendo i tuoi cornetti ma una cosa non...morena sto facendo i tuoi cornetti ma una cosa non mi è chiara, i 60 gr di latte per il lievitino sono presi dal totale dei 120 della dose o sono a parte?<br /> perchè l'impasto finale non è proprio morbido come me lo aspettavo,non vorrei aver rovinato tutto!!! :( <br />ora è in fase di lievitazione.... speriamo bene!!!<br />angelanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-57959887540630657052012-10-25T11:15:45.853+02:002012-10-25T11:15:45.853+02:00Ragazze sto organizzando un cucinare insieme..se m...Ragazze sto organizzando un cucinare insieme..se mi seguite sulla pagina fb ne sto parlando. Un giorno che deciderò in anticipo li faremo in contemporanea..Dai Cristina potresti unirti a noi!!Morenahttps://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-48645190298946623682012-10-25T10:07:25.488+02:002012-10-25T10:07:25.488+02:00L'unica cosa che non si capisce è il sapore pe...L'unica cosa che non si capisce è il sapore perchè le foto non si possono addentare, complimenti Morena.Olly D'Ambrosiohttps://www.blogger.com/profile/05795761992142329363noreply@blogger.com