Biscotti al Cacao

E così ci siamo, anche novembre sta per finire ed entreremo ufficialmente nel periodo Natalizio. 
Sarà tutto un corri corri, un pensare a regali, cenoni, feste ecc...
Io ancora non ho iniziato a fare panettoni ma  sto pensando di dedicarmi anche alla produzione di biscotti da mettere sotto l'albero.

Oggi vi propongo questi frollini al cacao. In pratica è una frolla montata esattamente come questa, ho semplicemente sostituito parte della farina con il cacao.
Facilissimi da fare, l'unico accorgimento per una perfetta riuscita è quella di togliere dal frigo il burro molte ore prima in modo da farlo ammorbidire bene. In questo modo monterà benissimo.
Potete utilizzare sia la sac à poche sia la sparabiscotti. 
Ottima idea anche immergerli nel cioccolato fuso e magari cospargerli di granella di nocciole prima che solidifichi. Insomma largo alla fantasia.

BISCOTTI AL CACAO

Ingredienti per circa 50 biscotti

500 gr di farina 00

60 gr di cacao in polvere

320 gr di burro morbido

200 gr di zucchero a velo

2 albume ( 60 gr)

1 pizzico di sale

Setacciate in una ciotola la farina con il cacao.

Montate il burro morbido con lo zucchero fin che non diventa bello bianco e spumoso

Aggiungere il sale e gli albumi uno alla volta montando bene fra uno e l’altro.

Aggiungete tutta la farina con il cacao e se usate la planetaria andate a bassa velocità oppure mescolate con un cucchiaio di legno.

Riempire con l’impasto una sacca da pasticceria con bocchetta stellata con l’impasto e formate dei filoncini di circa 5 cm su carta da forno.

Infornare a 190° per 10-12 minuti circa nel ripiano centrale del forno.

Sfornare e far raffreddare bene prima di servire.

Spero siano  di vostro gradimento e se cercate altre ricette di Natale scorrete le ricette a questo LINK

CIAO ED ALLA PROSSIMA

Morena 

 

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