Girelle 3 colori con succo di frutta e cioccolato

E così sta finendo anche ottobre. Un mese un po' anomalo quest'anno visto che non è praticamente mai piovuto e le temperature si sono sì abbassate ma durante il giorno sono ancora piacevolmente calde. Come d'abitudine anche se non è una nostra festa si avvicina Halloween, la notte più paurosa dell'anno, i negozi e le vetrine sono pieni di ragni, scheletri, ragnatele, zucche e tutto quello che potrebbe fare un certo "terrore".
Io ho fatto queste girelle che non mettono affatto paura ma hanno quei colori tipici di questa Festa e sono buonissime! 

Sono facili da fare e divertendi. Una bella idea per una festa o da donare ai bimbi che verranno a suonare al campanello!

Sono fatte con un impasto bicolore (classico ed al cacao) ed una crema che ho ottenuto dal succo di frutta ACE. Immagino lo conosciate tutti.!  La base viene immersa nel cioccolato fuso per rendere il tutto ancora più goloso.

Ma andiamo subito alla ricetta così non perdiamo tempo.

GIRELLE AI 3 COLORI 

con cioccolato e succo di frutta

Ingredienti per 8 girelle:
100 g di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
120 g di zucchero
4 uova medie a temperatura ambiente
60 g di burro morbido
2 cucchiaini di cacao setacciato

Per la crema:
250 ml di succo di frutta ACE
20 g di amido di mais
succo di limone qb

Inoltre:
150 g di cioccolato fondente

Setacciate la farina con il lievito ed il sale.
Foderate con carta da forno una teglia di cm 35x25
-Fondete il burro e fatelo intiepidire.
-In una ciotola montate a neve gli albumi con 1 cucchiaio di zucchero preso dal totale.
-In un'altra ciotola montate bene i tuorli con lo zucchero, aggiungete il burro ed amalgamatelo delicatamente.
-Incorporate anche le polveri sempre mescolando da sopra a sotto quindi gli albumi in più volte.
-Versate metà composto nella teglia e livellatelo, aggiungete il cacao nell'altra metà e versatelo sopra al primo. Livellate ancora delicatamente.
-Infornate a 170°-175° statico per circa 15 minuti. Fate attenzione a non cuocerlo troppo altrimenti seccherà e si romperà nella formatura.
-Sfornate, togliete dallo stampo, coprite con uno strofinaccio umido ed arrotolatelo con la pasta eliminando la carta da forno. Lasciate raffreddare così avvolto.
-Preparate la crema mescolando al succo l'amido di mais quindi porate sul fuoco e fate addensare (con l'amido basta arrivare al bollore). Aggiungete qualche goccia di limone quindi lasciate intiepidire.
-Srotolate la pasta, stendete la crema e riarrotolate aiutandovi sempre con lo strofinaccio.Avvolgete nella pellicola e riponete in frigo per qualche ora.
-Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o in microonde.
-Togliete il rotolo dal frigorifero, tagliatelo in 8 parti ed immergete una parte nel cioccolato. Lasciare indurire su una gratella.

P.S. Se non amate il fondente aggiungete una parte di cioccolato al latte o cioccolato bianco.

Non è una bella idea? Fatemi sapere se li provate!
Alla prossima

Morena

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