Torta Slava all'Arancia - Facile, veloce e buonissima!

Sicuramente non sono l'unica che nell'arco degli anni ha accumulato decine e decine di ricette da provare!. Forse anche qualche centinaio tra quelle stampate, messe nei preferiti, segnate nei libri, scritte in foglietti o anche nelle note dell'iphone. Ammettetelo! Vedete una cosa, vi prende un sacco e pensate: Questa la faccio nei prossimi giorni!!

Poi "nei prossimi giorni" ne vedete altre 10 e fanno la stessa fine e così il tempo passa, ve ne dimenticate ed accumulate. 

Ecco, sono un'accumulatrice compulsiva seriale di ricette! Altro che di roba raccattata in giro. Beh forse sì, stampi, pentole ed aggeggi vari usati una volta o mai usati che bisogna assolutamente avere! O no?

Ma tornando a noi ed alla nosta ricetta, qualche giorno fa mi è presa la voglia di qualcosa di goloso. 

In effetti ultimamente non sono molto golosa di cose dolci come una volta. Sarà l'età? la menopausa? Il rincoglionimento? e che ne so comunque così è, e mi è sembrato perfino strano questo desiderio.

Una volta quando mi prendeva correvo in cucina e mi mettevo subito al lavoro. Torte, biscotti, creme, crostate ecc prima di sera erano pronte. Proprio come lunedì scorso. 

Quindi che ho fatto? ho spulciato la lunga collezione di ricette alla ricerca di qualcosa e mi sono soffermata su alcune tra le quali questa.

La torta Slava, chissà da quanti anni ce l'avevo stampata in un foglio. Forse una decina d'anni che non ricordo manco più dove l'ho trovata a suo tempo. 

Ho cercato qualche informazione per capire da dove arriva, perchè si chiama così, quali sono le sue principali caratteristiche ma a parte il fatto che si usano generalmente confettura ai frutti di bosco o ciliegia altro non ho trovato.

Si compone di 3 strati, facilissima da fare e strabuona! La base è una frolla strana, quasi sbriciolosa che però si compatta facilmente. Una volta cotta rimane morbida. In pratica una frolla non frolla. Poi c'è uno strato di confettura e sopra albume montato zuccherato che si cuoce/caramella rimanendo morbido ma non troppo. Insomma non facile da spiegare. Io vi consiglio di provarla.

Tempo meno di un'ora e ce l'avrete pronta da gustare.

Io l'ho cotta nel mio #SAMSUNG  #3oven usando solo la metà inferiore. Funzione convenzione più calore da sotto. Cottura perfetta consumando la metà! Questo forno è una bomba. Lo sto usando tantissimo e la maggior parte delle volte sfrutto solo metà riducendo così il consumo di energia elettrica!!! 

TORTA SLAVA ALL'ARANCIA

Ingredienti per la base:
200 g di farina 00
2 tuorli
60 g di zucchero semolato
100 g di burro fuso
1/2 cucchiaino di lievito
un pizzico di sale

Inoltre:
Marmellata d'arancia
2 albumi (quelli avanzati)
70 g di zucchero
2 cucchiaini circa di succo di limone
Zucchero a velo per la superficie

Mettete nella ciotola la farina setacciata con il lievito ed il sale. Aggiungete lo zucchero e mescolate poi le uova ed il burro sciolto. Avviate la planetaria con la foglia o frusta K fino ad ottenere un impasto tra lo sfarinato ed il compatto. Deve essere una cosa abbastanza veloce. Potete usare anche un robot da cucina o farlo anche a mano.

Compattatelo un attimo poi stendetelo su carta da forno in un rettangolo da 20 per 35 cm circa. Comunque uno spessore da 5 mm. Spalmateci uno strato di confettura.

Montate gli albumi con lo zucchero aggiungendo anche il succo di limone. Dovranno essere sodi ma non esageratamente. Spalmateli sopra alla marmellata.

Infornate a 200° nella parte bassa del forno per 30 minuti.

Sfornate e fate raffreddare. Tagliate a quadrettini di circa 5 cm e cospargete a piacere di zucchero a velo.

Conservateli ermeticamente, dureranno tranquillamente per qualche giorno. (forse!)

P.S. Per ottimizzare l'organizzazione vi consiglio di montare prima gli albumi e poi di trasferirli in una ciotola. Poi preparare la frolla senza dover lavare quella in cui li avete montati. Avrete tutto pronto per comporla prima di infornarla.

CIAO A TUTTI ED ALLA PROSSIMA!