Mini Bomboloni di carnevale..altro che ciliegie!!

Eccoci qui, un'altra settimana sta per finire, una settimana ricca di esperienze ed emozioni che vi racconterò a breve, non appena avrò sistemato le 350 foto scattate! Tranquilli non le posterò tutte!! Non spaventatevi!
Intanto visto che siamo sempre in Carnevale vi mostro questa favolosa ricetta, sono dei mini bomboloni con interno pieno che vi avviso sono peggio delle ciliegie! Mamma mia quanti ne ho mangiati!!
Passiamo subito alla ricetta..!

 MINI BOMBOLONI DI CARNEVALE

Ingredienti per 75 pezzi:

250 gr di farina 00
150 gr di farina per pane o pizza
20 gr di lievito di birra
90 gr di burro fuso ma freddo
3 tuorli
50 gr di zucchero
150 ml-180 ml di latte
1 pizzicone di sale
1 cucchiaino di aroma naturale d'arancia oppure la scorza grattugiata
Inoltre:
Olio per friggere e zucchero a velo


Mettete le farine nella ciotola della planetaria e fate un incavo nel mezzo, sciogliete il lievito in 150 ml di latte quindi versatelo nella fontana della farina. Con una forchetta mescolate leggermente prendendo dentro un pò di farina finche si forma una crema. Coprite questa crema con un pò della farina dei bordi, chiudete la ciotola con pellicola e lasciate riposare al caldo finche si formeranno delle crepe.
Unite poi lo zucchero, i tuorli, l'arancia e cominciate ad impastare con il gancio quindi versate poco per volta il burro fuso e per ultimo il sale. Impastate bene fiino ad ottenere un panetto bello liscio ed incordato. Se fosse necessario aggiungete ancora del latte.
coprite la ciotola e lasciate lievitare fino al raddoppio. circa un paio d'ore, dipende dalla temperatura di casa vostra. Eventualmente intiepidite un pò il forno (35° max) e mettetela dentro (a forno spento!). Passate l'impasto nella spianatoia e stendetelo con il matterello ad uno spessore di circa 7-8 mm. poi con uno stampino tondo da 3 cm tagliate tanti dischetti e posizionateli in una placca. Gli avanzi reimpastateli e ristendeteli, se faticate perchè l'impasto diventa nervoso lasciare riposare 15 minuti coperto.
Ora coprite le placche con nylon e lasciate crescere. Vedrete che si alzeranno fino a diventare il doppio.
Scaldate l'olio e tuffate i mini-bomboli rigirandoli quando colorano. Scolateli e poggiateli su carta assorbente, cospargete di zucchero quando sono tiepidi.

P.S. io ho usato la wok e devo consigliarvela, non ho mai fritto con tanto piacere, va benissimo!!

Questi mini bomboloni sono un lievitato quindi tendono ad indurirsi il giorno dopo. conservateli in un sacchetto di nylon e scaldateli leggermente in microonde quando volete mangiarne. Sinceramente a me piacevano lo stesso!..

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