Biscotti al MALTO..!!!Buoni Buoni!!

Ciao a tutti/e...ho trovato questa ricetta qualche anno fa sulla rivista.."La Cucina Italiana"..

vista la semplicità di esecuzione l'ho provata e da allora la faccio mooolto volentieri..!!!

...a me piacciono tanto e spero anche a voi...


BISCOTTI AL MALTO

Ingredienti per circa 70 biscotti,

io vi consiglio di non farli troppo grandi perchè crescono molto in cottura!!:

320 gr di farina 00

160 gr di fecola

4 cucchiai di latte in Polvere (circa 50 gr)

oppure Dolce Neve

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

200 gr di Zucchero

120 gr di Burro morbido

4 uova (tuorli per l'impasto, gli albumi per spennellare)

2 cucchiai di Malto di frumento (o di Grano)

2-3 cucchiai di latte

Zucchero a velo per spolverare

Raccogliete in una ciotola la farina, la fecola, il latte in polvere, se non lo trovate usate le caramelle Galatine tritate Grande consiglio di un'amica...!!!), un pizzico di sale ed il lievito..

mescolate e setacciate per bene..

Lavorate lo zucchero con il burro ammorbidito fino ad ottenere una crema spumosa...

aggiungete poi i tuorli e 2 bei cucchiaioni di Malto...Lavorate bene... dovete ottenere una pasta omogenea..

A questo punto cominciate ad aggiungere a cucchiaiate la farina...Aggiungete poi 2-3 cucchiai di latte..

Lavorate un pò a mano fino ad ottenere un Panetto tipo Pasta Frolla...

avvolgete nella pellicola e mettete in frigo per un pò...

Passato il tempo stendete ad uno spessore di mezzo cm..tagliate dei biscotti... e disponeteli sulla placca da forno..

Pennellateli con l'albume leggermente battuto ai quali avrete aggiunto qualche goccia di Limone e spolverate di zucchero a velo...

Infornate a 180° per 15 minuti.. io uso lo statico e metto a metà altezza nel forno...

ECCOLI!!! a me piacciono tanto..e spero anche a voi!!!

Conservateli in una scatola di latta...!!

P.S. Un'amica che li ha fatti, mi ha detto di aver usato LA DOLCE NEVE per sostituire il latte in polvere che non si trova facilmente e sono venuti ottimi!

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