Parliamo di... DOP, IGP ed ISIT - Istituto Salumi Italiani Tutelati, cosa sono e cosa significano

DOP e IGP sappiamo cosa sono?

Da comune consumatore, buona forchetta e pure golosa un tantino, so che quando un prodotto è caratterizzato da un marchio di questo tipo è un prodotto di qualità. Però mea culpa magari non so nel dettaglio che cosa significhi.

Oggi quindi sono qui a scrivere questi appunti on line che sono sicura serviranno a me quanto a voi per capirci qualcosa.

In Italia abbiamo molti prodotti di altissima qualità che vengono riconosciuti tramite determinati marchi.

Pensiamo ai vini, ai latticini ed ai salumi ad esempio, quanti prodotti eccezionali abbiamo nel nostro territorio? Sappiamo veramente distinguerli e riconoscerli? Io ve ne faccio conoscere 2, anzi 3!

COSA significano 2 di queste sigle che riguardano i salumi; DOP e IGP

Mini-Bruschette Funghi e Brie - qualcosa sta cambiando..

In questo primo venerdì di luglio in cui la temperatura non è proprio di stagione ma il cielo è coperto ed afoso ho voglia di due chiacchiere.

Sono sempre stata una pessimista, forse troppo. Una che si preparava al peggio così se qualcosa andava bene potevo esserne contenta. Ho sempre visto nero, che le cose andavano e sarebbero andate sempre peggio ed infatti Ultimamente nonostante il mio lavorare, correre di qua e di là sù e giù per l'Italia mi sembra di aver fatto tutto per niente!

Però da qualche giorno qualcosa è cambiato dentro di me e questo pessimismo si sta pian piano trasformando.

Ho iniziato a leggere un libro che mi sta letteralmente cambiando! Sto vedendo il positivo nelle cose e so che cambieranno e molto presto gireranno a mio favore.

Torta di ciliegie caramellate e meringa. Benvenuto Luglio 2014!

Finalmente siamo arrivati a luglio, il mese simbolo dell'estate per eccellenza! Ora speriamo che il tempo si raddrizzi e cominci a fare il bravo. Questa mattina qui alle 7,30 c'erano 19° direi pochi per il periodo!! Attendiamo quei 10° in più gustandoci questa torta!
Oggi voglio presentarvi questa ricetta che ho preparato qualche giorno fa utilizzando le ciliegie. Questo buonissimo frutto che non si finisce mai di mangiare e se te ne ritrovi una ciotola davanti devi vederci il fondo. Non mi sono limitata alla classica torta di ciliegie (buonissima tra l'altro), ma ho voluto caramellarle e renderla anche più carina con la meringa sopra. La base l'ho presa da qui. La uso spesso perche mi piace veramente molto!

Niente paura non vi chiederò di usare il termometro! Semplicemente dovrete avere un po' di attenzione sia nella preparazione del caramello che della meringa.

Ma vediamo come si prepara:

Chocolate and Caramel Tarte - Torta al cioccolato e dulce de leche e se preferite Torta Twix!

Passo incredibilmente da periodi in cui non mi fa voglia niente a periodi in cui invece "datemi tutto quello che può essere stragoloso e stracolorico o ammazzo qualcuno!".
I periodi super indaffarati con i viaggi del fine settimana sono praticamente finiti per il momento e se ne riparlerà a settembre. Ora quindi che (quasi) non ho molto da fare ho anche una sorta di stanchezza accumulata che sta uscendo di brutto. Svogliatezza del tipo non ho voglia di muovere un dito. Oddio che fatica. Lasciate qui o Muoro!!! Va beh, ogni tanto però la voglia di fare qualcosa mi prende lo stesso e quindi venerdì scorso ho deciso di mettermi all'opera.
Sono partita dal DULCE DE LECHE in versione "Comoda" (che avrete già visto) e che ho poi utilizzato in questa ricetta che avevo in mente da parecchio tempo. La Torta Twix. Presente quelle barrette di cioccolato così buone e golose che quando le compri non bastano mai?

Dulce de Leche facile - Versione "comoda"

In questo sabato 21 giugno, solstizio d'estate ossia giorno più lungo dell'anno io ho quasi fresco! Il tempo un po' pazzerello dell'ultimo periodo non ha fatto capire in che periodo siamo, quindi senza pensarci ieri mi sono messa a preparare delle cose che hanno avuto bisogno del forno. Qualcuno mi chiamerebbe pazza ma ormai si sa che non ho tutte le rotelle al loro posto! :D
Oggi una cosa facile facile, vecchissima e che avrete visto mille volte ma che io ancora non avevo fatto e che mancava nel blog.
Il Dulce de leche fin'ora l'ho sempre comprato ma d'ora in avanti me lo farò in questa versione "comoda" oppure nella versione "scomoda" appena ne avrò il tempo.
Lo potrete usare in mille modi: spalamato sul pane, per farcire delle torte o delle brioches, per il gelato e perchè no, ve lo potrete anche gustare a cucchiaiate.

Ora vi dico come si fa.

Bocconcini di Pollo ai Porcini

 Siamo a giugno, metà mese e tra un po' si comincerà a trovare vari tipi di funghi nei boschi. Io non sono un'appassionata ma se mi capita colgo l'occasione per fare movimento, stare all'aria aperta e magari avere la soddisfazione di trovare qualche Porcino. Sono così belli  e quando li scovi magari un po' nascosti tra le foglie ti dispiace quasi coglierli. Ma poi pensi a quanto sono buoni ed a quante cose ci si possono fare!

Se poi si possiede un essicatore (fortunelli) si possono essiccare o al limite congelare ed usare tutto l'anno. 

La ricetta di oggi infatti è fatta con i funghi porcini essiccati. E' presto per averli già trovati ma voci dicono che i primi hanno già fatto la loro comparsa.

Carpaccio con misticanza, pomodorini, champignon e salsa allo Zafferano..un piatto freddo per combattere l'afa!

Estate, sole, caldo... Tanto caldo! Una stagione che dura poco specialmente qui da me. Non fai nemmeno il tempo ad abituarti che già è finità. In queso momento invidio il Sud e specialmente le località di mare. Come vorrei alzarmi la mattina, guardare dalla finestra e vederlo lì con il colore azzurro che si confonde con il cielo. Spesso ho pensato se mi piacerebbe vivere al mare e la conclusione è sì!! Mi piacerebbe molto! E poi d'inverno? Ecco in inverno mi mancherebbero le montagne innevate. Comunque oggi parliamo di Estate, di quando al pensiero di preprare da mangiare ti vien l'ansia e mangiare cose calde ancora di più.