Semifreddo Pesche ed Amaretti...e si riparte!!

Sono convinta che ultimamente pensavate "ma questa non posta più robina buona e golosa??..che è successo alla Morè che non fa più dolcetti??"..ed invece eccomi qua..ammetto che ultimamente ho prodotto poco, sono spesso in giro ed oltre ad avere poco tempo per pasticciare ne ho anche poco per pensare a cose nuove..
Sono sicura però che molto presto quanto si ritornerà al solito tran tran tutto tornerà come prima..Ho tante sfogliature da fare, tortine, dolcetti ecc che aspettano di essere fatte..per cui non preoccupatevi perchè la mia vena dolce non è sparita..anzi...
Devo avvisarvi che domani riparto nuovamente, andrò in montagna con il mio Anto e Goldie è la prima volta che la portiamo con noi per qualche giorno, speriamo bene!!

Intanto vi lascio con questo Semifreddo. La prima volta che l'ho fatto era praticamente un'alternativa a questo..ma mi è piaciuto così tanto che ho voluto rifarlo e proporvelo..ce l'avevo in freezer da un pò, poi visto che stavo sempre in giro e che le temperature si erano abbassate non l'ho più tenuto presente, ma ora che è tornato il caldo è decisamente perfetto!!..Come nell'altro caso non contiene ne albumi ne meringa italiana quindi appena tolto dal freezer è duro ma basterà qualche minuto a temperatura ambiente oppure un pò in frigo e sarà ottimo..

Un Concentrato di Pectina Naturale dalle Mele!

Buon vederdì..oggi un post particolare perchè non è una vera e propria ricetta, ma una bella dritta..!!
Questo è il periodo in cui abbiamo intorno a noi molte varietà di frutta che ci invogliano nella preparazione di confetture e marmellate..Si sa però che ci vuole parecchio tempo perchè addensino a meno che non si usi la pectina comunemente in commercio che però non è naturale..!
Io adoro la gelatina di frutta perchè è così liscia, trasparente, lucida solo che non sempre mi riesce perfetta..questo perchè molta frutta contiene poca pectina appunto e per farla gelificare ci vuole un bel pò di tempo così mi ritrovo con un prodotto scuro invece che del colore originale..!

Tagliata di Manzo fredda Marinata in Erbe Aromatiche

Buongiorno!!..Eccomi qui, sono tornata dalla mia vacanza al mare...anche per quest'anno è finita..
Sto preparando le foto della giornata passata nella laguna Veneta in Barca perchè ve le voglio proprio far vedere..Certo non è facile scegliere tra le oltre 300 che ho fatto ma ci sto provando!!..ehehe!!

Passando a questa preparazione premetto che non mangio molta carne, però mi piace molto e quando mi capita voglio che sia veramente buona e di qualità..Generalmente si è abituati a mangiare Tagliate e Costate (Buonissime!!) fatte alla griglia, mentre in questo caso si gustano fredde dopo averle fatte marinare in frigo e rosolate in padella..

Questo piatto è stato preparato a 6 mani da me, Anto e mia cognata che ha preparato il piatto di portata, per una cena fatta a luglio in una di quelle serate molto molto calde..per cui essendo servita fredda era perfetta!!
Abbiamo usato un bel pezzo di Tagliata di Manzo, ma si può usare anche la Costata...
Come vino un Merlot per la marinatura ma va bene anche qualcos'altro..