"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

venerdì 27 febbraio 2009

Girelle e Torcetti veloci con Pasta Sfoglia veloce!!!


Questi dolcetti li ho fatti ieri per provare la resa della Pasta Sfoglia Veloce,
si possono comunque fare con qualsiasi Sfoglia..
Facili, Veloci e molto molto buoni...
Devo dire da sostenitrice della Classica Pasta Sfoglia che con questa ho ottenuto un Ottimo risultato..
come si vede i dolcetti sono sfogliati, croccanti e friabili ed il sapore ottimo..

INGREDIENTI:

Pasta Sfoglia
Zucchero Semolato
Gocce di cioccolato

Stendere la sfoglia a circa 3 mm di spessore, cospargerla di zucchero da entrambi i lati e ripassare il mattarello per farlo penetrare..
Cospargere metà sfoglia e solo da un lato di gocce di cioccolato e ripassare il mattarello leggermente..
Tagliare orizzontalmente la sfoglia..
Una delle 2 arrotolarla....


Tagliare delle rondelle con l'aiuto di un filo..basterà circondare il rotolo, intrecciarlo sopra e tirare il filo nel senso opposto come per strozzarlo..
Si taglieranno perfettamente senza schiacciarsi..
Disporle nella placca con carta forno..
L'altra metà tagliarla in striscioline da 1 cm e mezzo per 7-8 cm, attorcigliarli e disporre anche questi nella placca..
Così....
Infornare a 190° a metà altezza per 15-20 minuti....
Questo è il risultato..
Confesso che ero scettica, ma mi sono ricreduta anche se comunque sostengo che la Vera Pasta Sfoglia sia quella classica, ma se capita una cena improvvisa questa è molto veloce...
Unica accortezza avere sempre burro in freezer tagliato a pezzettini..
Le Girelle...............
i Torcetti...........
L'insieme.................eeee..........


L'interno!!!!OTTIMI!!!

Pasta Sfoglia in versione ultrarapida!!!!

Sto preparando le foto per la pubblicazione della Pasta Sfoglia Classica, quella per intenderci con tanto di panetto di Burro, pieghe e riposi...
Intanto però vi propongo questa perchè ha una preparazione molto particolare ma dal risultato incredibile..
L'ho trovata sul sito di Gennarino e precisamente qui..
Sono stata così attratta che l'ho voluta preparare subito..beh, subito no, prima ho preso il mio bel Panetto di burro, l'ho tagliato a pezzettini piccoli e ripeto piccoli e messo in freezer...
dopo circa 3 ore ho iniziato la Lavorazione che si è dimostrata semplicissima e veloce quindi ottima per un invito dell'ultimo minuto.......

INGREDIENTI:

250 gr di Burro a pezzettini perfettamente congelato
250 gr di farina (io ho usato quella per pane)
125 gr di acqua freddissima
5 gr di sale

Mettere nel mixer con le lame di metallo la farina, il sale ed il burro avendo l'accortezza di staccare i pezzettini tra di loro..Avviare alla massima velocità fino ad ottenere una specie di sfarinato......Poi sempre in corsa aggiungere a filo l'acqua...Lasciar andare fino ad ottenere una palla unica se possibile altrimenti si andrà avanti a mano..




Passare l'impasto sul tavolo e compattarlo con le mani..si vede che è ancora un pò grezzo...
Ora stendere con il mattarello e piegare a 3...Si vede nella prima foto che è irregolare..

Continuare a stendere e piegare girando il panetto ogni volta di 90° fino ad ottenere un impasto liscio..
a questo punto è pronta, si potrebbe usare subito, ma meglio se si fa riposare almeno 30 minuti in frigorifero avvolta nel nylon.
Eccola pronta!!!



Io l'ho leggermente infarinata, infilata
in un sacchetto e fatta riposare in frigorifero.


Questo è l'anticipo dell'interno dei dolcetti che ho preparato e che sono qui...
Anche se io sostengo che la Vera Sfoglia sia quella Classica, vale la pena provarla.

La ricetta per preparare la Pasta Sfoglia Classica è QUI 


martedì 24 febbraio 2009

Cuori Soffici al Cioccolato e Nocciola

 
Martedì Grasso, ultimo giorno di Carnevale per quest'anno...
Per fortuna oggi c'è il sole, così i Bambini mascherati potranno godersi uno spettacolo Colorato e festoso....
Sono certa che voi mamme sarete prese dalla preparazione di dolcetti fritti tipici di questo periodo, ma io invece di dedicarmi a quelli ho deciso di postare quest'altra ricetta...
Si possono fare negli stampini dei muffins, in forme fantasiose o in stampo unico..
Io che adoro le Monoporzioni ho usato degli Stampini in Silicone a forma di cuoricino..
E' un'altra ricetta trovata chissà dove che ho leggermente modificato ed alla quale ho aggiunto delle gocce di Cioccolato e della Pasta di Nocciole...Fatta con soli albumi...
Soffici dolcetti per colazione o merenda, accompagnati da un bel thè caldo da gustare con le amiche...

giovedì 19 febbraio 2009

Torta Bianca al Cocco






Continuando la Saga delle ricette con gli albumi vi propongo questa Torta con il Cocco..

La ricetta originale è qui ..

Io l'ho modificata ed ho messo cocco al posto delle mandorle...Infatti quel sacchettino bianco da un pò di tempo mi guardava impietosito.

Risultato ottimo..una torta soffice, profumata e morbida, ancora meglio il giorno dopo, pucciata nel caffelatte non ne parliamo.

Se poi la vogliamo affogare con del cioccolato fuso, ma ecco come si fa.

mercoledì 18 febbraio 2009

Ho fatto gli Stringozzi Umbri !!!



Quante volte avanziamo gli albumi da altre preparazioni e non sappiamo come usarli.
E' un vero peccato buttarli, perchè si possono fare tantissime cose.
Generalmente si trovano ricette di Dolci una più interessante dell'altra.
Qualche giorno fa mi son ritrovata nel Blog di Paoletta (Anice&Cannella) e sono stata attratta da questa Pasta..Gli Stringozzi!! Che lei a sua volta ha trovato su couquinaria postati da Dianella la vera creatrice di questa fantastica ricetta!

lunedì 16 febbraio 2009

Torta Hello Kitty - Panna e Fragole


Buon Lunedì a tutti, e buona settimana..
Questa è la torta che ho fatto la settimana scorsa per una coppia di amici..
La richiesta era una torta che rappresentasse Hello Kitty e con farcitura di Panna e Fragole..
Quindi abbinamento ovvio decorazione fatta con MMF e rifinitura con la Panna..


è un Pan di Spagna del diametro di circa 20 cm..
farcitura con metà dose di Camy Cream alla quale ho aggiunto altri 250 gr di Panna Montata, gli strati erano 2 ad uno ho aggiunto fragole macerate nello Zucchero mentre all'altro delle fragole fresche tagliate a fettine...

Il Pan di Spagna bagnato con un infuso alla Fragolina di Bosco e lo sciroppo rilasciato dalle Fragole....

Nonostante la Stagione sono riuscita a trovare delle Fragole Siciliane molto buone....

Peccato non avere la foto della fetta, è stata comunque graditissima...

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