La nuova arrivata!!

Vi presento GOLDIE!!!

Ecco la nuova abitante di casa!!Una cucciolotta di Golden Retriever bellissima!!!

Ci ha conquistati subito e non abbiamo resistito..Ce la siamo portata a casa subito..

Riempirà sicuramente il vuoto lasciato da Molly!!

Che comunque non dimenticheremo Mai!!

Timidissima ed impaurita in auto mentre veniva a casa con noi!!

Chissà a cosa pensava qui....

Non preoccuparti Goldie, nella tua nuova casa riceverai tantissimo amore...

e tu ne darai altrettanto!!!

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Torta BELGA o FIAMMINGA!!!...

Lo scorso fine settimana, ho frequentato un fantastico Corso di Panificazione tenuto dalle mitiche Sorelle Simili..
Esperienza favolosa che mi ha fatto capire come vanno fatti gli impasti lievitati, come vanno trattati, e come riconoscere se vanno bene..

Una delle ricette di quest corso è questa...la Torta Fiamminga o Belga..
è costituita da 2 parti..la prima un impasto simil dolce che si utilizza anche per fare dei panini e la formazione vera e propria della torta..

Veramente sarebbe stato da fare completamente a mano, ma avendo in casa l'impastatore, mi sono fatta aiutare un pò!!!!!

Iniziamo con l'impasto...

INGREDIENTI:

500 gr di farina di forza
200 gr di acqua tiepida (circa)
37 gr di lievito di birra (io ho usato un cubetto)
75 gr di burro morbito
25 gr di strutto
7 gr di sale
50 gr di zucchero

mettere nella ciotola la farina con l'acqua, lo zucchero ed il lievito sbriciolato....lavorarlo un pò, poi aggiungere il sale, il burro e lo strutto...

Impastare sempre alla prima velocità finche l'impasto non si stacca dai bordi..(circa 10 minuti)..se l'impasto fosse troppo duro aggiungere pochissima acqua..




a questo punto impastare ancora un pò a mano, fino ad ottenere un panetto liscio....che va lasciato lievitare a campana per un'ora, un'ora e mezza se c'è meno lievito...



A questo punto la prima parte è finita....

INGREDIENTI per la torta di cm 30 per 40 circa

L'impasto sopra lievitato
200 gr di zucchero di Canna
80 gr di burro




Stendere l'impasto senza lavorarlo...passarlo nella placca..
Farlo lievitare ancora coperto con nylon o a campana finche raddoppia...

dopo di che Formare dei buchetti sulla superficie inserendo il burro a pezzettini
Coprire bene con lo zucchero di Canna ed infornare a 220° per 15 minuti circa facendo attenzione a non caramellare troppo lo zucchero altrimenti ci si troverà con una superficie troppo dura...

io ho usato lo statico...

ed ecco alcune foto.... La placca intera....




e l'interno!!!



Sofficie!!!!

Golosa!!!!

Facile!!!

notare il burro zuccheroso nel buchino!!!SLURP!!!!

ultima!!!

PROVARE per CREDERE!!!!

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Torta Salata con Porri e Pancetta....

Ho provato questa ricetta postata da Manu su cookaraund...

Solitamente uso la mia Pasta Sfoglia, ma avevo una confezione ereditata dalla mia vicina....perciò niente di meglio che fare una Torta Salata..

Ricetta deliziosa, molto gustosa e buonissima anche il giorno dopo..

Ho usato uno stampo da 28 cm...

rispetto alla ricetta ho abbondato un pò nelle dosi..

quindi ecco cosa ho usato..

INGREDIENTI:

1 rotolo di Pasta Sfoglia

3 porri medi

100 gr di pancetta affumicata

2 uova

1 cucchiaio di grana

sale e pepe

ho messo in padella il porro tagliato a fettine e la pancetta con un filo d'olio

ho fatto imbiondire il tutto facendo attenzione a non sbruciacchiare i porri...mi sono aiutata aggiungendo un goccio d'acqua..

aggiustato di sale e pepe..(attenzione, la pancetta è piuttosto salata)

Intanto ho sbattuto un pò le uova, aggiunto il grana ed un pò di pepe maginato fresco

ho foderato lo stampo con la Sfoglia e bucato il fondo

Ho versato le uova sui porri freddi e poi il tutto nell stampo..

Ho ripiegato i bordi e poi via in forno....

200° per 30 minuti...

Il giorno dopo ne avevo giusto una fettina...riscaldata in microonde....

Ottima!!!

Buon appetito!!!

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Muffins al Caffè!!!

Ho trovato questa ricetta su cookaraund...e precisamente qui...

Come tutti i Muffins sono facili e veloci, ed il risultato garantito...

profumati, soffici, gustosi e durano così per più giorni..

INGREDIENTI per 16/17 muffins:

150 gr di farina

100 gr di maizena o fecola o frumina

200 ml di latte

120 gr du burro fuso

1 cucchiaio di caffè solubile

2 uova

150 gr di zucchero

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

mi sono preparata tutti gli ingredienti secchi in una ciotola,

ho sciolto il caffè nel latte tiepido, ho sciolto il burro e rotto le uova..

in più ho preparato i pirottini di carta negli stampini..ed ho acceso il forno..

Tanto quando si ha finito di preparare l'impasto, il forno è quasi pronto...

Ho sbattuto le uova ed ho aggiunto il latte ed il burro...

ho unito i liquidi ai secchi e con l'aiuto di un mestolo e della frusta ho mescolato cercando di eliminare i grumi...

Molto importante per la riuscita dei Muffins è di non lavorarli troppo, quindi non appena l'impasto era liscio l'ho diviso negli stampini riempiendoli per poco più di metà..

Cottura 20 minuti (prova stecchino) a 170°-180°...

Ho usato anche degli stampini a rosa in silicone....

In questi a rosa avevo aggiunto delle gocce di cioccolato che puntualmente sono finite sul fondo, ma rigirando i dolcetti sono sulla parte superiore...!!

Ciao a tutti!!!

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TESTAMENTO DI UN CANE

Ringrazio l'amica che mi ha fatto conoscere questo testamento pubblicandolo e tenendolo sempre a portata di mano.....

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"Amico mio, la mia eredità non è fatta di beni materiali, ma resteranno tuoi per sempre l'allegria, la gioia di vivere, il rispetto che spero di averti insegnato in tanti anni di vita in comune.

Se sono riuscito a spiegarti cos'è l'amore di un cane e tu sarai capace di regalare un amore che gli assomigli anche solo un pò - a qualsiasi essere vivente, uomo o animale che sia - spero di averti lasciato un bene inestimabile e scodinzolerò felice tra le nuvole.

Una raccomandazione: non provare a dimenticarmi, non ci riusciresti... e non dire: "Basta animali, ho sofferto troppo"; se lo dicessi, vorrebbe dire che non ti ho lasciato nulla.

Se ti ho insegnato l'amore dimostramelo, offrendolo ad un altro animale: ti darà anche lui tenerezza, allegria ed ancora amore.E alla fine ti lascerà un testamento come questo.

Così senza accorgertene, continuerai ad imparare e crescere, ed un giorno ci ritroveremo tutti insieme in un unico paradiso, perchè non c'è un Paradiso per gli uomini ed un Paradiso per gli animali, ce n'è uno solo per tutti quelli che hanno imparato ad amare".

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Ciao Molly!!

Ciao Molly...in 13 anni ci hai dato tanto..

eri burlona, tenera e dolcissima..

ti prendevi gioco di noi e ti piaceva giocare.

Ieri ti sei addormentata per sempre..

Ora sei spensierata, allegra e giochi con tutti i tuoi simili...

Mi mancherai tantissimo ammasso peloso..

Mi piaceva tanto coccolarti con tutto quel peso e quel pelo bianco morbidoso!!!

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CIAO Molly!!!

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Cornetti Veloci allo yogurt!!

Ho visto fare questi favolosi Cornetti da Anna Moroni.

Li ho provati subito, in quanto velocissimi, semplici ed in più si conservano in scatole di latta come i biscotti.

L'impasto è neutro, non contiene nè zucchero nè uova...però io che ho provato nella versione dolce ho aggiunto dello zucchero.

Con questa dose ne vengono 8-12 a seconda di quanto grandi li volete.

per il ripieno io ho scelto marmellata di pesche, di amarene e Nutella mescolata ad un pò di Pasta di nocciole perchè non indurisse in cottura!!!

Gallettine Sarde!!!!

Ho visto fare questi biscotti in una nota trasmissione quotidiana e dato che in casa avevo tutti gli ingredienti..(chissà come mai???) li ho fatti immediatamente...sono tipici sardi.......Si possono Pucciare nel latte, mangiare così, o usare per fare il tiramisù o quello che volete.....

Lo spessore dovrebbe essere di circa 1 cm..io li ho fatti più bassi quindi sono venuti più biscottosi...

Inoltre io li ho fatti a forma di fiore ma andrebbero fatti con lo stampino a forma ovale tipo Savoiardo, ma voi fateli come volete!!!

Sono velocissimi da fare e veramente Ottimi!!!( e sappiamo quanto poco tempo abbiamo a disposizione...!!)

Ingredienti per 40 biscotti grandi:

500 gr di Farina 00

175 gr di zucchero

75 gr di Strutto (se volete burro..)

3 uova intere

15 gr di ammoniaca per dolci oppure 2 cucchiaini Lievito..

latte q.b.

1 pizzico di sale

la raspatura di un limone

per la copertura

un albume e dello zucchero semolato...

P.S. La ricetta prevede proprio lo Strutto e l'ammoniaca.....

Ho fatto metà dose usando 1 uovo+1 tuorlo, così l'albume l'ho usato per la copertura!!!!

Procedimento:

Accendete il forno a 180°

Fare sulla spianatoia la fontana con la farina e mettere nel centro tutti gli altri ingredienti...Lavorate fino ad ottenere una bella palla ..

Se vi risultasse un impasto troppo duro aggiungete pochissimo latte..

io ne ho messo 2 cucchiai ma potrebbe anche non servire!!!

Otterrete un impasto bello liscio, come una Pasta Frolla....Vedete che è liscissima e rimane l'impronta del dito!!!

Stendete con il matterello ad uno spessore di circa 1 cm....(come già detto io li ho fatti di mezzo cm)...

Tagliateli con la formina e intingeteli solo da un lato prima nell'albume........e poi nello zucchero semolato....

Disponeteli ben distanziati nella placca con lo zucchero in alto naturalmente ed infornate a metà altezza per 15 minuti.....

A me ne sono venuti circa 50 piccoli....Eccoli!!!!

Ravvicinati!!!

Bellini vero????.....e sono anche Buonissimi!!!!

Qui sotto si vede bene l'interno che è molto friabile...

Come tutti i Biscotti si conservano in scatole di latta...

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