Pasta Sfoglia in versione ultrarapida!!!!

Sto preparando le foto per la pubblicazione della Pasta Sfoglia Classica, quella per intenderci con tanto di panetto di Burro, pieghe e riposi...
Intanto però vi propongo questa perchè ha una preparazione molto particolare ma dal risultato incredibile..
L'ho trovata sul sito di Gennarino e precisamente qui..
Sono stata così attratta che l'ho voluta preparare subito..beh, subito no, prima ho preso il mio bel Panetto di burro, l'ho tagliato a pezzettini piccoli e ripeto piccoli e messo in freezer...
dopo circa 3 ore ho iniziato la Lavorazione che si è dimostrata semplicissima e veloce quindi ottima per un invito dell'ultimo minuto.......

INGREDIENTI:

250 gr di Burro a pezzettini perfettamente congelato
250 gr di farina (io ho usato quella per pane)
125 gr di acqua freddissima
5 gr di sale

Mettere nel mixer con le lame di metallo la farina, il sale ed il burro avendo l'accortezza di staccare i pezzettini tra di loro..Avviare alla massima velocità fino ad ottenere una specie di sfarinato......Poi sempre in corsa aggiungere a filo l'acqua...Lasciar andare fino ad ottenere una palla unica se possibile altrimenti si andrà avanti a mano..




Passare l'impasto sul tavolo e compattarlo con le mani..si vede che è ancora un pò grezzo...
Ora stendere con il mattarello e piegare a 3...Si vede nella prima foto che è irregolare..

Continuare a stendere e piegare girando il panetto ogni volta di 90° fino ad ottenere un impasto liscio..

a questo punto è pronta, si potrebbe usare subito, ma meglio se si fa riposare almeno 30 minuti in frigorifero avvolta nel nylon.

Eccola pronta!!!

Io l'ho leggermente infarinata, infilata

in un sacchetto e fatta riposare in frigorifero.

Questo è l'anticipo dell'interno dei dolcetti che ho preparato e che sono qui...

Anche se io sostengo che la Vera Sfoglia sia quella Classica, vale la pena provarla.

La ricetta per preparare la Pasta Sfoglia Classica è QUI 

Salatini Velocissimi!!

Ciao a tutti, per fortuna il Natale è passato, i preparativi sono stati tanti e l'ansia mi ha tenuta sulle spine per un bel pò..

Il festeggiamento era per la Vigilia, ed a me sono toccati gli stuzzichini per gli aperitivi ed ovviamente il dessert..

questa che vi propongo è la ricetta dei salatini che ho unito ai minicroissants, ai bastoncini al Rosmarino ed alle Tortillas con Salsa Piccante..

Sono così facili e veloci che non c'è bisogno di vederne i passaggi..sono buonissimi e sono stati divorati..La ricetta è di una cara amica di Cookaraund..

Ingredienti:

2 Rotoli di pasta Sfoglia

Passata di Pomodoro e Doppio Concentrato

Formaggio grana grattugiato

farcitura a piacere

Vergognosamente questa volta ho comprato la Pasta Sfoglia, di solito la faccio io, ma non ho avuto il tempo..

Comunque io ho steso un altro pò con il mattarello la Sfoglia e l'ho messa nella placca del forno..

Ho condito qualche cucchiaio di passata con del doppio Concentrato aggiungendo poco sale ed Origano..

l'ho spalmato sulla Sfoglia, meglio metterne poco, altrimente poi scappa da tutte le parti..

una spolverata di formaggio..a questo punto potrebbe anche bastare, però io ho aggiunto olive verdi tagliate a metà, wurstel a pezzettini e prosciutto cotto...

Poi ho coperto con l'altra Sfoglia, ho schiacciato bene i bordi e pennellato con uovo battuto..

A questo punto ho tagliato a Strisce larghe circa 2 cm e poi trasversalmente tanto da formare dei quadratini..

Infornato a 200° a metà altezza per circa 15 minuti, cioè fino a che la superficie non era colorata..

Una volta freddi, si staccano facilmente.

Sono deliziosi, e veramente veloci, il tempo che si riscalda il forno e sono pronti per essere infornati...

 

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