"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)
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venerdì 21 dicembre 2012

Tartufini al cioccolato...e se non ti lecchi le dita godi a metà!!...




     In uno dei cooking-show che ho fatto negli ultimi mesi un'amica mi ha portato un delizioso pacchettino carinamente confezionato. La curiosità era tanta ma dovevo aspettare la fine della giornata per aprirlo. Cosa conteneva? dei favolosi, buonissimi e scioglievoli tartufini al cioccolato..non riuscivo a smettere di mangiarli e devo confessare sono durati ben poco.
      Scoperto poi che li aveva fatti lei ho scoperto che la SUA ricetta era molto simile alla ganache che utilizzavo io, solo che invece di metterla sciolta e tiepida bastava farla raffreddare in frigo e poi formare le classiche palline. 
     Avendo avanzato un po' di questa ganache ho pensato proprio di utilizzarla a questo scopo ed ho deciso di mostrarveli anche se sicuramente li conoscerete.
     Direi che averli pronti nei prossimi giorni sarebbe utile e vi salverebbe in corner nel caso arrivasse qualche ospite improvviso. Ah la ricetta è presa dal libro Cioccolato di Donna Hay.

     Ultima ricetta prima di Natale..direi che non poteva essere più golosa!!!


martedì 18 dicembre 2012

Gingerbread - Omini di Pan di zenzero - Pain d'épice in varie forme e colori, anche da appendere all'albero di Natale...



     Ci sono giorni in cui accendo il pc e trovo delle mail e dei messaggi che mi commuovono..Come stamattina! Ringrazio colei che me l'ha inviata perchè mi ha dato una carica incredibile. Poi vai su fb ed un'amica ti dice alcune cose che ti danno fiducia ed una botta di autostima.
     Sarà che siamo nel periodo più buono dell'anno? Forse..! Però oggi mi sono caricata e sono pronta a reagire ed a impegnarmi per nuovi progetti..

     Vi lascio questa ricetta che sicuramente in questi giorni avrete visto in tantissimi posti. Io ho visto i suoi che a sua volta ha visto qui.. Li ho fatti anche in forme diverse per appenderli e li ho regalati..

     Vi scrivo come li ho fatti perchè ho omesso alcune spezie e li ho fatti più grossi quindi sono rimasti morbidi il che non è affatto male perchè sembrano quelli svizzeri....

venerdì 14 dicembre 2012

Il Pandorlato ottima alternativa a Pandoro e Panettone..!



     Velocemente, di corsa, di passaggio, mi fermo un attimo e scappo..giusto il tempo di lasciarvi questa ricetta!
     Sì perchè non potevo aspettare ancora un giorno o due prima di farvela conoscere.

     L'avevo visto lo scorso anno ma non ero riuscita a farlo, poi LEI nei giorni scorsi l'ha pubblicato su fb e non me lo sono fatto ripetere due volte. Detto fatto ho iniziato la sera per sfornarlo il pomeriggio del giorno dopo.!! Provatelo e non dico altro..se non avete voglia di fare il pandoro sfogliato, o il panettone con lievito di birra o con lievito madre questa è un'ottima alternativa e se iniziato la sera prima a mio avviso molto comodo.
 
     Dunque Paoletta dice di usare una farina W350 ma visto che avevo la 0 del mulino rossetto ho usato quella. C'è pure scritto tipo Manitoba. E' un impasto facile, unica nota negativa è che non incorda facilmente ma alla lunga ci si riesce. Verso la fine quando faticava a legarsi ho aggiunto una bella cucchiaiata di farina W 400 e si è incordata in poco tempo. Basta avere pazienza..

     Ve la riporto con i miei tempi, anche perchè qui a casa devo cercare di incastrarmi tra una cosa e l'altra! vedete voi se seguirli o se iniziare la mattina.


mercoledì 12 dicembre 2012

Stelline di biscotto con cioccolato... svuota/credenza !



 
     Vi capita mai di acquistare dei biscotti che vi sembrano buoni e poi in casa nessuno li mangia?

     Oppure ne rimane lì qualcuno nella confezione dimenticata e perdono freschezza? o anche di volerli in formato diverso per regalarli o per un'occasione particolare?

     Vorreste trovare il modo di utilizzarli in modo alternativo?

     Bene la dritta ve la do io questa volta..ehehe!! raccimolate i biscotti dimenticati che non contengano niente di particolare tipo semini o roba varia e fate queste stelline natalizie "very very nice and good!!"..Si va beh son scivolata nello slang!! ahah!

Oggi poche parole e dritta alla ricetta!!

venerdì 7 dicembre 2012

Vanillekipferl ... come se nevicasse!

      

      La sveglia riflette sul soffitto l'ora e la temperatura esterna a caratteri cubitali rossi. Spesso mi capita di non dormire e di fissarli. osservo le cifre cambiare minuto per minuto. Sono le 5.58 fuori un silenzio immenso. di quelli che fanno quasi paura. La temperatura segna -2°, fa freddo potrebbe nevicare. 

       Chissà se quando aprirò i balconi una coltre bianca avrà ricoperto tutto il mondo esterno. Adoro la neve, ricopre tutto ma proprio tutto di un colore così candido da non far trasparire nulla. Case, piante, giardini, prati, i parchi gioco dei bambini.. Tutto diventa uguale, senza colore ed emozioni. 

       Nasconde... 

      Vorrei che a volte nevicasse nel mio cuore e nella mia testa che potesse per un po' ricoprire i miei pensieri per lasciarmi libera di stare..di osservare il mondo. Poi si scioglierebbe e ritornerebbe tutto come prima ma per un momento mi sarei sentita leggera.

     Oggi una ricetta semplice e buonissima tipica dell'Alto Adige, Germania ed Austria.
Vanillekipferl, biscotti alla vaniglia dal sapore delicato e ricoperti di tanto zucchero a velo come se...Nevicasse!

martedì 4 dicembre 2012

BISCOTTI decorati alla Cannella per un Dolce Natale..giuro che li ho fatti io!!



           Siamo a Dicembre, mese simbolo del Natale..dovremmo essere tutti più buoni o almeno tentare di esserlo..invece io oggi sto un po' sull'incazzato (posso dirlo?) ..

          Giusto per iniziare la giornata abbiamo beccato l'ennesima pagina FB che copia foto e ricette da altri siti. Tra cui anche mie ricette fatte per Vallè. A che le servono? facile..da FB rimanda al suo blog..orribile tra l'altro., pieno di pubblicità che paga a visualizzazioni.

          Poi c'è chi compra prodotti industriali, li fotografa e pubblica sul blog mettendo una ricetta a caso, o si fa portare sfogliatelle napoletane dal cognato, e le pubblica scrivendo una ricetta assurda..dopo giorni e giorni vistasi beccata elimina i post e chiede scusa e passa pure da vittima perchè "attaccata". No ma ci si ragiona su queste cose o no?.

lunedì 26 novembre 2012

Raccolta di Ricette di Natale: biscotti, golosità e lievitati!



     Manca un mese a Natale ed è per questo che voglio aiutarvi nella ricerca di qualche ricetta di Natale mettendo in un unico post i link diretti. Ovviamente man mano che ne pubblicherò di nuove saranno aggiunte...
     Li ho divisi in 3 categorie. I biscotti decorati e non da regalare o da servire agli ospiti, Le golosità che non si rifiutano mai ed i lievitati. Più o meno facili con o lievito di birra o lievito madre.
Sotto aggiungerò anche dei link a biscotti che si possono preparare in anticipo per confezionare dei graziosi sacchettini/regalo.


martedì 20 novembre 2012

Stella Cometa di cioccolato

   


      Oggi sono qui a proporvi un'altra ricetta Oro Saiwa per Natale dopo quella di ieri
 "Diamantini di cocco e cioccolato". Un modo alternativo di presentare il classico salame di cioccolato che potrete confezionare e regalare oltre che fare una bella figura se portato in tavola.

       Semplice preparazione ma con ottimo risultato che con un po' di fantasia e qualche decorazione diversa potrà anche cambiare aspetto. Ad esempio io ci metterei dei confettini argentati sulle punte, o giocherei con il cacao e lo zucchero a velo..o farei anche il contorno di glassa reale..e perchè no una bella colata di cioccolato fuso o glassa a specchio..

      Insomma bando alla noia e via con la Stella Cometa!

lunedì 19 novembre 2012

Diamantini Cocco e Cioccolato





               Tra una decina di giorni saremo a Dicembre. Il mese dell'anno più festoso per eccellenza. Tutti a preparasi per questo grande evento che è il Natale...Via vai di persone nelle strade del centro, luci colorate, addobbi in quantità e magari qualche fiocco di neve.

               In casa tutto cambia grazie alle nostre decorazioni e la voglia di avere qualcosa di pronto e goloso per deliziare i nostri ospiti ci porta alla ricerca di semplici ma buone idee.

               Questa è appunto una di quelle che non si rifiuta mai. Biscotti Oro Saiwa, Cioccolato e come contrasti il cocco. Prepariamoli e serviamoli su dei piattini decorati o come più desideriamo.

             E' un'altra delle ricette che ho preparato per questa nota azienda di Biscotti, questa volta in occasione del Natale. La prossima arriverà molto presto..!!Sta a voi eventualmente variarne i sapori e gli ingredienti.


giovedì 5 gennaio 2012

Couronne des Rois, una brioches per l'Epifania dalla tradizione Svizzera!



Questa ricetta mi ha fatto penare.. ed ora vi spiego perchè:
Ormai sapete che la mia dolce metà è nata in Svizzera nel Vallese e spesso mi racconta degli anni in cui è vissuto tra le sue montagne..a parte la neve, lo sci, gli amici, le marachelle ecc. ormai ho anche una conoscenza di ricette tipiche. Mi ha parlato spesso di questo dolce per l'Epifania e nei giorni scorsi mi è proprio venuto il pallino di provarlo. Il problema è stato trovare la ricetta, ci sono mille versioni e spesso capitavo in quella della Galette des rois che non è la stessa cosa. La mia testaccia dura però ha seguito imperterrita l'idea e così ho deciso di chiedere aiuto proprio ad un'amica Vallesana.

venerdì 23 dicembre 2011

Buone Feste!!




E' già passato un anno e siamo di nuovo qui indaffarati tra piatti da preparare, regali da incartare anche se pochi, luci da ammirare e atmosfera festosa.
Quest'ultimo anno mi ha portato tante cose, belle e brutte che però mi hanno arricchita nel cuore e nell'esperienza. Ho avuto l'occasione di vedere vari posti come Perugia, Roma (molto di fretta) Milano, ho viaggiato da sola in treno, ho conosciuto splendide persone e non per ultimo ho trovato la possibilità di lavorare facendo quello che più mi piace. che posso volere di più..beh a dire la verità ci sarebbe, ma per il momento mi accontento!
Ho un pò trascurato voi ed il blog ma spero che mi perdonerete, cercherò di essere più presente con il nuovo anno!!
Voglio con l'occasione fare a tutti i miei migliori Auguri di Buon Natale e felice Anno Nuovo e che porti salute e felicità...
Vi abbraccio forte!


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mercoledì 21 dicembre 2011

Biscottini di frolla speziati decorati




Quella di oggi non vuole essere una ricetta vera e propria, ma un'idea per le vostre tavole delle feste.
Non so voi, ma quando si è a casa di qualcuno (a casa mia non c'è mai nessuno visto che non ce l'ho!) il momento più odioso e che fa perdere tempo è la scelta dei posti in cui accomodarsi.
Spesso per ovviare a questo inconveniente si è ripiegato su dei fogliettini con i nomi, ma perchè non rendere carini e magari pure commestibili questi segnaposto?
Farete felici i vostri ospiti che in 2 minut saranno accomodati al loro posto senza un "giramento" di tavoli e sedie.
Io preferisco di gran lunga sapere già dove mi devo mettere..e voi?

venerdì 16 dicembre 2011

Biscotti d'orzo decorati per Natale




Ogni tanto mi viene da pensare a delle cose che mangiavo quando ero bambina, a dei sapori e profumi..nei giorni scorsi facendo la spesa mi sono fermata davanti ad un ingrediente che non mancava mai a casa mia. Mia mamma me lo metteva nel latte ed era un gusto inzupparci i biscotti.. Così mi son detta "pensa teda quanto tempo non sento questo sapore..chissà come verrebbero dei biscotti" detto fatto ecco che un bel barattolo è finito dritto dento al carrello. Ovviamente una volta a casa non ho aspettato molto e mi sono messa all'opera. Uno stampino nuovo da provare, un'idea carina vista qua e là, il periodo giusto per usare la glassa ed ecco che ne sono usciti dei fantastici biscotti da inzuppare dal sapore molto particolare..Mangiati così hanno un retrogusto tostato, ed inzuppati sono veramente squisiti!!..Ottimi per la colazione ed anche da inserire in qualche sacchettino da regalare... E poi la decorazione almeno per me è un divertimento infinito..!!

lunedì 12 dicembre 2011

Il Pandoro Sfogliato


Mancano veramente pochi giorni a natale..siete sicuramente indaffarati tra shopping, menù, regali e preparazioni varie. Anche oggi tra le varie ricette tradizionali vi propongo anche il Pandoro..
Se avete voglia di farlo o se lo provate poi fatemi sapere..
Intanto io mi preparo psicologicamente per sabato pomeriggio..Ormai ci siamo e questo momento è quasi arrivato. Quale momento?..


Nel frattempo voi esercitatevi e fate un meraviglioso...




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martedì 6 dicembre 2011

Il Panettone con Lievito di Birra di Achille Zoia...




Nuova Ri-proposta visto che siamo nel periodo giusto..! 
Anche questo è il Panettone dello scorso anno, ma non a lievitazione naturale bensì con il lievito di birra.
In questo caso quindi ci possono provare tutti..
Io aspetto di vedere se avrò il tempo per farlo..




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giovedì 1 dicembre 2011

Il Panettone a Lievitazione Naturale ...







Ed eccoci arrivati come ogni anno al periodo più caotico..chi corre di qua, chi di là, i regali, le decorazioni, i biglietti di auguri, il menù..i panettoni..ecco, i panettoni! Da qualche anno io li faccio con lm, ho una ricetta favolosa che non mollerò più. Non so se quest'anno riuscirò a farli, ho molte ricette da preparare per Vallé. però non vi voglio lasciare a bocca asciutta e se mi permettete ripubblico questa ricetta.!





Se riesco vorrei ripetere l'esperienza di prepararlo in contemporanea con altre amiche su fb, magari con lievito di birra....intanto se volete leggere il procedimento passo-passo andate al post....


 IL PANETTONE A LIEVITAZIONE NATURALE



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venerdì 31 dicembre 2010

Il 2010 se ne va per un nuovo anno..AUGURI A TUTTI!!!


Eccoci qui, siamo arrivati al fatidico ultimo giorno dell'Anno..che dire di quest'anno 2010, beh dal punto di vista personale non ne parliamo, ma dal punto di vista culinario visto che siamo in un blog di cucina direi che è andato bene..ho voluto raggruppare le cose che ho preparato per voi e che mi hanno soddisfatta di più..non è stato facile ed infatti invece di essere 12 sono più del doppio!!..ahaha!!..sempre la solita..Tutte queste cose mi hanno fatta crescere, mi hanno insegnato e divertito..ci sono state delle scoperte nuove e tutto è servito..anche a conoscere molti di voi ed a scoprire un mondo virtuale che però può anche avere delle brave persone...ringrazio tutti coloro che hanno reso possibile questo....!!..Vorrei fare un Augurio a questo punto..che il 2011 fosse per me e per tutti un Anno Sereno, Felice e che portasse le cose che più si desiderano di qualunque tipo, materiale e spirituale..Che sia volere una casa o la salute, o la felicità ecc..insomma quello che si desidera!..



BUON ANNO NUOVO!!!


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giovedì 23 dicembre 2010

A Chi......



A chi mi vuole bene e a chi non me ne vuole..a chi mi segue e a chi non importa niente di passare di qua...A chi mi lascia un messaggio e a chi invece silenziosamente si ferma a leggere e poi per timidezza o altro non scrive nulla...A tutte le mie amiche blogger..a tutti i miei fans di Facebook e non..A chi mi conosce ed anche a chi invece non sa nulla di me...A chi soffre ma anche a chi invece è Felice...a chi ce l'ha con il mondo ed anche a chi invece non si preoccupa di quello che gli sta intorno..insomma a tutti proprio a tutti molto semplicemente voglio Augurare


BUON NATALE!!!


lunedì 20 dicembre 2010

Scrigni di Meringa alla Mandorla con Ganache al Cioccolato e Pistacchio



Il Natale per ogni bambino è una grande festa..fatta di colori, di parenti che si scambiano gli auguri, di colori, di alberi luccicanti e sopratutto di regali..
Ricordo che quando ero piccola, l'atmosfera Natalizia iniziava con largo anticipo...lo notavo dal bisbigliare strano della mamma con parenti vari per sapere da uno o dall'altro quali cose comprare...
Una delle cose che più mi sono rimaste impresse è quello che succedeva la sera prima...La mamma infatti prima di mandarmi a letto si faceva aiutare a preparare uno spuntino per Babbo Natale..quel personaggio strano e misterioso che vestito di Rosso e con la pancia avrebbe portato i doni e li avrebbe lasciati sotto all'albero per noi piccoli...

martedì 7 dicembre 2010

Il Panettone con Lievito di Birra per chi non ha il Lievito Naturale


Come ogni anno in questo periodo c'è la voglia di preparare quante più cose possibili da regalare o no...ad esempio impazzano bellissimi alberelli di Pasta Frolla come segna posto, o deliziosi biscotti decorati da appendere all'Albero..oppure biscottini misti da confezionare in graziosi sacchettini..ed ancora c'è chi si lancia nella preparazione di Pandori e Panettoni..