tag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post8059696689990827677..comments2024-03-12T18:51:00.088+01:00Comments on Menta e Cioccolato: I Pangoccioli con Water Roux e le merendine di una voltaMorenahttp://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comBlogger30125tag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-14215550255800938892021-11-29T22:08:46.526+01:002021-11-29T22:08:46.526+01:00Ciao Angy, intendo sempre lievito di birra fresco,...Ciao Angy, intendo sempre lievito di birra fresco, diversamente lo specifico. Morenahttps://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-10673625326188474572021-11-08T10:01:02.484+01:002021-11-08T10:01:02.484+01:00Buongiorno Morena, nella ricetta consigli, nel cas...Buongiorno Morena, nella ricetta consigli, nel caso di utilizzo del Ldb, un poolish con 60 g di farina, 60 g di acqua e 8g lievito...ma la dose è per il lievito fresco o secco?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-10250672783419563932021-11-08T06:19:21.765+01:002021-11-08T06:19:21.765+01:00Buongiorno Morena, nella ricetta hai realizzato un...Buongiorno Morena, nella ricetta hai realizzato un poolish con 60 g di farina, 60 g di acqua ed il lievito 8g... quest'ultimo è la dose del lievito secco?Angynoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-88750364614093841282017-02-06T17:27:28.996+01:002017-02-06T17:27:28.996+01:00Ciao Brunella,
si certo, puoi sostituire la farina...Ciao Brunella,<br />si certo, puoi sostituire la farina come vuoi. Anche con quella di riso.<br /><br />MorenaMorenahttps://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-49870691766998796622017-01-23T21:23:13.874+01:002017-01-23T21:23:13.874+01:00Complimenti! Una ricetta sicuramente da provare......Complimenti! Una ricetta sicuramente da provare...<br />solo una domanda: posso sostituirela farina 00 del water roux con farina 0?<br />Grazie mille da PanProvetteAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/04508207477928634478noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-41121864682326154452016-11-02T17:58:38.827+01:002016-11-02T17:58:38.827+01:00Grazie a te Carla per averli provati!
Morena
Grazie a te Carla per averli provati!<br />Morena<br />Morenahttps://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-7663899810410137162016-11-01T21:12:35.289+01:002016-11-01T21:12:35.289+01:00Li ho provati, son eccezionali! E vengono notevolm...Li ho provati, son eccezionali! E vengono notevolmente più morbidi con il water roux, tutti hanno notato la differenza con l'impasto che ho sempre fatto finora, che in realtà è molto simile, ha solo un uovo in più e il water roux un meno. D'ora in poi lo userò più spesso nei lievitati, fa davvero la differenza. Grazie Morena! <br />CarlaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-37212244162007643652016-10-19T21:18:02.149+02:002016-10-19T21:18:02.149+02:00Ciao Annamaria, mi fa molto piacere che ti siano p...Ciao Annamaria, mi fa molto piacere che ti siano piaciuti! Grazie pe ri complimenti. Spero che tornerai a trovarmi!<br /><br />MorenaMorenahttps://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-15951309446374769952016-10-16T14:28:14.177+02:002016-10-16T14:28:14.177+02:00Carissima Morena sono Annamaria dalla provincia di...Carissima Morena sono Annamaria dalla provincia di Vicenza, volevo dirti che ho provato I tuoi pangoccioli e sono venuti una meraviglia!! Complimenti per il blog e per le tue ricette che sono sempre una garanzia! <br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-75854655278026170582016-10-13T18:11:36.034+02:002016-10-13T18:11:36.034+02:00Ciao, no non devi modificare le dosi, puoi però ar...Ciao, no non devi modificare le dosi, puoi però arrivare a 12g di lievito. Devi fare il poolish come spiegato in ricetta.<br /><br />Morenahttps://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-48766946362981380102016-10-13T11:50:32.705+02:002016-10-13T11:50:32.705+02:00Ciao Morena, una domanda... se volessi are la rice...Ciao Morena, una domanda... se volessi are la ricetta con lievito di birra ma in giornata devo modificare le dosi? Grazie mille!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-11427859836781443372016-10-06T14:31:16.771+02:002016-10-06T14:31:16.771+02:00Ciao Morena,
sì farò così aggiungerò un pochino d...Ciao Morena, <br />sì farò così aggiungerò un pochino di latte (più o meno per lo stesso peso dell'uovo) poi ti farò sapere.<br />Grazie<br />Marinapincahttps://www.blogger.com/profile/16768210502418178720noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-20051245017097359462016-10-06T10:47:07.791+02:002016-10-06T10:47:07.791+02:00Ciao e Grazie!
Piacere di conoscerti :DCiao e Grazie!<br />Piacere di conoscerti :DMorenahttps://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-71823965840913996602016-10-06T10:38:41.584+02:002016-10-06T10:38:41.584+02:00Ciao Marina, ho aggiunto l'uovo per dare ancor...Ciao Marina, ho aggiunto l'uovo per dare ancora più morbidezza e gusto. <br />Sì puoi ometterlo eventualmente aggiungi un po' di latte per compensare.<br /><br />MorenaMorenahttps://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-90748601747899024882016-10-05T20:39:09.937+02:002016-10-05T20:39:09.937+02:00Foodblogger di Vicenza: non potevo non venire a fa...Foodblogger di Vicenza: non potevo non venire a fare un giretto tra le tue ricette!<br />Anch'io sono di Vicenza...ma sono una foodie blogger :) cioè mi piace mangiare! Il cucinare lo lascio fare a chi è più esperto, anche se ogni tanto sperimento anch'io.<br /><br />Questi pangoccioli devono essere davvero deliziosi...mi hai fatto tornare in mente l'orario della merenda quando andavoAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/00828336390201756125noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-47046498963278742482016-10-05T17:21:51.778+02:002016-10-05T17:21:51.778+02:00Ciao Morena,
intanto grazie per la ricetta.... :)
...Ciao Morena,<br />intanto grazie per la ricetta.... :)<br />Io conosco abbastanza bene il metodo Water Roux..., ma una domanda te la vorrei proprio fare, perché pur utilizzando il water roux, inserisci l'uovo nella ricetta?<br />E comunque secondo lo posso omettere?<br />Grazie<br />Marinapincahttps://www.blogger.com/profile/16768210502418178720noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-16119413577443930232016-10-04T21:07:10.279+02:002016-10-04T21:07:10.279+02:00Caspita Biribissi, dici di sì?? Ma io mi sento tan...Caspita Biribissi, dici di sì?? Ma io mi sento tanto veciulina! :D<br />Dai prova questi pangoccioli e fammi sapere!<br />Un abbraccio<br />MorenaMorenahttps://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-47763624860413787822016-10-04T21:06:07.259+02:002016-10-04T21:06:07.259+02:00Ciao Natalia, meno male non sono l'unica a cui...Ciao Natalia, meno male non sono l'unica a cui non piacciono quelli industriali! Hanno un gusto che proprio...<br />Prova questi e fammi sapere ;)<br />ciao MorenaMorenahttps://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-49167281687196120372016-10-04T21:04:50.039+02:002016-10-04T21:04:50.039+02:00Ciao cara Claudia, sono contenta che mi segui. Io ...Ciao cara Claudia, sono contenta che mi segui. Io cerco sempre cose nuove ed appena le trovo mi piace provarle e condividerle. <br />sì puoi usare il WR anche per gli altri impasti e la proporzione è sempre 1 parte di farina e 5 di acqua. si calcola circa il 6% di farina del totale. quindi su un chilo si fa wr con 60 g di farina e 300 di acqua ;)<br />ciao a prestoMorenahttps://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-53330909077754233232016-10-04T21:02:32.920+02:002016-10-04T21:02:32.920+02:00Simo, dai prova, magari accade una magia!
Baci Mo...Simo, dai prova, magari accade una magia!<br /><br />Baci MorenaMorenahttps://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-78371418253854444262016-10-04T21:02:03.031+02:002016-10-04T21:02:03.031+02:00Consuelo, ecco appunto, le crostatine. ad un certo...Consuelo, ecco appunto, le crostatine. ad un certo punto sono arrivate quelle! Sbriciolate o comunque rotte.! Ad averli i pangoccioli a quel tempo. Però quei panini caspita se erano buoni!!<br />Grazie<br />MorenaMorenahttps://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-43106848251253266272016-10-04T20:59:47.429+02:002016-10-04T20:59:47.429+02:00Paola ad un certo punto ricordo le crostatine e po...Paola ad un certo punto ricordo le crostatine e poi i creckers. diciamo che anche quelli a volte tornavano sbriciolati :D<br />Questi sono troppo buoni!!<br /><br />Grazie<br />MorenaMorenahttps://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-37537429560727351552016-10-04T20:58:20.533+02:002016-10-04T20:58:20.533+02:00Grazie Sara!!Grazie Sara!!Morenahttps://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-56022093148917938902016-10-03T15:57:20.127+02:002016-10-03T15:57:20.127+02:00Cara Morena, pensa che ai miei tempi, che sono sen...Cara Morena, pensa che ai miei tempi, che sono senz'altro precedenti ai tuoi, avevo già il dist automatico al liceo!!!!!! Beata te con questi magnifici ricordi! COn questa, sono 3 ricette di lievitati che non vedo l'ora di provare perchè tu sei un'assoluta garanzia di successo! Il water roux l'ho già sperimentato nella ricetta del pan carrè presa per caso da altro blog e devo direAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-20333971036358843372016-10-02T08:38:01.500+02:002016-10-02T08:38:01.500+02:00Sono bellissimi. Anche a me quelli comprati non p...Sono bellissimi. Anche a me quelli comprati non piacciono tanto. Li trovo pesanti e difficili da digerire. Non hanno certo la consistenza di quelli casalinghi. Ma non tutte le ricette che girano in rete sono perfette. IO ne ho provate diverse. Segno anche questa. BAci e grazie. Nataliahttps://www.blogger.com/profile/05393858375246105094noreply@blogger.com