tag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post5680414641870808968..comments2024-03-12T18:51:00.088+01:00Comments on Menta e Cioccolato: BRIOCHES ALLO YOGURT.........Che meraviglia!!!!Morenahttp://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comBlogger67125tag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-58058363494919750452013-04-08T20:45:58.544+02:002013-04-08T20:45:58.544+02:00Ciao Sisa..scusami il ritardo..sicuramente queste ...Ciao Sisa..scusami il ritardo..sicuramente queste brioche fatte con il tuo yogurt saranno squisite. per il discorso PM devi calcolare in base a quanta ne metti che è fatta di 2/3 di farina ed 1/3 di acqua che quindi andranno tolti dal totale degli ingredienti. Ad esempio se tu mettessi 300 gr di PM togli dal totale 200 gr di farina e 100 di liquidi.<br />Fammi sapere.<br />MorenaMorenahttps://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-34127781718659984742013-04-04T18:01:36.314+02:002013-04-04T18:01:36.314+02:00Ciao Morena la tua ricetta delle brioche allo yogu...Ciao Morena la tua ricetta delle brioche allo yogurt mi piace e vorrei provarla con il mio yogurt che faccio puntualmente ogni settimana. Il fatto è che vorrei usare il mio lievito madre. Secondo te, visto che seguendo i tuoi consigli alla lettera la colomba con lievito madre ha avuto un successo strepitoso,come devo procedere? Aspetto i tuoi preziosi consigli. A presto Sisa. Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-47888432914637161942011-06-30T20:22:26.613+02:002011-06-30T20:22:26.613+02:00MIKI..trovo la farina di riso favolosa nei lievita...MIKI..trovo la farina di riso favolosa nei lievitati..io lo uso sempre anche in pane e pizza..ottima idea mettere l'aroma all'arancia..sono contenta che ti siano piaciute, brava!Morenahttps://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-22856863779914222602011-06-28T08:10:10.096+02:002011-06-28T08:10:10.096+02:00Cara Morena ieri ho fatto anche queste ottime brio...Cara Morena ieri ho fatto anche queste ottime brioches sempre seguendo alla lettera i tuoi preziosi suggerimenti e usando pochissimo lievito(4 gr)allungando i tempi di lievitazione!Confermo il fatto che la farina di riso le renda sofficissime..a proposito ho usato un cucchiaino colmo di quell'aroma naturale all'arancia che ci hai insegnato a fare qualche tempo fa:buonissimo,grazie !MIKIhttps://www.blogger.com/profile/01790378561947302127noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-39616857139463399872010-10-01T15:11:07.013+02:002010-10-01T15:11:07.013+02:00Silvana..il fatto di non conoscerci non significa ...Silvana..il fatto di non conoscerci non significa che non si debba mettere un nome, almeno so a chi mi rivolgo rispondendo.<br />Non mi sembra che il msg precedente abbia lo stesso tono di questo e se ho frainteso me ne scuso.(ma io non l'ho cancellato o sbaglio?)<br />So che la ricetta di Adriano non prevede la farina di riso (letta e riletta 100 volte prima di farla!!!)ma ho voluto provare Morenahttps://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-8276221423817793392010-10-01T14:52:07.884+02:002010-10-01T14:52:07.884+02:00Mi spiace che tu abbia inteso il mio intervento in...Mi spiace che tu abbia inteso il mio intervento in modo così negativo. Chiedevo solo perchè aggiungere la farina di riso e "perchè" da morbidezza. Non lo so, evidentemente, bastava rispondermi! Personalmente, mi piace capire i perchè, solo così ci si appropria di nuova conoscenza. La ricetta di Adriano non mi pare la riporti (ho pure riletto) il consiglio viene, se non sbaglio, da "silvananoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-83744901429542867842010-09-23T14:56:38.992+02:002010-09-23T14:56:38.992+02:00Anonimo..carissimo non elimino il tuo commento per...Anonimo..carissimo non elimino il tuo commento perchè sono una persona corretta ed educata a differenza di te..<br />è stato proprio Adriano a consigliare il 10% di farina di riso negli impasti lievitati perchè dona una caratterista scioglievolezza ai preparati ( e l'ho letto anche da Anice e Cannella non me lo sono inventato!!)..ovvio che bisogna fare attenzione ai liquidi per questo l'Morenahttps://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-30827625093956296212010-09-23T14:36:20.513+02:002010-09-23T14:36:20.513+02:00Mi complimento, dalla foto si vede un buon prodott...Mi complimento, dalla foto si vede un buon prodotto. Come hai giustamente notato, quel pò di farina di riso ti ha creato problemi...allora perchè metterla?<br />e' risaputo che la farina di riso non contiene glutine e che può solo creare problemi in un impasto dove occorre sviluppare glutine e, infatti, è preferibile usare una farina con alta percentuale proteica.E poi, perchè mai dovrebbe Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-88690935692652662442010-07-21T19:12:44.071+02:002010-07-21T19:12:44.071+02:00Cristina ..figurati è stato un piacere...che buona...Cristina ..figurati è stato un piacere...che buona la tua crostata!!<br />ciao ciaoMorenahttps://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-39267163247704950752010-07-20T18:28:54.172+02:002010-07-20T18:28:54.172+02:00Grazie, sei stata gentilissima!
Adesso ho una cros...Grazie, sei stata gentilissima!<br />Adesso ho una crostata in forno con la ricetta della pasta frolla presa dal libro sul cioccolato di Trish Deseine. Ho usato farina di kamut e polvere di mandorle e sopra ci ho messo marmellata biologica di mirtilli! Continuerò a seguire il tuo blog che è veramente fantastico!<br />CristinaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-6771998182291619202010-07-20T14:26:17.795+02:002010-07-20T14:26:17.795+02:00Cristina..alllora bisogna direalcune cose riguardo...Cristina..alllora bisogna direalcune cose riguardo ai lievitati..innanzitutto le quantità dei liquidi non sono mai perfette, ogni farina ha la sua capacità di assorbimento ed a volte ne richiede di più o meno..i tempi lo stesso non si possono seguire al minuto dipende molto dall'idratazione dell'impasto e dalla temperatura ambientale nonche dalla quantità di lievito (infatti ho scritto Morenahttps://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-70041107932881377182010-07-20T01:44:48.767+02:002010-07-20T01:44:48.767+02:00Grazie! Dentro sono rimaste un po' pastose, se...Grazie! Dentro sono rimaste un po' pastose, sembrano veneziane e stamattina (ne ho lasciata una per mia madre a colazione)erano mordide ma non tanto! Lei ha detto che sono buone e non sanno tanto di rum.<br />In effetti pensavo anche io a comprare una bottiglia di rum, tanto dura!<br />Il primo impastino fatto con lievito, farina, miele, latte ho letto da Adriano che lo ha lasciato in posa 90Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-22988618860911174442010-07-19T12:04:41.399+02:002010-07-19T12:04:41.399+02:00Cristina ciao.
diciamo che la temperatura ottimale...Cristina ciao.<br />diciamo che la temperatura ottimale per la lievitazione sarebbero i 26-28° ma ovviamente non sempre è facile averli perfetti ed in casa non ci sono certo camere di lievitazione..io ho riportato la ricetta di Adriano ma poi sta a noi gestire la cosa in base alla temperatura che abbiamo in casa..se è più fresca ci metterà di più o si aiuterà mettendo appunto nel forno tiepido.<Morenahttps://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-12140526459317226342010-07-19T01:05:51.910+02:002010-07-19T01:05:51.910+02:00Ok, le ho finite. Ho iniziato quasi alle 20 e tra ...Ok, le ho finite. Ho iniziato quasi alle 20 e tra lievitazioni varie e cottura le sto gustando adesso.<br />Allora. mi sono venute buone ma secondo me sanno un po' troppo di rum! L'alveatura interna non mi sembra esattamente come quelle tue però dai...<br />Non ci ho messo la scorza di limone ma ci ho messo una fialetta di aroma arancia e una di aroma rum...che sia troppo? Eppure sulla Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-64660417966195748182010-07-18T22:37:53.366+02:002010-07-18T22:37:53.366+02:00Ciao, hai un blog talmente bello che ad ogni foto ...Ciao, hai un blog talmente bello che ad ogni foto mi innamoro!<br />Volevo chiederti: quando parli di lasciar lievitare l'impasto a 26-28 gradi intendi lasciarlo a temperatura ambiente o metterlo in forno a 26 gradi?<br />Sto provando a farle stasera perchè mi ispirano troppo. Ho usato anche io 50 gr di farina di riso però non ho l'impastatrice professionale ma solo quella del robot da Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-61575756279615886322010-04-28T13:22:23.719+02:002010-04-28T13:22:23.719+02:00Silvia..ciao..mi fa piacere che ti piaccia il blog...Silvia..ciao..mi fa piacere che ti piaccia il blog e le brioche..Merito di Adriano!!<br />Potrebbe essere che l'impasto fosse un pò molle, magari la prossima volta prova a mettere meno latte..probabilmente la tua farina ne assorbe meno..comunque l'importante è che siano buone..Brava!Morenahttps://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-90358875515617912682010-04-28T10:52:21.054+02:002010-04-28T10:52:21.054+02:00Ciao!
Innanzitutto complimenti per il tuo bellissi...Ciao!<br />Innanzitutto complimenti per il tuo bellissimo blog e anche per questa magnifica ricetta.<br />l'ho fatta ieri e a parte il fatto che non mi sono venute belle come le tue, sono mooooolto soffici e mooolto buone, solo che mi sembrano piuttosto diverse dalle tue. le tue mi sembrano più "compatte", le mie sono risultate più "ariose" se mi passi il termine. Può Sissy - la vispa pryntylhttps://www.blogger.com/profile/18279637869832179427noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-41114064556290624502009-06-06T12:15:17.176+02:002009-06-06T12:15:17.176+02:00Adriano..che Onore...!!!!
grazie, i tuoi complimen...Adriano..che Onore...!!!!<br />grazie, i tuoi complimenti mi fanno enorme piacere...Spero di fare sempre meglio!!Morenahttps://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-7072127516528842342009-06-05T13:09:20.070+02:002009-06-05T13:09:20.070+02:00Come ti ho già detto altrove, è forse la realizzaz...Come ti ho già detto altrove, è forse la realizzazione migliore che ho visto, bravissima!Adrianohttps://www.blogger.com/profile/00723789010147270750noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-63331798999972416102009-06-01T18:52:12.337+02:002009-06-01T18:52:12.337+02:00Grazie Morena...se vai nel mio profilo c'è l'indir...Grazie Morena...se vai nel mio profilo c'è l'indirizzo mail....grazie mille gentilissima!!!!Lidia Miglionicohttps://www.blogger.com/profile/09063363464493019875noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-63457129166954039462009-06-01T15:26:45.059+02:002009-06-01T15:26:45.059+02:00Rosetta..grazie, vengo subito!!
Antonella..brava,...Rosetta..grazie, vengo subito!!<br /><br />Antonella..brava, sono proprio contenta...passa da Cam, le farà piacere!!<br /><br />LeCiorelle..morbidissime!!<br /><br />Patty53....grazie, anch'io credo che per un pò rallenterò...con il caldo, chi accende il forno??<br /><br />Maria..grazie ancora!!!<br /><br />Eleonora...ma quanto tempo!!!Bentornata....grazie cara!!Morenahttps://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-79005518449912928712009-06-01T15:23:58.873+02:002009-06-01T15:23:58.873+02:00Mariarita..grazie...provale e poi mi dirai!!
Bett...Mariarita..grazie...provale e poi mi dirai!!<br /><br />Betty...mai rimanere senza Yogurt....<br /><br />Lady Cocca..se hai un indirizzo mail, ti mando il link che serve..e ti spiego..<br /><br />Chiara..grazie, troppo buona...Morenahttps://www.blogger.com/profile/07884020628599933507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-71315916078856367652009-06-01T12:59:38.118+02:002009-06-01T12:59:38.118+02:00Mamma che meraviglia... complimentissimi!!Mamma che meraviglia... complimentissimi!!Eleonorahttps://www.blogger.com/profile/11402370679435617156noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-68355084799954879952009-06-01T12:57:03.595+02:002009-06-01T12:57:03.595+02:00Ma che belli i morbidi brioches! Meravigliosi! Io ...Ma che belli i morbidi brioches! Meravigliosi! Io ho un speciale premio per te nel mio blog, baciMariahttps://www.blogger.com/profile/13712845329408612536noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5207167250542957566.post-20782950696162798452009-05-31T22:42:13.686+02:002009-05-31T22:42:13.686+02:00Ciao Morena sei bravissima !!!!
In questo periodo ...Ciao Morena sei bravissima !!!!<br />In questo periodo non ho tempo per lavoro..mi limito ad osservare i vostri capolavori.<br />Un abbraccio!!!https://www.facebook.com/patrizia.gasparettihttps://www.blogger.com/profile/03499744901478270045noreply@blogger.com