"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

martedì 7 luglio 2009

I Biscotti di Zia Morè, fatti con la frolla Buona...


Ma quanto sono buoni i biscotti e quanto è divertente farli!!!..Io ci starei tutti i giorni, dico sempre che il mio sogno sarebbe quello di aprire una Biscotteria!!!!
I Biscotti di Zia Morè...che dite, fa troppo da vecchia??...Ho visto un negozio Simile in Val Gardena ..è piccolissimo, vendono Biscotti di tantissimi tipi e dolci, ma il bello che li vendono anche a fette....Ma quanto mi piacerebbe...!!!!....
Beh ok, per oggi ho sognato abbastanza!!
Questi Biscotti li faccio spesso, mi piacciono e ci piacciono in modo incredibile...li preparo di varie Misure a volte anche belli grandi....
Questa volta però li dovevo regalare e si sa, se sono piccini sono più coccolosi e carini così mi sono tenuta sui 4 cm di diametro circa e li ho messi nei pirottini...Facevano proprio una bella figura...se ricordate c'erano nella Fantasia di Biscotti che ho fatto 2 settimane fa circa..!!
ve li spiego anche se sono così facili che si capiscono anche solo dalle foto....a proposito, non sono bellissime, le ho scattate quel giorno che avevo riempito il tavolo con tutte le varietà!!! Quindi ero in cucina e con la solita poca luce..sono dovuta andare di ritocchini per schiarirle!!!(Beata Sincerità!!)...hihihi!!

INGREDIENTI per 50 Biscotti circa di 4 cm..

Pasta Frolla (dose con 2 tuorli)
Marmellata mista (meglio albicocche e frutti di Bosco)
Cioccolato a scelta
Zucchero a Velo

Stendere la Pasta Frolla ad uno spessore di 1/2 cm..tagliare dei dischi di 4 cm metà di questi dovranno avere il buco centrale..io mi sono arrangiata con un levatorsoli!!!hihihi!!(Bisogna pur ingegnarsi qualche volta!!)...

Disporli nelle Placche con carta Forno e cuocere a 180°-190° a metà altezza per 12-14 minuti...
Qui vi dovete regolare con il vostro forno....Non esagerate nella cottura, appena vedete che cambiano colore ai lati sono pronti..
Io li metto sempre nel ripiano centrale e NON uso il ventilato mi piace vederli cotti in modo omogeneo......!!Sì sì lo so, sono esagerata, ma che ci posso fare ho la mania della perfezione !!!!

Comunque quando li avrete sfornati e si saranno raffreddati mettete al centro di quelli interi un cucchiaino di Marmellata preferibilmente Albicocca e frutti di Bosco...Coprite con i Dischi forati e spolverate di Zucchero a Velo..

Se volete sciogliete anche della Cioccolata ed usatela per farcire alcuni biscotti al posto della Marmellata ...Sono ottimi!!
Conservateli in scatole di Latta....

PICCOLO SEGRETO

Come stendere la Pasta in modo Omogeneo???
Andare in un negozio dove vendono articoli per Bricolage, prendere delle Astine di legno che misurano 2 cm x 1/2.......2 cm x 1.....farli tagliare a 50 cm o come volete....metterli sul piano di lavoro a fianco della Pasta ed usarli come spessori e guide per il Mattarello....
Con queste due Misure si possono avere spessori di 1/2 cm, 1 cm, 1,5 cm e 2 cm.....


ciao ciao...ai prossimi Biscotti!!!

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56 commenti:

  1. Morè che belli da vedere quetsi biscotti cosi ben presentati e che buoni tesoro ci vizi , io ho preso nota della ricetta che li provo , baci!

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  2. Che bei biscotti!!! L'idea della biscotteria è favolosa, io sarei assidua frequentatrice!

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  3. bellissimi i biscotti di Zia Morè!!!!!!!!
    diventerei subito tua affezionatissima cliente!!!!!!!:))
    grazie mille per il segreto:)!!molto molto utile!sei geniale!!!
    bacioniiii!!

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  4. Anche noi verremmo di certo alla tua biscotteria..con le meraviglie che sforni...oltre a vederle sarebbe un'ottima opportunità epr assaggiarle!
    complimenti davvero!
    un bacione

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  5. Che meraviglia sono troooppo carino Morena!!! Complimenti...adoro le tue realizzazioni!!! sei strabrava!!!baciii

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  6. sono perfetti questi frollini!!! che brava che sei!

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  7. anch'io volgio un sacchettino di biscotti di Zia Morè :D
    deliziosi e poi sai che piacerebbe anche a me aprire una cosa del genere? Sarebbe carinissimo...
    baciii.

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  8. Ammazza come ti son venuti perfetti.. altro che pasticceria!!!!!! me ne daresti un paio da assaggiare?! ;-) bacioni

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  9. Sarei un'assidua cliente della tua Biscotteria!! splendidi e squisiti... quanto darei per averne uno sulla scrivania.. anche solo da rimirare!!

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  10. Che voglia di farli, sono troppo belli

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  11. Sei fantastica!!! complimenti!! e grazie per la dritta per stendere la pasta!!
    baci!

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  12. Zia morè ci sa fare con i biscotti!!
    eheheh!
    Deliziosi sicuramente..in Tirolo usano le stesse regole che in GErmania o Austria.
    1 slice..troppo bello!!

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  13. Se li fai anche senza glutine io vengo a far colazione nella tua biscotteria tutti i giorni...buoni e anche bellissimi

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  14. Mary, grazie sei sempre gentile...dvo dire che ho presentato i biscotti nei pirottini e mi sono sembrati veramente belli...sembra quasi guadagnino valore..

    the happy housewife cliente numero 1 allora!!

    Chiara..cliente numero 2!!hihihi!!sono già a buon punto!!
    prova con le astine, costano pochissimo e vanno ottimamente!!

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  15. manu e silvia..allora clienti numero 3 e 4..l'assaggio sarebbe assicurato!!Grazie ragazze!!

    Ylenia..grazie..troppo buona!!

    Micaela..grazie!!

    betty...però devi aspettare la prossima sfornata!!di dove sei??no perchè sai....si potrebbero unire le idee!!!

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  16. Claudia..in fila anche tu per la sfornata...i primi sono di betty poi ci sono i tuoi..ok??hihi!!

    Edi..numero 5..ma riusciresti a guardarlo solo??

    germana..prova se vuoi e poi mi farai sapere!!

    federica..grazie cara!!

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  17. michela..grazie 1000!!

    Sara..potrei organizzarmi per i biscotti senza glutine ed anche quelli senza uova!!!che dici??

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  18. Se apri la Biscotteria ed hai bisogno di un aiuto....contattami!!!! questi biscottini sono bellissimi!

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  19. che belli gli voglio fare anche io ! sei bravissima. anche io sogno di avere un negozio di dolci :)

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  20. ma cosa dici mai??? "Zia" Morè non fa (ovviamente ..eheheh) troppo da vecchia!!!!!!

    biscotti favolosiiiiiiiii!!!!!!

    ciaooooooo

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  21. Daniela, Windsor7 luglio 2009 22:05

    Troppo, troppo brava. Sono stupendi e che bel consiglio per stenderli a perfezione. Molto geniale. Beh, come sempre.... CIAO!!

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  22. morena sono deliziosi questi biscotti !!mi tufferei nel monitor per prenderne a 2 mani!!!buonissimi davvero e poi sono cosi belli da vedersi tutti insieme!!baci imma

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  23. Dire che sono una meraviglia è dire ancora troppo poco!!
    Compliments

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  24. Micol..certo...mandami il numero di cell!!grazie!!

    Snooky doodle..grazie cara!!!...che bello sarebbe...ma mai dire mai, chissà!!

    dario..ma zia Morè non è come zio dà (ovviamente!!!hihihi!!)tu sei giovanississssimo!!!ho toppato??hihi!!
    bacioniiii!!!

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  25. Daniela...grazie grazie!!se posso dare qualche idea utile..sono ben contenta!!

    imma..mi credi che quello che vedi nella foto è solo una piiiiiccola parte???..grazie cara!!

    mammazan..grazie!!

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  26. direi che davvero sono più belli di quelli che si trovano in pasticceria! Complimenti

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  27. Grazie Morena x la tua visita....ho
    avuto modo di conoscerti....
    che buoni questi tuoi biscotti..e
    grazie x i consigli!!!!!ciaooooo

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  28. Morena sono bellissimi,volevo ringraziarti perchè ispirata dala tua fantasia di biscotti,ho realizzato i frollini al burro,buonissimi ,non mi sono venuti belli come i tuoi ma comunque non mi hanno fatto sfigurare ,grazie anzi grazzissime per le tue spiegazioni chiarissime e dettagliate,sei davvero gentile e generosa nel condividere tanta bravura.

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  29. Che delizia!
    Che belli tutti così colorati farciti con ripieni diversi... Vediamo da quale potrei cominciarle ad assaggiare???

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  30. Noooo!!non potrei proprio resistere... diciamo che farebbe una breve sosta sulla scrivania per poi essere pappato in un sol boccone!! Sono una biscottivora nata!!!!

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  31. Questi di frolla non li ho ancora assaggiati...domenica la mia dieta prevede un pasto libero con moderazione-cosa vorrà dire, poi-....a che ora ti posso mandare il corriere...sai in attesa della biscotteria....baci ;)

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  32. che produzione, sono bellissimi, presentati cosi !

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  33. ilcucciaiodoro..grazie!!!

    emamama...grazie a te e benvenuta nel mio blogghino!!

    polpettina..grazie cara sono proprio contenta per i frollini e lo sono ancora di più se le ricette sono ben spiegate e vi trovate bene!!

    Elisakitty's Kitchen..parti da dove vuoi..hihi!!ciao ciao!!

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  34. Edi..mi sa che non si appoggerebbe nemmeno!!!hihihi!!!ciao ciao!!

    Moki..hihihi!!però hai assaggiato i frollini...e questi mi sa che li devi fare...non rischierei con il corriere, ti arriverebbe il pacco vuoto!!!ma se vuoi fare un giretto da queste parti!!!ciao ciao!!

    FairySkull grazie!!!

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  35. Prima o poi ci riuscirò a fare tutti questi biscottini!!

    Oppure aspetto che mi vieni a trovare e me li porti!!!!!!!!!!!!!!

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  36. Dorotea...se non ci riuscirai certo che te li porterò ancora, vorrai mica che la tua Isola non mi veda più!!!hihihi!!!!!!!!!!ciaoooooooo!!

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  37. ciao! avevo intenzione di fare i tuoi buonissimi biscotti.. ma cosa significa dose con 2 uova.. perchè ho cliccato sulla ricetta della frolla ma ne indica tre... grazie federica

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  38. Ciao federica...intendevo che io avevo usato 2/3 di dose della frolla per ottenere circa 50 biscotti..quindi ogni ingrediente va diviso per 3 e moltiplicato per 2...
    se invece ne vuoi di più fai dose intera di frolla...

    fammi sapere ok?

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  39. grazie mille della ricetta ...già l'ho copiata sul mio quadernino! hanno avuto un successone.. e mi sono piaciuti molto =)
    federica

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  40. federica mi fa piacere...grazie a te per averli provati!!

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  41. Belli e perfetti questi biscotti, brava, li faccio spesso anch'io.
    Se ti va passa per il mio blog, ciao!!!!

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  42. eeeee... brava come sempre ZIA MORé ... !!!

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  43. Ma quanto sono belli!!! Domani mi dedicherò e mi ispirerò ai tuoi. Grazie.

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  44. graziella...come sono venuti?

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  45. Mamma mia che bontà che devono essere, stupendi!
    sarei tua cliente fissa!! adoro crostate e biscotti di pasta frolla..
    Questi li provo sicuro

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  46. Morena, ho copiato la tua idea (direi più che OTTIMA!!!) e mi sono fatta fare dal consorte le stecche di legno (0,5 cm, 0,7 cm e 1cm) e così i miei biscotti sono venuti benissimo. Molto lontani dai tuoi (esteticamente), ma io non ho mai amato fare i biscotti, tutta colpa tua che mi hai trasmesso anche questa passione!!!...e colpa di Manu (...profumi e colori) che segnala spesso le tue ricette!

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    1. Viviana benvenuta nel club..ahaah!! i bisotti sono trooopo buoni!!

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  47. Ciao Morena, ti seguo da tanto tempo, dai tempi di cook per intederci :D
    Oggi ho provato a fare i frollini ma sono venute un po' duretti. Durante la cottura ho visto che il burro usciva dai biscotti sciogliendosi. Che ho sbagliato? ;(
    Grazie
    Carolina

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    1. Ciao Carolina, non è mai successo che i frollini vengano duri.. hanno un sacco di burro ma se mi dici che ti è uscito in cottura allora vuol dire che l'impasto non è stato fatto correttamente o che i biscotti prima di essere infornati hanno aspettato troppo a temperatura ambiente quindi si sono smollati.
      Ti consiglio di tenerli in frigo prima di cuocerli e di fare attenzione anche all'impasto. il burro deve essere morbido ma non liquido. ;) ciao ciao

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  48. potrebbe essere che ho lavorato troppo la frolla con le mani e questo abbia causato l'inconveniente? Riflettendoci per paura di lavorarla troppo non ho miscelato perfettamente il burro, e quando ho formato la palla compatta si vedeva qualche (molto piccolo per intenderci) residuo di burro. Che possa anche questo essere un motivo? Saluti, Carolina

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    1. Ecco come vedi Carolina ti sei risposta da sola.. Non va bene lavorare troppo la frolla ma non va bene nemmeno lavorarla poco e lasciare pezzetti di burro. Ti consiglio di usare un normale robot da cucina se non hai la planetaria. ;)
      ciao e buon we
      Morena

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