"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

domenica 21 settembre 2008

Fantasia di Cruditè e Gamberetti in Salsa di Pomodoro



Antipasto, facilissimo e fresco...

Trofie al Pomodoro e Scorzette di Limone Candite Profumate all'Origano


Lo so che l'Estate sta finendo, però di Pomodori dell'orto ancora ce ne sono e la voglia di freddo ancora non si fa sentire...
Vi presento questa ricetta, è un piatto fresco e facilissimo con pochi ingredienti ma Delizioso..
devo confessare che ero titubante nel provare questa combinazione, poi mi sono ricreduta e l'ho trovato fantastico...
Credetemi è incredibile....


sabato 20 settembre 2008

Scherzi della Natura!!



Vi voglio mostrare una cosa.....

Che secondo me sarebbe stata da Guinness dei primati...

Mi son fatta per Merenda un bel piattino di frutta, mista!!!

Eccolo!!

OPS!!!ma che roba strana...

chissà cos'è e da dove viene quel coso Tondo verde....

Ma avviciniamoci un pò!!!

è grande poco più di una mela!!!

Ma, ma sembra.......sembra..................!!!!

Noooooooo oooooooo!!!!!


Un'Anguria!!!!?!??!??!?!

Eh già.....nel mio Orto....(cioè..di mio papà!!!!)ed Era Pure Buona....

Peso??..........504 grammi!!!!Cariiiina!!!

Potevo metterla vicino al pomodoro di 600 gr, peccato che quello ce lo siamo pappato!!!


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venerdì 19 settembre 2008

Qualcosa che non c'è



In alcuni momenti della nostra vita, perdiamo la strada, perdiamo il senso della realtà, la fiducia in noi stessi e negli altri...
Non vediamo quello che ci circonda, la bellezza che ci circonda....ed aspettiamo...aspettiamo qualcosa che non c'è....

Poi succede qualcosa ed apriamo gli occhi..così ricominciamo a vedere non solo con gli occhi....ma anche con il cuore!!!!

Questa canzone di Elisa..rende perfettamente l'idea......


QUALCOSA CHE NON C'E'


Tutto questo tempo a chiedermi
Cos'è che non mi lascia in pace
Tutti questi anni a chiedermi
Se vado veramente bene Così Come sono
Così

Così un giorno
Ho scritto sul quaderno
Io farò sognare il mondo con la musica
Non molto tempo Dopo
quando mi bastava Fare un salto per Raggiungere la felicità


E la verità è che


Ho aspettato a lungo
Qualcosa che non c'è
Invece di guardare il sole sorgere


Questo è sempre stato un modo
Per fermare il tempo
E la velocità
I passi svelti della gente
La disattenzione
Le parole dette Senza umiltà
Senza cuore così
Solo per far rumore


Ho aspettato a lungo
Qualcosa che non c'è
Invece di guardare
Il sole sorgere


E miracolosamente
NON Ho smesso di sognare
E miracolosamente
Non riesco a non sperare


E se c'è un segreto

E' fare tutto come Se
vedessi solo il sole


Un segreto è
Fare tutto Come se
Vedessi solo il sole

E non
Qualcosa che non c'è

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mercoledì 17 settembre 2008

Lingue di Gatto


Ho provato varie ricette di questi biscotti, ma nessuna mi è piaciuta..il gusto poteva anche andare, ma più che sembrare le famose Lingue di gatto, mi sembravano dei pezzi di carta Velina...
Poi ho trovato questa versione di robies di Cookaraund
ed è stato subito un successo....non ho più sbagliato un colpo..
E siccome sono sicura del risultato, li propongo anche a voi!!!


LINGUE DI GATTO

Ingredienti:
100 gr di Farina
100 gr di Burro morbido
100 gr di Zucchero a Velo
4 albumi (130 gr circa)
Vaniglia

Montare gli albumi a neve fermissima con un cucchiaio di zucchero..(preso dai 100 gr..)questo perchè permette una montatura molto più soda..e metteteli da parte..


Lavorate a pomata il burro con lo Zucchero e la Vaniglia


Poi aggiungete la farina a cucchiaiate....e mescolate bene..


Unite in più riprese gli albumi montati...mescolando molto delicatamente..

 








Poi con l'aiuto della sacca formate dei filoni o dei dischi su carta da forno..
Cuocete a 200° mettendo a metà altezza nel forno(io uso lo statico)
La cottura è molto importante, perchè devono risultare croccanti..quindi una volta fredda la prima placca fate uno sforzo (hihihi!!) ed assaggiate..
Io li ho cotti per più di 10 minuti..ma voi fate attenzione, quando saranno colorati intorno sfornateli..Generalmente bastano 5/8 minuti!!!
se eventualmente non fossero ben croccanti, una volta cotti tutti riuniteli in una placca e rinfornateli a forno spento per qualche altro minuto.....
P.S. conservateli in una scatola ermetica da soli, altrimenti prendono umidità dagli altri (come le meringhe!!)Durano moltissimo...


E qui in una fantasia di biscotti...


Spero vi siano piaciuti!!!!

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Frollini......una Delizia per il palato!!!!



Ciao a tutti....
oggi vi propongo questa ricetta splendida..Sono dei Biscotti friabili e deliziosi che con un pò di Fantasia vi faranno fare un'ottima figura!! Sono fatti con gli albumi e quindi un altro modo per farli fuori se sono lì in frigo che aspettano..
Confesso che sono il mio Cavallo di Battaglia e nessuno crede che siano fatti in casa...
La ricetta originale prevede 600 gr di burro, in molti mi hanno chiesto se non era possibile metterne meno, io ho provato a metterne 500, ovviamente in questo caso saranno un po' più difficili da formare in quanto l'impasto risulta più duro. A voi la scelta !


 FROLLINI AL BURRO
Ingredienti:

750 gr di farina 00 setacciata
600 gr di burro morbido
300 gr di zucchero a velo
3 albumi
vanillina
aroma al limone o buccia grattugiata di Limone
1/2 cucchiaino di sale



Lavorate a Pomata il Burro con lo zucchero....aggiungete gli albumi (uno alla volta) e gli aromi...Mescolate bene..meglio con un impastatore o con un frullatore.



A questo punto unite tutta la farina ed il sale e cominciate a mescolare pazientemente se a mano, facendo meno fatica invece con una macchina!!!!
Bene, l'impasto è pronto, ora tocca alla vostra fantasia...
Con l'aiuto di una sacca e di una bocchetta stellata formate i biscotti su carta da forno..




Così.....il buchino io lo faccio con il manico di un mestolo di legno bagnato in acqua.. poi riempio con marmellata o nutella o cioccolata...



O così...o come volete..
Cuocere a 190° per 10 minuti, io uso lo statico e metto la placca a metà altezza..
Una volta freddi alcuni li immergo in cioccolato fuso, altri li spolvero con Zucchero a Velo altri li decoro con semplici strisce di cioccolato.
ed ecco un vassoio di Presentazione..



e qualche foto per mostrare come si potrebbero portare in tavola disponendo di un piatto lungo oppure una tavoletta..


Nelle ultime due foto, si vedono anche delle Lingue di Gatto...
Spero vi siano piaciuti....
Si conservano benissimo..in una scatola di Latta!!

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martedì 16 settembre 2008

Gelato alla Camy Cream..Buonissimo!!


So che sta arrivando la stagione fredda, ma appunto per questo vi voglio proporre questa ricetta...
Per non dimenticare l'estate...anche se poi alla fine, un buon gelato ci sta tutto l'anno!
Ho provato a fare questo gelato partendo dalla ricetta della Camy Cream..una crema splendida di un'amica di Cookaround..

lunedì 15 settembre 2008

Focaccia Dolce con Le Mele





Eccomi qui con una nuova delizia...Ho trovato questa ricetta in un forum di cucina postata da leottina. Ho provato svariate ricette di Focacce con le mele, ma finora nessuna mi aveva riportato ai sapori che ricordavo. devo dire che questa mi ha entusiasmato e me la terrò sempre nel mio ricettario...Allora cominciamo dagli ingredienti che sono per una placca da forno..ho provato a farne anche delle focaccine, sono venute carine e simpatiche, di bella presentazione..

giovedì 11 settembre 2008

3 gusti di Cioccolato in una Torta...!!!



Ho trovato questa ricetta in un libricino di ricette fatte solo con cioccolato....
Mi ha incuriosita, l'ho provata ed è letteralmente sparita, svampata, volatilizzata tanto che non sono riuscita a fare la foto finale, quindi..... ottima scusa per rifarlo!!!
Facilissimo, ma che dico...strafacilissimo....ma ottimo, buonissimo ancora di più il giorno dopo.....ve lo propongo...

martedì 9 settembre 2008

Biscotti al MALTO..!!!Buoni Buoni!!



Ciao a tutti/e...ho trovato questa ricetta qualche anno fa sulla rivista.."La Cucina Italiana"..
vista la semplicità di esecuzione l'ho provata e da allora la faccio mooolto volentieri..!!!
...a me piacciono tanto e spero anche a voi...

BISCOTTI AL MALTO

Ingredienti per circa 70 biscotti,
io vi consiglio di non farli troppo grandi perchè crescono molto in cottura!!:

320 gr di farina 00
160 gr di fecola
4 cucchiai di latte in Polvere (circa 50 gr)
oppure Dolce Neve
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
200 gr di Zucchero
120 gr di Burro morbido
4 uova (tuorli per l'impasto, gli albumi per spennellare)
2 cucchiai di Malto di frumento (o di Grano)
2-3 cucchiai di latte
Zucchero a velo per spolverare

Raccogliete in una ciotola la farina, la fecola, il latte in polvere, se non lo trovate usate le caramelle Galatine tritate Grande consiglio di un'amica...!!!), un pizzico di sale ed il lievito..
mescolate e setacciate per bene..



Lavorate lo zucchero con il burro ammorbidito fino ad ottenere una crema spumosa...



aggiungete poi i tuorli e 2 bei cucchiaioni di Malto...Lavorate bene... dovete ottenere una pasta omogenea..

A questo punto cominciate ad aggiungere a cucchiaiate la farina...Aggiungete poi 2-3 cucchiai di latte..



Lavorate un pò a mano fino ad ottenere un Panetto tipo Pasta Frolla...

avvolgete nella pellicola e mettete in frigo per un pò...
Passato il tempo stendete ad uno spessore di mezzo cm..tagliate dei biscotti... e disponeteli sulla placca da forno..






Pennellateli con l'albume leggermente battuto ai quali avrete aggiunto qualche goccia di Limone e spolverate di zucchero a velo...

Infornate a 180° per 15 minuti.. io uso lo statico e metto a metà altezza nel forno...

ECCOLI!!! a me piacciono tanto..e spero anche a voi!!!

Conservateli in una scatola di latta...!!
P.S. Un'amica che li ha fatti, mi ha detto di aver usato LA DOLCE NEVE per sostituire il latte in polvere che non si trova facilmente e sono venuti ottimi!

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domenica 7 settembre 2008

TORCETTI al Burro friabilissimi




Da un pò di tempo cercavo la ricetta di questi biscotti.
Beh, l'ho trovata e provata..sono favolosi, friabili ed in più la preparazione è velocissima..!


TORCETTI AL BURRO

INGREDIENTI per 25 torcetti circa:
250 gr di farina
125 gr di burro a pezzetti
60 ml di birra (60 gr circa)
2 cucchiai di zucchero semolato
(3 se vi piacciono molto dolci)
Zucchero di Canna


Io ho preparato l'impasto con il Kitchen.
ma si può fare anche a mano.





Lavorate il burro con la farina, unite poi la birra e lo Zucchero semolato.




Infine avvolgete l'impasto nella pellicola e mettetelo in frigo per mezz'oretta.
risulterà molto liscio e morbido, quasi...vellutato!!


Passata la mezz'ora dividetelo a pezzetti i 20 gr circa (si lo so, sono esagerata, ma che ci posso fare..io peso sempre anche il pane!!).





fatene dei rotolini e rotolateli nello zucchero di canna!!
Formate le ciambelline allungate e
disponeteli nella placca da forno


Spruzzateli con dell'acqua ed infornate per 15 minuti a 200° circa forno statico a metà altezza.
Date un'altra spruzzatina e lasciateli ancora per 3-4 minuti, o finche vedete che si colorano.


ECCOLI!!! come vi sembrano???

Se volete staccarvi un pò dal gusto di quelli tradizionali, aggiugete della Vaniglia, sostituite 5 gr di birra con il Rum e se volete provate con 100 gr di burro invece che 125..!

CIAO CIAO!!
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